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Solo los verdaderos pasteleros saben lo derrochador que puede ser hacer un pastel. A veces, la receta puede ser demasiado grande y terminas con demasiada masa. Otras veces, te encuentras tirando la parte superior del pastel después de nivelarlo para decorarlo.
Y si alguna vez ha tallado un pastel en una forma compleja, sabe cuánto pastel termina en la basura. Tiene que haber una forma más eficiente de hacer un pastel que no implique desechar un pastel o una masa en perfecto estado. Bueno, ¡hay!
Como decorador de pasteles y pastelero profesional, conozco muy bien las formas de usar la masa para pasteles y los adornos para pasteles y estoy emocionado de compartir algunos consejos y trucos con usted.
Después de leer este artículo, ¡nunca volverás a desperdiciar pasteles!
Qué hacer con la masa de pastel sobrante
Primero, echemos un vistazo a lo que debe hacer cuando hace una tanda de masa para pastel pero tiene mucho más de lo que necesita.
Aquí hay una pista: ¡nunca se puede tener demasiada masa para pasteles!
1 – Congelarlo
Muchas masas para pasteles se congelan muy bien y pueden sacarse fácilmente del congelador un mes después, descongelarse y hornearse en un hermoso pastel.
Como regla general, se puede congelar cualquier pastel que use el método de batir (mezclar azúcar y mantequilla o aceite al comienzo de la receta).
Si la masa de un pastel tiene huevos batidos doblados, como un pastel de gasaesta masa no se congelará bien.
¡Así que envuelva la masa de su pastel, póngale una etiqueta y guárdela en el congelador para un día lluvioso!
2 – Hornéalo
¡Hornear la masa extra tiene sentido lógico! Si bien digo que nunca puede tener demasiado pastel a mano, siempre puede envolver y congelar el pastel horneado adicional.
Tener un pastel ya hecho y listo para decorar es genial para cumpleaños de última hora, cenas o simplemente para cuando te apetezca comer pastel.
¡No tires a la basura esa masa de pastel extra, solo hornea otro pastel!
3 – Hacer magdalenas
Si solo tienes un poco de masa extra para pastel, colócala en algunos moldes de papel y haz algunos cupcakes. Los cupcakes adicionales son geniales para exhibir alrededor de tu pastel, perfectos para que los invitados se los lleven a casa y geniales para repartir entre los niños.
También me gusta hornear algunos cupcakes con masa extra para poder probar el pastel antes de decorarlo y servirlo. ¡Piense en las magdalenas adicionales como muestras de pasteles solo para el chef!
4 – Gofres de pastel
Esta podría ser mi forma favorita de usar masa extra para pastel y sin duda es un fantástico desayuno. Simplemente vierta su masa de pastel adicional en una plancha para gofres y hornee como lo haría con un gofre normal. ¡Voila! Gofres de torta!! ¡Agregue un poco de jarabe de arce y será un verdadero héroe del desayuno!
Eche un vistazo a los deliciosos waffles de pastel en el siguiente video:
https://www.youtube.com/watch?v=YCRXYYTbMKo
5 – Batido de masa para pasteles
Ahora bien, este uso para la masa de pastel adicional implica consumir huevos crudos, por lo que si desconfía de eso, omita esta opción. Sin embargo, es tan delicioso que vale la pena probarlo.
Vierta su masa de pastel extra en una licuadora junto con un poco de leche, unas cuantas bolas de helado y un plátano para que su batido sea más espeso. Mezcle la mezcla y vierta en un vaso. ¡Sirva con algunas chispas y la masa de su pastel tendrá una vida completamente nueva!
Qué hacer con los recortes de pastel sobrantes
Una vez que empieces a decorar pasteles, te darás cuenta de cuánto se desperdicia.
Por lo general, corta la parte superior de los pasteles horneados para asegurarse de que estén nivelados y planos para congelarlos perfectamente. Estas tapas de pasteles a menudo terminan en la basura.
Lo mismo ocurre con los pasteles con formas talladas. A medida que corta, creando esa forma perfecta, todo el exceso de pastel se desperdicia.
¡Esto no seguirá más! Es hora de implementar una de las muchas cosas que puede hacer con adornos adicionales para pasteles.
6 – Paletas de pastel
Hacer cake pops con recortes de pastel es la manera perfecta de convertir los restos en un dulce muy deseado.
Coloque los restos de pastel en una batidora con un accesorio de paleta y agregue un poco de glaseado. Mezcle hasta que el pastel y el glaseado se mezclen.
Saque el pastel aplastado con una pequeña cuchara para helado y luego use sus manos para enrollar las bolas en bonitas bolas. Pegue palitos de paleta en cada bola y luego congele durante al menos una hora.
Retire las paletas de pastel del congelador y sumérjalas en las chispas de caramelo derretidas. ¡Deja que la capa de caramelo se asiente y luego disfruta de tus cake pops!
Aquí hay un video rápido que muestra el proceso:
7 – Lanzadores de pasteles
Haz adorables tiradores de pasteles con cualquier tipo de restos de pastel. Compre vasos de chupito de plástico o simplemente use cualquier recipiente pequeño que pueda tener en casa (los tarros de albañil también funcionan muy bien para una versión más grande de estas delicias).
Desmenuce algunos restos de pastel en el fondo del recipiente y luego agregue un poco de fruta fresca seguida de una cucharada de glaseado.
Agregue otra capa de pedazos de pastel, frutas y glaseado. ¡Repita hasta que los recipientes estén llenos! ¡Guarde en el refrigerador hasta que esté listo para comer!
8 – Cobertura de helado
¡Qué mejor cobertura para un helado que un pastel! Desmenuza esos adornos de pastel sobre un tazón de helado y tendrás un postre por el que vale la pena babear. Esta es una forma sencilla de usar raspaduras de pastel con un resultado sorprendente.
9 – Pastel de budín de pan
Si tiene una buena cantidad de restos de pastel, usarlos en budín de pan es una forma creativa de convertirlos en algo fantástico. ¡Use cualquier receta de budín de pan que tenga y simplemente reemplace el pan con pedazos de pastel!
El budín de pan puede salir un poco más dulce de lo que está acostumbrado, por lo que es posible que desee reducir un poco el azúcar.
10 – Pastel de batido
Al igual que usar masa de pastel en un batido, también puedes usar trozos de pastel en un batido. ¡Mezcle trozos de pastel con leche y helado y tendrá un batido de pastel en poco tiempo!
Me gusta agregar algunas chispas de arcoíris para un efecto funfetti.
11 – Pequeños Cuatro
Si tiene trozos grandes y enteros de restos de pastel, tome un cortador de galletas circular pequeño y corte algunos pasteles pequeños.
Haga ganache con 1 taza de chispas de chocolate y 1 taza de crema espesa. Lleve la crema espesa a ebullición y vierta sobre las chispas de chocolate. Bate la mezcla y luego viértela sobre los círculos de tu pastel.
Deje que el ganache se endurezca y luego sirva sus pequeños petit fours perfectos. ¡Acabas de tomar la basura potencial del pastel e hiciste un postre elegante!
Ahora, está completamente equipado con múltiples trucos para usar su exceso de masa y recortes de torta en formas que son deliciosas y eficientes. ¡Probablemente ahora quieras hacer más masa para pastel y recortar tu pastel aún más para que puedas probar estas ideas!
Entonces, ¿has probado alguna de estas ideas? ¿Tiene alguna idea propia que no haya enumerado? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!
Para obtener más trucos con pasteles, consulte nuestra publicación sobre trucos con mezclas para pasteles en caja.
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