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Ligero, esponjoso y versátil, el pan de maíz es un plato tradicional que puedes disfrutar solo con un poco de mantequilla y miel o como acompañamiento de un guiso, chile o sopa.
La mayoría de las recetas de este producto horneado generalmente requieren huevos, pero ¿qué sucede si se olvidó de abastecerse y no tiene ninguno a mano o simplemente desea hacer una versión sin huevo?
¡Afortunadamente, puede usar un sustituto de huevo de pan de maíz en su receta y aún así terminar con un lote exitoso!
Hoy, compartimos las 7 mejores alternativas para los huevos y cómo agregarlos a su receta de pan de maíz.
También estamos discutiendo el papel de los huevos en la masa de pan de maíz y el aderezo de pan de maíz, así como qué esperar cuando cambia los huevos con otro ingrediente. ¡Empecemos!
¿Por qué pones huevo en el pan de maíz?
Al mirar diferentes recetas de pan de maíz, encontrará que casi todas contienen huevos como ingrediente clave. Naturalmente, la mayoría de nosotros haremos lo que digan las instrucciones, así que agregaremos los huevos y continuaremos con los siguientes pasos.
Pero, ¿alguna vez te detuviste a pensar en la importancia de los huevos en el pan de maíz? ¿Qué hace un huevo en tal comida?
Bueno, varias cosas en realidad.
En primer lugar, los huevos sirven como agente aglutinante y agente leudante.
Verá, las recetas de pan de maíz incluyen varios ingredientes secos y húmedos que deben unirse para crear la forma del pan. Aquí es donde entran los huevos: convierten los ingredientes en una masa elástica conectada.
Los huevos también agregan volumen a su pan de maíz al ayudarlo a crecer. El pan de maíz plano es un no-no para la mayoría de las personas, por lo que al batir los huevos y agregarlos a la masa, está utilizando el aire atrapado para hacer que el pan de maíz sea esponjoso una vez que las burbujas se expanden bajo el calor mientras se hornea.
En segundo lugar, los huevos agregan humedad al pan de maíz gracias a su contenido líquido. Contribuyen a la textura suave del pan que se derrite en la lengua.
Además, los huevos potencian el sabor del pan de maíz al agregar cierta riqueza a la masa que da como resultado una experiencia más satisfactoria.
Sin mencionar que los huevos mejoran la apariencia del pan de maíz. Ayudan a darle ese incitante color amarillo-marrón que da como resultado el aspecto apetitoso característico del pan de maíz.
Cómo hacer pan de maíz sin huevos
A estas alturas, probablemente estés pensando que los huevos son indispensables. Después de todo, afectan casi todos los aspectos de una receta de pan de maíz.
Sin embargo, esto no significa que no puedas prescindir de los huevos.
Por supuesto, los huevos son un componente importante en el pan de maíz, pero existen algunas alternativas que pueden brindar beneficios y acciones similares.
Al elegir un sustituto de huevo para su receta de pan de maíz, o cualquier otra receta, debe considerar las formas en que la presencia de huevos afecta la masa y buscar un ingrediente que pueda imitar esos resultados.
De lo que aprendió en la sección anterior, los huevos desempeñan un papel en la unión, la levadura, la adición de humedad, el aumento del sabor y la mejora de la apariencia.
Dependiendo de para qué esté usando los huevos en su masa de pan de maíz, debe encontrar un sustituto que haga un trabajo equivalente.
7 mejores sustitutos de huevo de pan de maíz
Aquí hay un desglose de las 7 mejores alternativas de huevo de pan de maíz y cómo usarlas en una receta de pan de maíz:
1 – Yogur
El primero en la lista es el yogur. Si miras dentro de tu nevera ahora mismo, es muy probable que encuentres algo de yogur.
Ya sea yogur normal o yogur griego, puede usarlo para hornear. Mucha gente no lo sabe, pero el yogur tiene una acción leudante, por lo que puede ayudar a que el pan de maíz quede aireado y esponjoso en lugar de los huevos.
Al igual que el yogur, también puede usar suero de leche como sustituto del huevo para agregar volumen a su pan de maíz.
Dicho esto, hay un par de consejos que debes tener en cuenta:
- Evite usar yogur con sabor o suero de leche, ya que puede cambiar el sabor de su pan de maíz.
- Evite usar yogur o suero de leche con demasiada azúcar. Esto también puede alterar el sabor final de su pan de maíz.
- Para agregar proteínas y nutrientes adicionales a su pan de maíz, use yogur griego.
