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Si tiene un poco de salsa teriyaki salada que compró en una tienda de comestibles o hizo en casa y planea usarla en una receta, es importante que tenga la viscosidad adecuada.
Si te encuentras con un adobo demasiado aguado, no cubrirá adecuadamente las verduras o la carne en la que te gustaría usarlo, y terminarás perdiendo todo el sabor de la salsa teriyaki.
Afortunadamente, hay algunas formas súper simples de hacer que la salsa teriyaki sea más espesa para que pueda agregar una capa más generosa a su comida. Consulte los métodos a continuación y luego pruebe la receta de salsa teriyaki casera que se incluye al final del artículo.
Cómo espesar la salsa teriyaki
Hay una variedad de opciones para elegir cuando se trata de métodos para espesar un glaseado teriyaki. Puedes usar estos métodos para espesar otras salsas también, así que no se limite a utilizarlas solo para su adobo teriyaki.
Algunos de estos métodos solo requieren un ingrediente, y uno ni siquiera requiere un ingrediente aparte de la salsa teriyaki, por lo que hay algo para todos en cuanto a la cantidad de comida que tiene a su disposición. También se incluye un método de espesamiento que es ideal para los veganos que leen este artículo.
1 – Aceite o Mantequilla
Una forma muy sencilla de espesar el adobo teriyaki y otras salsas es añadiéndole mantequilla fría, aceite vegetal o de otro tipo, o cualquier otro tipo de grasa. Esta puede ser una excelente opción si no tiene maicena o harina a mano.
Caliente la salsa teriyaki y agregue gradualmente su forma preferida de grasa, revolviendo continuamente la mezcla mientras lo hace. Use un poco a la vez y vea qué tan espesa se vuelve antes de poner más en la salsa.
Puede seguir agregando más y más grasa hasta que su salsa alcance el espesor deseado. Retire el glaseado teriyaki del fuego y utilícelo como desee.
2 – Lechada de maicena
Un método muy popular para espesar glaseados es la suspensión de almidón de maíz. La maicena es conocida por dar cuerpo a las salsas, por lo que tiene sentido usarla para espesar la marinada teriyaki.
Todo lo que necesita hacer es combinar partes iguales de maicena y agua en un tazón, y luego agregarlo gradualmente a su salsa teriyaki mientras se cocina en una cacerola a fuego medio.
Sigue revolviendo la mezcla en el glaseado hasta que se haya espesado a la viscosidad que deseas que tenga. Una vez que haya retirado la salsa del fuego, puede verterla o cepillarla sobre su comida.
3 – Lechada de harina
La suspensión de harina funciona de la misma manera que el método anterior, pero en lugar de utilizar maicena, usa harina. Al igual que antes, debe combinar partes iguales de harina y agua en un tazón, y luego agregarlo lentamente a su adobo teriyaki mientras se cocina a fuego medio en la estufa.
Una vez que se haya vuelto tan espeso como te gustaría, retíralo del fuego y úsalo en carnes, verduras, fideos o arroz.
4 – Beurre Manié
Este método puede permitirte preparar un agente espesante con anticipación que puedes colocar en el congelador y usar más tarde si lo deseas. Se llama beurre manié, y todo lo que necesitas para hacerlo es mantequilla blanda y un poco de harina.
De manera similar a los métodos anteriores, utiliza cantidades iguales de ambos ingredientes. Deje la mantequilla que planea usar afuera en su mostrador hasta que se ablande, y combínela con la misma cantidad de harina en un tazón.
Una vez que haya mezclado bien los ingredientes, amase la masa en pequeñas bolas o cubos que tengan aproximadamente la mitad del tamaño de una canica.
Para usarlos, agregue uno a su salsa teriyaki mientras se cocina a fuego lento, mezclándolo con un batidor. Lleva la marinada a ebullición una vez que hayas agregado tantas piezas de beurre manié como quieras.
