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Las mezclas para pasteles en caja son increíblemente convenientes. Son rápidos de armar, rápidos de hornear y le dan un pastel fresco y delicioso que le haría agua la boca a cualquiera. ¡Y con algunos ajustes menores, puedes hacerlos verdaderamente únicos y deliciosos!
Sin embargo, la mayoría de las mezclas para pasteles requieren la adición de huevos para hacer la masa. Pero, ¿y si no tienes huevos a mano? O tal vez estás siguiendo una dieta vegana y te gustaría evitar los huevos. O tal vez solo esté buscando sustitutos de ingredientes saludables.
¡No te preocupes! Todavía puedes hacer pasteles increíbles usando una mezcla de caja incluso sin los huevos. Aquí hay algunas maneras perfectas de reemplazar los huevos en una mezcla para pastel.
La función de los huevos en la mezcla para pasteles
Antes de pensar en cómo reemplazar los huevos en una mezcla para pastel, es importante saber cuál es el propósito de los huevos (asegúrese de conocer también el propósito de otros ingredientes en el pastel). ¿Qué hacen exactamente los huevos cuando se mezclan con la masa?
Los huevos en realidad juegan muchos papeles importantes en el pastel, el primero es que agregan estructura. Cuando los huevos se hornean dentro de la masa del pastel, las proteínas del pastel se coagulan, lo que ayuda a crear la estructura general del pastel.
Si no hay suficientes huevos, es posible que el pastel quede demasiado blando y plano (use estos consejos para hacer que su pastel suba más). Demasiados huevos y el pastel será duro y masticable.
Los huevos también se suman al sabor general del pastel. La yema del huevo tiene una buena cantidad de grasa que hace que la masa tenga un sabor rico y suave.
Los huevos también agregan humedad ya que están hechos principalmente de agua. Esto mantiene el pastel tierno mientras horneo, evitando que se seque demasiado.
Los huevos también son responsables de agregar nutrientes a la mezcla de tu pastel. Son lleno de proteínas y grasas saludables junto con hierro, vitaminas y minerales. ¡Esto definitivamente ayuda si quieres considerar que tu mezcla para pastel es saludable!
Ahora que conoce el propósito de los huevos al hacer una mezcla para pastel, podrá reemplazarlos de una manera inteligente y beneficiosa, creando una mezcla perfecta para pastel en caja sin huevo.
Cómo sustituir los huevos en una mezcla para pastel
1 – Vinagre y bicarbonato de sodio
Uno de los reemplazos más fáciles para los huevos en una mezcla para pasteles es una combinación de vinagre y bicarbonato de sodio. Mezcle 1 cucharadita de bicarbonato de sodio con 1 cucharada de vinagre en un recipiente aparte para reemplazar un huevo.
Este sustituto le dará a la masa del pastel el volumen que los huevos suelen proporcionar, ya que la reacción química de los ingredientes hará que la mezcla suba.
El vinagre y el bicarbonato de sodio no le darán mucho sabor a su pastel, pero son una buena sustitución para usar y también son dos ingredientes que quizás ya tenga a mano.
2 – Puré de manzana
Para reemplazar un huevo en una mezcla para pastel, simplemente puede usar ¼ de taza de puré de manzana sin azúcar. La compota de manzana agregará un sabor agradable y suave a su pastel y le dará humedad a la masa, evitando que su pastel se seque mientras se hornea.
La compota de manzana puede hacer que la masa de tu pastel sea un poco más densa, ¡pero esto puede ser algo bueno! Cuando use puré de manzana como reemplazo de huevo en la mezcla para pastel, nunca use más de 1 taza (o reemplace 4 huevos) con puré de manzana o su pastel puede tener una textura gomosa.
3 – Yogur Natural
El yogur puede reemplazar a los huevos en la mezcla para pastel, ya que también está lleno de proteínas saludables y tiene una textura suave y agradable. Sin embargo, el yogur no actuará como levadura y hará que el pastel sea un poco más denso.
Asegúrate de usar yogur natural (o incluso yogur natural de soja, si sigues una dieta vegana), para no añadir más azúcar al pastel. Se puede usar ¼ de taza de yogur para reemplazar un huevo en su receta de mezcla para pastel de caja.
4 – Tofu
El tofu sedoso ha sido un sustituto de huevo favorito durante años. Tiene la proteína necesaria para ayudar a estabilizar el pastel mientras se hornea y también tiene un sabor muy sutil.
El truco para usar tofu como reemplazo de un huevo es mezclarlo primero en una licuadora para romperlo y hacerlo agradable y cremoso.
El tofu solo debe usarse para reemplazar un máximo de dos huevos por receta, ya que usar más que eso hará que su pastel sea demasiado denso. ¼ de taza de tofu suave y hecho puré es un sustituto perfecto para 1 huevo.
Un pequeño consejo más al usar tofu es vigilar el pastel mientras se hornea: no estará tan dorado cuando se hornea como un pastel hecho con huevos, por lo que definitivamente debes usar un cuchillo o un palillo para comprobar cuándo está listo el pastel. .
5 – Plátano maduro
Al igual que la compota de manzana, los plátanos se pueden usar para reemplazar los huevos en una mezcla para pastel, un buen plátano maduro y machacado también es un gran sustituto.
El plátano no solo ayudará a que el pastel se dore, sino que también agregará un sabor agradable a su mezcla además de un poco de nutrición extra (los plátanos están llenos de potasio, vitamina C y puede ayudar en la digestión).
Un ¼ de taza de puré de plátano (aproximadamente la mitad de un plátano pequeño) reemplazará un huevo en su receta de mezcla para pastel en caja.
6 – Proteína en polvo
La proteína en los huevos es lo que les ayuda a formar la estructura de un pastel. Para obtener proteínas sin usar huevos, simplemente puede usar su proteína en polvo favorita.
Mezcle una cucharada de proteína en polvo con 3 cucharadas de agua para sustituir un huevo. ¡Agregue esta mezcla a la masa de su pastel y obtendrá un pastel delicioso, esponjoso y dorado!
Tiempo proteína en polvo sin sabor (como esta Isopure Protein en Amazon) es lo mejor, definitivamente puedes usar vainilla, chocolate o cualquiera de tus polvos favoritos, ¡solo recuerda que esto también agregará sabor a tu pastel!
7 – Semillas de lino
Combine 1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua y dejar reposar y espesar la mezcla. Luego, mézclalo con la masa de tu pastel como reemplazo de un huevo.
Las semillas de lino espesarán la masa de manera similar a los huevos, pero agregan un fuerte sabor a nuez, así que tenga esto en cuenta cuando elija este sustituto.
En el lado positivo, las semillas de lino son súper nutritivaslleno de fibra y proteína que definitivamente pondrá tu pastel en la categoría ‘saludable’.
Como puede ver, definitivamente no necesita huevos cuando quiere hacer una mezcla para pastel en caja. ¡Hay muchas otras excelentes opciones y sustituciones que puede usar!
Así que elige uno de estos sustitutos de huevo perfectos y pruébalo. ¡Nunca más necesitarás usar huevos!
Y si te sientes aventurero, ¡prueba estas 16 formas de hornear un pastel sin otros ingredientes comunes también!
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