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El aderezo ranch es un condimento estadounidense por excelencia. Tiene un sabor increíble en una gran variedad de alimentos, desde ensaladas y verduras hasta pizzas y alitas, papas fritas y mucho más.
Hacer tu propio rancho casero es simple y rápido, y permite un mayor control sobre los ingredientes y el sabor. Pero como todos los amantes del rancho saben, la consistencia del aderezo ranchero es tan importante como el sabor.
El aderezo ranchero fino suele tener poco sabor y, lo que es más, no se adhiere tan bien a la comida, especialmente cuando se come como salsa. Entonces, ¿qué puedes hacer para espesarlo?
En este artículo, repasaremos rápidamente los ingredientes del aderezo ranch y luego analizaremos un par de técnicas para obtener una consistencia más espesa cuando lo haga usted mismo. De esa manera, su rancho casero siempre será perfecto.
¿Cuáles son los ingredientes del aderezo ranch y cómo se hace?
Para entender cómo espesar el aderezo ranchero, primero debemos tener una idea de lo que contiene y cómo se combinan esos ingredientes para hacer el aderezo ranchero en primer lugar. Luego, podemos ver cómo equilibrarlos o agregarlos para espesar nuestro aderezo.
No importa de qué comida estés hablando, la casera casi siempre es mejor, en todos los sentidos. El aderezo ranchero no es una excepción.
El aderezo ranchero casero generalmente se hace con una combinación de algunos ingredientes estándar:
- Mayonesa
- Crema agria (o yogur griego)
- Leche regular (entera) o suero de leche
- Jugo de limon
- Un montón de especias, que normalmente incluyen cebollino, eneldo, ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil, pimienta y sal.
Algunas recetas también requieren vinagre de sidra de manzanasalsa Worcestershire u otros condimentos para agregar un poco de especia o más sabor.
Por lo general, no hay instrucciones complicadas para hacer un rancho; simplemente mezclas todo. Lo mejor es combinar los ingredientes lácteos y luego agregar las especias lentamente, probando de forma intermitente para ajustar el sabor según sus gustos.
Cómo espesar rancho casero n. ° 1: dale tiempo
El rancho casero es muy fácil de preparar, con ingredientes relativamente sencillos que quizás ya tengas en tu casa. Sin embargo, para que esté listo para servir, debe enfriarse por un período de tiempo.
La mayoría de las recetas y los cocineros recomiendan refrigerar su aderezo ranchero casero durante al menos ocho horas después de mezclar los ingredientes, 12 horas es mejor y 24 es ideal.
Si aún no es lo suficientemente espeso después de un día, puede esperar un par de días más para que se espese en el refrigerador. Es posible que necesite más tiempo por muchas razones, incluido su clima (temperatura y humedad), la temperatura de su refrigerador e incluso la frecuencia con la que lo abre.
Si planea servir su rancho para una comida u ocasión especial, asegúrese de preparar un par de días para relajarse de antemano.
Si han pasado un par de días y su aderezo ranchero casero aún está diluido o acuoso, siga leyendo. Lo más probable es que el problema sea otro.
Cómo espesar rancho casero n. ° 2: use goma xantana
Además de espesar naturalmente a través del proceso de enfriamiento, puede agregar un agente espesante a su aderezo. En la cocina, los agentes espesantes son ingredientes que se agregan a una variedad de platos para cambiar la consistencia.
Los ejemplos de agentes espesantes incluyen una variedad de almidones (maicena, tapioca, harina, patata y más), así como gelatinas, gomas y grasas. Una de las mejores opciones para espesar el aderezo ranch es la goma xantana.
goma xantana es un aditivo alimentario sintético utilizado para espesar y conservar los alimentos. Es un aditivo común en muchas sopas y salsas compradas en tiendas.
La goma xantana es excelente para el aderezo ranch porque no tiene sabor. Dicho esto, deberá tener mucho cuidado de no agregar demasiado y mezclar bien el chicle.
La desventaja de la goma xantana es que es sintética y los beneficios para la salud a largo plazo no están claros. Si prefiere explorar opciones más naturales, siga leyendo.
Cómo espesar el rancho casero n.º 3: agregar maicena
Probablemente no tengas goma xantana en la casa, pero es posible que tengas maicena. La siguiente mejor opción para el aderezo ranchero es la maicena.
Mezcla bien la maicena con partes iguales de agua hasta que se disuelva y forme una pasta espesa. Agrega un par de gotas de la mezcla a la vez y mézclalo con el aderezo ranch.
Continúe agregando más almidón de maíz en el aderezo, unas gotas a la vez. Asegúrese de probar también el aderezo a medida que avanza, ya que cuanto más almidón de maíz use, más afectará el sabor del aderezo.
Cómo espesar rancho casero n.° 4: agregar mayonesa
Ahora, normalmente, el grosor de cualquier alimento combinado se trata simplemente de lograr un equilibrio entre los ingredientes sólidos y líquidos. Pero esto se vuelve mucho más complicado con el aderezo ranch, ya que algunos de los ingredientes, como la mayonesa y la crema agria, son semisólidos.
La mayonesa es la mejor opción cuando se trata de agregar más de un ingrediente existente al aderezo ranchero. Esto se debe a que la mayonesa ya es un sabor dominante en el aderezo ranchero.
Dicho esto, solo puedes agregar tanta mayonesa antes de arruinar el sabor general del rancho. Antes de que te des cuenta, estás agregando más sal y pimienta, luego más de las otras especias y finalmente más crema agria y leche; todavía tienes el problema de la consistencia, ¡y ahora tu aderezo ni siquiera cabe en tu recipiente!
Por esa razón, recomendamos probar otras ideas antes de este método.
Rancho espesante hecho de un paquete de condimentos
Sus métodos aquí no van a ser muy diferentes de espesar el aderezo ranchero estrictamente casero. Esencialmente, estos paquetes de rancho solo empaquetan todas las especias juntas para usted y agrega los ingredientes perecederos.
Lo más probable es que hayas tenido que agregar mayonesa, así que úsala para espesar. También puedes probar la maicena.
Tenga en cuenta que probablemente ya haya aditivos y conservantes en el paquete, por lo que cualquier cosa que agregue podría reaccionar de una manera extraña.
Además, si diluye el sabor del aderezo, no sabrá exactamente qué especias tenía para darle sabor a su aderezo; es posible que tenga que salir y comprar un paquete adicional completo. Esa es otra razón por la que lo casero suele ser preferible.
Cómo espesar el aderezo ranchero comprado en la tienda
Puede probar cualquiera o todos los métodos anteriores para espesar el rancho embotellado, pero es posible que se encuentre con un problema similar al de los paquetes: podría obtener una reacción extraña de las combinaciones.
Nuestra recomendación es no tratar de espesar el rancho comprado en la tienda, sino encontrar una marca que funcione con sus papilas gustativas.
¿Qué pasa si mi rancho es demasiado grueso?
Necesitabas espesar tu aderezo ranchero, pero fuiste demasiado lejos. No es un error poco común, y ciertamente se puede arreglar.
La forma más fácil de diluir el aderezo es agregar algún tipo de líquido. Ciertamente, puede agregar más leche o suero de leche, pero el problema con este método es que (especialmente con el suero de leche), también afectará el sabor general del rancho, ya que el suero de leche tiene un sabor propio.
Alternativamente, puede usar agua de pasta para diluir su aderezo. El agua de pasta tiene almidón, pero no tiene un sabor fuerte.
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