Cocine la salsa por un minuto adicional. Después de retirar la marinada del fuego, viértala sobre su comida, coloque la beurre manié restante en un recipiente sellado y colóquela en el congelador para acceder fácilmente cuando necesite un agente espesante en el futuro.
5 – Rojo
Este método es muy similar al método beurre manié descrito anteriormente, ya que utiliza mantequilla y harina para crear un agente espesante. Sin embargo, se diferencia en que utiliza mantequilla derretida en una sartén en lugar de mantequilla a temperatura ambiente.
Tenga en cuenta que también puede usar aceite para su roux en lugar de mantequilla.
Primero, agregue una cucharada de mantequilla (o aceite) a una cacerola a fuego medio y derrita. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue una cucharada de la harina, y si está usando aceite, simplemente caliéntelo con la harina desde el principio.
Batir la mantequilla y la harina en la sartén mientras se calienta. Después de que haya alcanzado la consistencia de una pasta, retírala del fuego.
Asegúrate de que cuando agregues tu roux, solo lo hagas mientras tu salsa teriyaki esté tibia o fría, nunca cuando esté caliente.
6 – Pasta de frutos secos
Una opción brillante para los veganos que intentan espesar su glaseado teriyaki es una pasta hecha de nueces. Los mejores tipos para usar son las almendras y los anacardos.
Simplemente arroje algunas nueces en un procesador de alimentos y mézclelas hasta que se transformen en una consistencia similar a una pasta. Si no tienes un procesador de alimentos, también puedes convertir las nueces en pasta usando un tenedor y un poco de fuerza muscular; esto solo requiere más esfuerzo y tiempo.
Agregue la pasta a su salsa mientras está caliente en la estufa y revuelva la mezcla hasta que los dos ingredientes se combinen. Es posible que deba triturar más nueces si su glaseado teriyaki no es tan espeso como le gustaría que fuera después de poner su primera ronda de pasta.
Si está utilizando el método del tenedor en lugar de un procesador de alimentos para hacer la pasta, asegúrese de triturar lo suficiente antes de comenzar a calentar la salsa para que no tenga que apagar la estufa para hacer más pasta. Solo tomará un momento usar un procesador de alimentos, por lo que esto no representa un gran problema en este caso.
Naturalmente, esta espesa pasta de nuez le dará más cuerpo a su adobo. Junto con esto, puede agregar un interesante sabor a nuez a su salsa teriyaki de la que podría terminar enamorándose.
7 – Reducir la Salsa
Una forma de espesar la salsa teriyaki es quitarle un poco de agua por medio de la evaporación.
En otras palabras, puede hervir parte de la humedad. Esto se llama reducción y puede tomar entre 15 y 20 minutos.
La salsa teriyaki, en particular, es mejor reducirla a fuego lento en la estufa. Esto evitará que el glaseado se queme y se pegue a la cacerola, y te dará más control sobre qué tan espesa se vuelve la marinada.
Puede agregar un poco de agua a la salsa si accidentalmente la reduce durante demasiado tiempo y se espesa demasiado.
Por otro lado, si no se vuelve tan espeso como te gustaría después de mucho tiempo calentándolo, es posible que debas utilizar uno de los métodos detallados anteriormente para agregar más cuerpo a la salsa teriyaki.
Receta de salsa teriyaki casera
Puedes hacer tu propia marinada teriyaki de forma rápida y sin esfuerzo, siempre que tengas algunos ingredientes. De esta manera, puedes hacerlo tan grueso como quieras para empezar.
Aquí están los ingredientes que necesitarás para esto. receta:
- 1 taza de agua + ¼ de taza de agua fría
- ¼ taza de salsa de soya
- 1 diente de ajo
- 5 cucharadas de azúcar morena envasada
- 2 cucharadas de maicena
- 1 o 2 cucharadas de miel
- ½ cucharadita de jengibre molido
Hacer tu propio glaseado teriyaki es increíblemente simple.
Primero, saque una sartén, colóquela en la estufa a fuego medio y agregue la taza de agua, miel, salsa de soya, jengibre molido, azúcar morena y ajo a la sartén. Revuelva los ingredientes juntos.
