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Una de las muchas, muchas razones por las que la gente disfruta hornear es porque las posibilidades son casi infinitas con lo que puedes hacer. Desde cocinar panes salados hasta pasteles dulces, desde decorar golosinas con diferentes tipos de ingredientes, hasta simplemente preparar una comida para comer, hay muchas razones por las que las personas eligen dedicarse a la repostería.
Por supuesto, habrá algunos aspectos de la cocción que serán más problemáticos que otros. Particularmente, la categoría de repostería de horneado es donde las recetas se vuelven más complejas y difíciles de manejar para los principiantes. Un ejemplo de esto es trabajar con fondant.
Si bien hay muchas maneras de asegurarse de que su fondant se vea bien y sepa bien, una parte importante de una cocción exitosa es asegurarse de que su comida también se vea como usted quiere.
Dependiendo de por qué estés usando fondant, es posible que te encuentres tratando de descubrir cómo agregar brillo al fondant.
Afortunadamente, hay varias maneras diferentes de agregar brillo a tu fondant. Según los materiales que tengas, el tipo de brillo que necesites y las preferencias básicas, podrás encontrar el método que crea el brillo perfecto para tu fondant.
Cosas a tener en cuenta
Antes de comenzar a trabajar para hacer que su fondant tenga una apariencia brillante, hay algunas cosas que deberá tener en cuenta primero. Es importante ser plenamente consciente de cualquier resultado no deseado antes de hacer algo a lo que no está acostumbrado.
Debido a que existe cierto grado de variación en todos los fondant, siempre debe probar el método de brillo en un trozo de fondant antes de aplicarlo a su pastel. Esto no solo te ayudará a asegurarte de obtener la cantidad adecuada de brillo con el método, sino que no le sucederá nada no deseado al fondant en sí.
También deberá tener en cuenta que algunos métodos para hacer que su fondant brille más se “opacarán” con el tiempo. Esto significa que si está horneando un pastel con anticipación, debe asegurarse de hacer brillar el fondant más cerca del momento en que se presentará el pastel para asegurarse de que se vea lo mejor posible.
Si te vas a comer la tarta nada más acabar de dar los toques finales, entonces no tendrás que preocuparte tanto por este aspecto.
Conseguir los materiales
Lo primero es lo primero, antes de que pueda agregar cualquier cantidad de brillo a su fondant, deberá asegurarse de tener los materiales adecuados para hacer el trabajo.
No hace falta decir que los materiales que necesitarás dependerán completamente del método que estés usando para dar brillo a tu fondant.
Hay tres métodos entre los que puede elegir, y cada uno tiene resultados considerablemente diferentes. Para algunos métodos, también necesitarás comprar un pincel para aplicar el esmalte.
Existe el esmalte de alto brillo, que proporcionará una apariencia muy brillante. Para este método, deberá comprar jarabe de maíz ligero y al menos un 50 % de alcohol.
Tenga en cuenta que, debido al contenido de este brillo, para pasteles más grandes, es posible que desee considerar un aerosol de brillo especializado en su lugar. La mayoría de los aerosoles brillantes proporcionarán una apariencia brillante similar.
Si no necesita un brillo brillante permanente, o no desea trabajar con alcohol, puede considerar la variante de goma arábiga del esmalte. Como su nombre lo sugiere, necesitará una parte de goma arábiga y dos partes de agua para que esta receta funcione.
Por ejemplo, si va a usar una cucharada de goma arábiga, deberá usar dos cucharadas de agua junto con ella. Este glaseado dura aproximadamente 24 horas antes de oscurecerse ligeramente.
Finalmente, existe el método más fácil de brillar fondant: agregar manteca. Esto no proporcionará una apariencia brillante, pero agregará cierto grado de brillo a su fondant. Como puede imaginar, todo lo que realmente necesitará para que esto funcione es acortamiento y nada más.
Cómo hacer que el fondant brille
Es comprensible que los métodos que utilizará para agregar brillo a su fondant diferirán, según la solución que esté utilizando. Algunos requieren un esfuerzo mínimo, como agregar manteca.
Otros métodos requieren un poco de mezcla para asegurarse de que todo funcione como debería.
1 – Un esmalte de alto brillo
Si planea usar el esmalte de alto brillo, hay una cosa que deberá saber de antemano. Casi cualquier grasa que se encuentre en la superficie del fondant, como la manteca, hará que este glaseado en particular se ampolle y burbujee.
Para evitar esto, deberá asegurarse de no amasar o enrollar el fondant en ningún aceite o grasa, ni poner aceite o grasa en las partes del fondant en las que pretende poner este glaseado si desea una suave y aspecto brillante. Siempre deja que el fondant se seque primero.
A partir de aquí, primero querrás mezclar el jarabe de maíz ligero y el alcohol. Querrás apuntar a una proporción de 50/50, aunque si se ve demasiado aguado, siempre puedes reducir la cantidad de alcohol que estás usando. Entonces querrás revolver bien esta mezcla antes de aplicarla.
Para aplicarlo, todo lo que necesita hacer es tomar un pincel suave y de buena calidad y pintar el esmalte sobre el fondant. Se considera que este glaseado tiene un brillo permanente, lo que significa que no debe apagarse ni perder su brillo si necesita almacenar su pastel un poco antes de presentarlo.
2 – Un glaseado de goma arábiga
Para el método de la goma arábiga, querrás mezclar una parte de goma arábiga y dos partes de agua en una taza o tazón. Una vez que se agreguen estos ingredientes, deberá revolver vigorosamente para asegurarse de que todo se mezcle lo mejor posible.
Después de hacerlo, debes dejar reposar la mezcla durante unos 15 minutos antes de volver a removerla enérgicamente una vez más para asegurarte de que todo esté mezclado.
Tan pronto como haya terminado con la mezcla, querrá aplicar inmediatamente el esmalte al fondant con un pincel suave de buena calidad. Si bien esto ofrecerá una apariencia brillante al principio, ten en cuenta que en unas 24 horas, el brillo se secará parcialmente, dejando el fondant con un acabado más parecido al semibrillante.
Si esto funciona para su pastel, entonces no tendrá que preocuparse por eso, pero esto es algo que deberá tener en cuenta.
3 – Acortamiento
Por último, está el acortamiento. Si bien la manteca no ofrecerá un acabado brillante, es una forma increíblemente rápida y fácil de iluminar el fondant y hacer que se destaque entre la multitud.
Para la manteca, todo lo que realmente necesita hacer es frotar suavemente la manteca sobre el fondant hasta que la manteca esté delgada y suave. Se puede describir el acabado como un acabado satinado suave.
Con estos diferentes métodos para hacer que tu fondant brille, seguramente podrás hacer que tu pastel se destaque del resto de la multitud.
No importa qué ingredientes tenga en su despensa, e independientemente del tipo de brillo que esté buscando, puede estar seguro de que podrá hacer que su pastel se vea exactamente como lo desea.
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