- Si su receta de pan de maíz ya requiere yogur o suero de leche, no use ninguno de ellos como sustituto del huevo. Esto puede comprometer la forma del pan.
Si está usando yogur o suero de leche en lugar de huevos en su pan de maíz, agregue un cuarto de taza de yogur o suero de leche por cada huevo en la receta.
2 – Tofu de seda
El tofu sedoso se deriva de la soja y se ha vuelto cada vez más popular gracias a su versatilidad. Además de servir como una alternativa a la carne en casi cualquier receta, el tofu sedoso también puede sustituir los huevos en el pan de maíz.
Al igual que los huevos, el tofu sedoso puede unir el ingrediente de su pan de maíz para crear una masa. También puede agregar humedad a la receta para una textura más suave.
Además, el tofu sedoso es rico en nutrientes como calcio, hierro y proteínas. Por lo tanto, es una excelente manera de hacer que su pan de maíz sea más beneficioso.
El tofu sedoso es generalmente fácil de trabajar. Antes de ponerlo en su receta de pan de maíz, debe mezclarlo con un poco de agua tibia para disolver el tofu correctamente.
Dicho esto, hay un par de consejos que debes tener en cuenta:
- Tenga cuidado de no agregar demasiado tofu sedoso a la masa porque su sabor es bastante fuerte.
- Al elegir una opción de textura adecuada para el tofu, evite las variedades firmes y extra firmes. Estos pueden producir una sensación crujiente en su pan de maíz que no le sienta bien a la mayoría de las personas.
Si está usando tofu sedoso en lugar de huevos en su pan de maíz, agregue un cuarto de taza de tofu sedoso por cada huevo en la receta.
3 – Semillas de lino molidas
Si tiene semillas de lino en su cocina, puede usarlas como sustituto de los huevos en su receta de pan de maíz.
Esta puede ser una manera fantástica de hacer pan de maíz vegano. Por no mencionar, la linaza es rica en nutrientes como ácidos grasos omega-3, proteínas y fibra.
Recuerde, para usar semillas de lino en lugar de huevos en una receta de pan de maíz, primero debe molerlos para desencadenar y acelerar la descomposición de su contenido.
Cuando esto suceda, notará la formación de una sustancia gelatinosa que se parece mucho a la consistencia de los huevos batidos. Esta similitud es la razón por la que las semillas de lino funcionan como sustituto del huevo.
La textura similar a un gel de las semillas de lino les permite proporcionar esponjosidad y unión a la masa de pan de maíz. También añaden humedad gracias a su contenido de agua.
Aquí se explica cómo usar semillas de lino para hacer pan de maíz:
- Por cada huevo que pide la receta, pon una cucharada de semillas de lino molidas en un vaso.
- Añadir tres cucharadas de agua.
- Revuelva vigorosamente hasta que esté bien mezclado.
- Deje el brebaje a un lado durante unos tres a cinco minutos.
- Transferir a la masa.
Cuando se trata de sabor, las semillas de lino tienen un agradable sabor a nuez. Además de mejorar el valor nutricional de su pan de maíz, las semillas de lino también favorecen una mejor digestión y pueden disminuir los niveles de colesterol.
¿Puedes usar semillas de chía?
Sí, puedes sustituir los huevos en tu pan de maíz con semillas de chía. Úsalos de la misma manera que las semillas de lino.
4 – Mayonesa
¿Sabías que puedes agregar mayonesa a tu receta de pan de maíz en lugar de huevos? En muchos sentidos, la mayonesa es similar al suero de leche y al yogur, por lo que puede reemplazar los huevos en varias recetas.
¡Incluso puede hacer un mejor trabajo que el yogur o el suero de leche ya que la mayonesa está hecha con huevos!
Esto significa que la mayonesa puede actuar como un agente aglutinante para la masa, así como ayudarla a crecer y producir la textura aireada que todos conocemos y amamos. También puede hacer que el pan esté húmedo y masticable.
Tenga en cuenta que la mayonesa a menudo contiene un alto nivel de sodio y grasa. Entonces, si está buscando reducir el consumo de estas sustancias por razones de salud, puede usar versiones bajas en sodio o bajas en grasa.
Si está usando mayonesa en lugar de huevos en su pan de maíz, deberá agregar un cuarto de taza de mayonesa por cada huevo en la receta.
¿Puedes usar mayonesa vegana?