Mientras esto se cocina en la estufa, ponga la maicena y el cuarto de taza de agua fría en un tazón. Combina los dos ingredientes con un batidor hasta que la maicena se haya disuelto por completo.
Ahora, agregue la mezcla de almidón de maíz a los ingredientes que se cocinan en la estufa y revuelva continuamente la salsa mientras se calienta.
Una vez que su adobo de teriyaki casero haya alcanzado la viscosidad que prefiera, puede retirarlo del fuego y usarlo para agregar sabor a cualquier cosa que desee. Para obtener algunas ideas a este respecto, puede echar un vistazo a algunas formas excelentes de usar su marinada a continuación.
Las mejores formas de usar la salsa teriyaki
Estos son algunos de los mejores alimentos para usar su salsa teriyaki. No solo los realzará, sino que agregará algo de humedad a los alimentos.
Pechuga De Pollo Asada
El pollo es versátil y también lo es la salsa teriyaki, por lo que, por supuesto, estos dos alimentos combinan maravillosamente.
Puedes marinar la pechuga de pollo durante la noche en una deliciosa salsa teriyaki antes de meterla en el horno a una temperatura más baja durante más tiempo, o puedes meterla en la olla de cocción lenta durante varias horas.
Esto realmente ayudará a que el glaseado se filtre profundamente en el pollo, infundiendo su comida con ese sabor salado.
Pasta cabello de ángel
Si vas a optar por pollo teriyaki u otras carnes con tu salsa, puedes acompañarlas con pasta cabello de ángel u otro tipo de fideos que también se cubren con un glaseado teriyaki.
salmón al horno
La marinada teriyaki combina muy bien con el salmón y otros platos de pescado. Le da un golpe extra que ni siquiera te diste cuenta de que necesitaba.
Arroz frito
El arroz frito es bastante seco por sí solo, por lo que agregar un poco de salsa teriyaki a la mezcla realmente puede humedecerlo. También agrega un sabor muy necesario tanto al arroz frito como al blanco.
Verduras al vapor
¿Qué mejor manera de ayudar a que sus verduras sepan mejor que vertiendo marinada teriyaki sobre ellas?
Esta también es una excelente opción para las verduras salteadas, como las cebollas. Vierta la salsa teriyaki sobre ellos mientras se fríen en la estufa.
Salteado
Una forma de hacer que los salteados sean aún más deliciosos es agregar salsa teriyaki a la mezcla. A menudo, la gente usa salsa de soya, pero el teriyaki también incorpora otros sabores, lo que hace que los salteados sean aún más sabrosos.
Filete de ternera a la parrilla
Hay algunas personas que no creen en poner salsas en su bistec, pero el teriyaki puede hacer que la carne sea más sabrosa y húmeda. También funciona bien en tiras de bistec que se usan en platos asiáticos con fideos.
Sushi
Tiene sentido que un glaseado de teriyaki vaya muy bien con el sushi, considerando que contiene salsa de soya, que a menudo se usa en mariscos. Intente verter un poco de teriyaki en su próximo rollo de sushi.
Pensamientos finales
Como puede ver, la salsa teriyaki se puede utilizar para muchos platos diferentes. Es particularmente delicioso con comidas inspiradas en las que se encuentran comúnmente en el este de Asia.
Agrega sabor a alimentos que de otro modo serían insípidos, como el arroz y los fideos, y funciona bien en combinación con los sabores de varias carnes y verduras, lo que lo convierte en un adobo extremadamente versátil.
La salsa es la favorita de muchas personas por una buena razón: es absolutamente deliciosa y es fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes, la mayoría de los cuales, si no todos, probablemente ya estén en su despensa.
Sin embargo, quizás la mejor característica de este glaseado es lo increíblemente simple que es transformarlo en un adobo más espeso. Y esta es solo una forma en que puede personalizar cualquier salsa teriyaki para que se ajuste a sus gustos.
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