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Puede guardar la masa de pizza en el congelador (consulte mis consejos y otros métodos en mi artículo sobre el almacenamiento de la masa de pizza) y le durará uno o dos meses.
Cuando esté listo para descongelarlo, es importante tratar de evitar el uso de microondas o cualquier método que pueda cocinar parcialmente la masa.
La mejor manera de descongelar la masa de pizza es utilizar un método de descongelación en frío. Una vez que descongeles la masa de pizza, asegúrate de usarla dentro de unos días para que la levadura no tenga la oportunidad de descomponer el gluten y agriarlo.
1 – Descongele la masa de pizza en el refrigerador
Retire la masa de pizza del congelador y guárdela en la bolsa de almacenamiento. Normalmente se guardará en una bolsa hermética. Puedes ponerlo en un recipiente que sea lo suficientemente grande como para que se expanda.
Colóquelo en el refrigerador y déjelo allí durante la noche. Debería ver aparecer pequeñas burbujas en la masa por la mañana. La masa comenzará a ablandarse y subir durante la noche.
Ahora puede sacar la masa de su bolsa de almacenamiento y dejarla reposar sobre el mostrador durante aproximadamente una hora. En este momento estará listo para usar.
2 – Dale un baño de agua fría a la masa de pizza congelada
Otro gran método para descongelar la masa de pizza es darle un baño de agua fría. Este método no dañará la masa ni comenzará a cocinarla accidentalmente.
Una vez que saque la masa de pizza del congelador, guárdela en su bolsa de almacenamiento y colóquela en un recipiente de tamaño mediano. Llene el recipiente con agua fría y asegúrese de que la masa de pizza esté completamente cubierta por ella.
Deje su masa de pizza en la bolsa bajo el agua fría durante una o dos horas. Notarás que está blanda, y comenzará a subir. Debería poder ver pequeñas burbujas en la masa cuando esté lista.
Puede sacar la masa de pizza de la bolsa y dejarla reposar en el recipiente seco durante aproximadamente una hora. En este momento estará listo para que hornees tu pizza.
Para la masa que no quiere estirarse, pruebe los consejos de mi artículo sobre cómo estirar la masa de pizza.
3 – Descongele la masa de pizza en un recipiente con agua tibia
Debe tener cuidado al usar agua tibia porque no desea cocinar parcialmente la masa, pero este método tendrá la masa de pizza lista para usar con bastante rapidez. Asegúrese de que su masa de pizza esté en una bolsa de plástico hermética. Retira todo el aire que puedas y sella la bolsa.
Llena un tazón mediano con agua tibia y coloca la masa en él. Deberá cambiar el agua cada 10 minutos porque la masa se enfriará en ese tiempo. Es necesario cambiar el agua hasta que la masa se descongele.
4 – Usando un Microondas
Debe tratar de evitar el uso de un microondas, ya que este método puede cocinar parcialmente su masa. Sin embargo, si necesita asegurarse de que su masa de pizza se descongele rápidamente, puede usar un microondas con mucho cuidado.
Comience rociando su plato apto para microondas con aceite. Cubre la masa con aceite también. Coloque la masa en el plato y envuélvala en una envoltura de plástico. También debes rociar la envoltura de plástico con aceite para que no se pegue a la masa.
Puede configurar el microondas en alto durante 25 segundos. No se cocinará en este corto tiempo, pero le dará suficiente calor para iniciar el proceso de descongelación. Retire la masa, rocíe el plato, la masa y la envoltura de plástico nuevamente, y voltee la masa sobre el plato.
Retíralo y vuelve a meterlo en el microondas durante 25 segundos más.
Retire la masa nuevamente, y debe sentirse fría. No debería haber subido. Ahora puede volver a poner la masa en el microondas en la configuración de descongelación durante tres a cinco minutos.
Esto descongelará la masa de manera uniforme. Si su masa es una cantidad más pequeña, la descongelará por cerca de tres minutos, pero para piezas de masa más grandes, estará más cerca de cinco minutos.
Una vez hayas terminado, puedes dejar la masa sobre la encimera a temperatura ambiente para que suba. Después de que suba, está listo para hornear.
Si tu masa es demasiado pegajosa, prueba estos consejos.
5 – Usando un horno
Al igual que con el método del microondas, debe tener mucho cuidado de no cocinar la masa de pizza mientras la descongela. Los métodos de descongelación en frío son preferibles, pero puede usar un horno para descongelar la masa de pizza.
Tome una sartén que sea lo suficientemente grande como para permitir que la masa se expanda y rocíela con aceite. Rocíe la masa también. Coloque la masa en la sartén y cúbrala con una envoltura de plástico que también haya sido rociada con aceite.
Coloque la fuente en el horno a 100 grados Fahrenheit. Para un horno de gas, usará la configuración más baja. Si tiene un horno con una configuración de prueba de pan, esta es la configuración perfecta para descongelar la masa.
Pasada una hora, retira la masa y revísala. Debe verificar si se ha descongelado por completo y si debería haber subido. Si no está completamente descongelado, puede volver a colocarlo en el horno durante 30 minutos. La masa subirá al doble de su tamaño cuando esté lista.
Cuando la masa esté completamente descongelada y haya subido, puedes colocarla en el mostrador y preparar tu pizza. Estará listo para usar en este momento.
6 – Dejar la masa de pizza en el mostrador
Puedes usar este método y la masa de pizza tardará aproximadamente dos horas en descongelarse. Saca la masa de pizza del congelador y retírala de la bolsa de plástico.
Póngalo en un recipiente que sea lo suficientemente grande como para permitir la expansión y cúbralo con una envoltura de plástico. La masa se descongelará y crecerá, y tomará alrededor de dos horas.
Cualquiera de estos métodos descongelará la masa de pizza, pero intente usar los métodos de descongelación en frío si tiene tiempo. Sin embargo, los métodos de descongelación en caliente son más rápidos y funcionarán si el tiempo es un factor.
Ahora que sabe cómo descongelar masa de pizza, es hora de usarla para algo creativo. La próxima vez que decidas hacer una pizza, ¡prueba algo nuevo haciéndola sin salsa o sin corteza!
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