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Si bien puede parecer extraño pensar en hornear pasteles sin horno, hay muchas razones para hacerlo.
Tal vez no quiera encender todo el horno y calentar toda la casa en verano. Tal vez desee hornear como lo hacían en los días previos a los hornos modernos. O tal vez solo está buscando un nuevo método para cocinar pasteles.
Sea cual sea su razonamiento, se puede hacer! Definitivamente puedes hornear pasteles sin horno y así es como.
1 – Horno Holandés
Si nunca ha oído hablar de un horno holandés, prepárese para cambiar su mundo de cocina. ¡Lo más probable es que ya tenga un horno holandés en su hogar y es posible que ni siquiera lo sepa! Todo lo que es un horno holandés es una olla pesada de metal o cerámica con tapa. ¡Eso es! Entonces, ¿cómo ayudará esto cuando se trata de cocinar pasteles sin horno? Así es cómo.
un horno holandés se puede usar afuera sobre un fuego abierto o carbones calientes para crear una especie de horno improvisado. La tapa se coloca en la olla y todo se coloca encima de una hoguera. Puede colocar una rejilla sobre el fuego con el horno holandés encima o puede colgar el horno holandés sobre el fuego.
Con la tapa puesta, el calor se acumulará dentro de la olla tal como lo haría si tuviera que precalentar un horno. Una vez que el horno holandés esté bien caliente, puede poner la masa dentro, cerrar la tapa nuevamente y ¡está horneando!
Los hornos holandeses son fantásticos ya que mantienen el calor bastante regular a pesar de no tener controles electrónicos. Esto es perfecto para hornear pasteles, ya que necesita una temperatura agradable y uniforme. ¡Así que di adiós a tu horno y hola a las maravillas de un horno holandés!
2 – Estufa
Si bien un método de cocción en la estufa aún requiere una estufa, no es necesario que encienda todo el horno para poder usarlo (una solución perfecta para cocinar pasteles durante el verano). Para este método de cocción, todo lo que necesita es una buena olla o sartén de metal pesado. Después de eso, en realidad hay dos formas de cocinar la masa en la estufa.
La primera forma de usar el método de cocción de pasteles en la estufa es usar la olla para freír los pasteles. Si bien no necesariamente desea freír, lo que implica sumergir completamente la masa en aceite, solo desea usar una pequeña cantidad de aceite en el fondo de la sartén.
La mantequilla es la mejor opción para elegir la grasa, ya que complementa el sabor de la mayoría de los pasteles, pero el aceite vegetal o el aceite de canola también funcionarán. Pon un poco de grasa en la sartén y caliéntala a fuego medio alto. ¡Agregue la masa y déjela chisporrotear!
Voltee la masa a la mitad de la cocción y dore el otro lado. Si nunca antes has comido una galleta frita o un hojaldre, ¡debes probar esto!
La segunda forma de usar un método de cocción en la estufa es crear una caja de calor colocando una tapa en la sartén una vez que la masa esté adentro. Precaliente la sartén sin aceite para obtener un calor seco agradable. ¡Coloque la masa dentro y cubra la sartén y luego deje que la masa se cocine! Trate de no abrir la tapa con demasiada frecuencia ya que el calor acumulado en el interior se escapará.
Sin embargo, tendrá que voltear la masa aproximadamente a la mitad del proceso de cocción para asegurarse de que esté bien dorada por todos lados. Entonces, cierre la tapa, configure un temporizador y prepárese para unos deliciosos pasteles en la estufa.
3 – Horno de Tierra
Entonces, técnicamente, un horno de barro es un «horno», pero no requiere electricidad y no es lo que piensas cuando escuchas la palabra horno. La forma más básica de un horno de barro es un hoyo o agujero en el suelo donde se enciende un fuego. El calor, el humo y el vapor quedan atrapados en el orificio y la comida se puede colocar dentro y hornear.
Si bien este medio primitivo de cocinar pasteles puede parecer un poco descabellado, también puede comprar o construir un horno de barro un poco más sofisticado con arcilla. La estructura se parece a un iglú o una cúpula. Se enciende un pequeño fuego en el interior y el calor queda atrapado creando (lo adivinaste) ¡un horno!
Mira este video que demuestra cómo construir un horno de barro:
Estos hornos de tierra pueden calentarse mucho, por lo que pueden hornear pasteles rápidamente, como un horno convencional. Coloque su masa en una bandeja de hoja y deslícela sobre una rejilla de metal dentro del horno de barro. ¡Estarás comiendo pasteles recién horneados en poco tiempo!
4 – Horno Tandoor
un horno tandoor es similar a un horno de barro en que es una estructura de barro que alberga un fuego. Sin embargo, un horno tandoor es más como un tubo vertical recto con una abertura en la parte superior (un horno de barro tiene una cúpula cerrada en la parte superior y una abertura en el costado).
Se inicia un fuego en el fondo del horno tandoor y los lados de la olla de barro se calientan mucho. La cocción real se realiza en las paredes calientes del horno pegando la masa directamente a la pared. ¡El horneado vertical puede ser la próxima gran novedad!
Por lo general, los panes planos como el naan se hornean de esta manera, pero definitivamente también puedes hornear pasteles. Pegue algunos trozos de hojaldre a un lado de un horno tandoor caliente y observe cómo desafía la gravedad mientras se hornea.
5 – Horno Solar
Una vez más, un horno solar es técnicamente un «horno», pero no en el sentido tradicional. Los hornos solares se instalan en el exterior y utilizan paneles solares para calentar la caja metálica del horno.
Necesitará un buen día soleado para hornear pasteles con uno de estos equipos, pero lo que no necesitará es electricidad o encender un fuego: ¡deje que la luz del sol haga todo el trabajo!
Una vez precalentado, un horno solar funciona exactamente de la misma manera que un horno de interior. Muchos modelos incluso tienen controles de calor para que pueda configurar el horno para que tenga la temperatura de cocción exacta que necesita. ¡Coloque sus pasteles en una bandeja para hornear y hornee como de costumbre en su horno solar caliente al aire libre!
Cuando piensas en hornear pasteles, la mayoría de la gente piensa automáticamente en encender el horno en tu casa, pero ahora sabes que no es necesario.
Puede hornear pasteles de muchas maneras diferentes sin un horno, así que ahorre en la factura de electricidad o gas y use uno de estos métodos alternativos para hacer su pastel hoy.
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