Sí, puede usar mayonesa vegana como un sustituto de huevo de pan de maíz más saludable. Aunque no contiene huevos, está hecho con leche de soya que ofrece efectos similares en la masa.
5 – Crema agria
Otro sustituto de huevo que puede usar en su receta de pan de maíz es la crema sólida. Sus efectos son similares a los del yogur o la mayonesa, así que no dudes en añadirlo si te faltan huevos.
Tenga en cuenta que la crema agria tiene más grasa que la mayonesa o el yogur, sin embargo, no es una buena idea usar una variedad baja en grasa o sin grasa porque les falta consistencia y sabor.
Sin embargo, no todo es malo, el contenido de grasa en la crema agria tiene una riqueza única que le da un toque agradable de sabor al pan de maíz. También puede ayudar a espesar la masa de pan de maíz.
Sin mencionar que la crema agria contiene altos niveles de calcio y proteínas. Además, no tiene mucho sodio para que la gente cuide su consumo de sal.
Si está usando crema agria en lugar de huevos en su pan de maíz, deberá agregar un cuarto de taza de crema agria por cada huevo en la receta.
6 – Puré de manzana
La gran diferencia de origen y sabor entre los huevos y el puré de manzana puede impedir que consideres esto, pero el puré de manzana puede sustituir a los huevos en las recetas de pan de maíz.
La compota de manzana hace dos trabajos importantes aquí: une los ingredientes de la masa y es una excelente fuente de humedad. La acción aglutinante es cortesía de la pectina de las manzanas, mientras que la masticabilidad se debe a la naturaleza del puré.
Si elige puré de manzana como alternativa al huevo, asegúrese de elegir puré de manzana sin azúcar para evitar terminar con un pan de maíz demasiado dulce.
Si está usando puré de manzana en lugar de huevos en su pan de maíz, deberá agregar un cuarto de taza de puré de manzana por cada huevo en la receta.
¿Puedes usar otras frutas en puré?
Sí, puede usar puré de plátano, aguacate o calabaza para proporcionar una textura, humedad y riqueza similares a la compota de manzana y los huevos. Cada uno de estos también aporta el sabor distintivo de su fruta a su pan de maíz.
7 – Sustitutos comerciales del huevo
Por último, pero no menos importante, puede usar un sustituto de huevo comercial para hacer su pan de maíz. Estos sustitutos generalmente funcionan en lugar de los huevos en casi cualquier receta para hornear.
Pueden ser una buena alternativa para cualquiera que sufra de alergias o que no quiera usar huevos reales por razones morales. Sin embargo, tenga cuidado al elegir un sustituto porque algunos tipos tienen claras de huevo.
Use su sustituto de huevo comercial de acuerdo con las instrucciones del paquete. Pero tenga en cuenta que los sustitutos del huevo contienen agentes gelificantes que pueden hacer que su pan de maíz se vuelva un poco más duro o seco.
Sin embargo, no se preocupe, simplemente puede contrarrestar esto agregando una o dos cucharadas de mantequilla derretida a su masa de pan de maíz.
¿Subirá el pan de maíz sin huevos?
Los huevos brindan estructura a todo tipo de productos horneados, incluido el pan de maíz. Si bien ayudan a unir los ingredientes y agregan volumen al pan, los huevos no son el único ingrediente responsable de hacer que el pan de maíz quede esponjoso.
El polvo de hornear y el bicarbonato de sodio son ejemplos de ingredientes con funciones mucho más importantes como agentes de fermentación.
Entonces, si no usa huevos pero agrega dichos ingredientes, su pan de maíz crecerá sin huevos.
¿Qué sucede si no agrega huevos a la receta de pan de maíz?
Sin huevos ni ninguno de sus sustitutos, el pan de maíz resultará muy desmenuzable, más denso, más seco y menos sabroso.
¿Tienes que poner huevos en aderezo de pan de maíz?
No, no tienes que poner huevos en tu aderezo de pan de maíz. En su lugar, puede usar cualquiera de los sustitutos que discutimos anteriormente.
¿Por qué pones huevos en el aderezo de pan de maíz?
Las principales razones por las que pone huevos en el aderezo de pan de maíz son para unir todo, introducir humedad adicional y espesar la mezcla.
Pensamientos finales
Si está buscando un sustituto de huevo de pan de maíz, hemos realizado la investigación y los experimentos en su nombre.
Para ahorrarle tiempo y esfuerzo, hemos elaborado una lista de las 7 mejores alternativas que puede usar en lugar de huevos en su receta.
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