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¿Estás pensando en hacer pan de calabacín? Sin embargo, eres vegano o alérgico a los huevos. O simplemente te quedaste sin huevos, que se encuentran principalmente en todas las recetas de pan de calabacín.
Afortunadamente, todavía puedes hacer pan de calabacín sin los huevos. Aunque, habrá algunos ajustes que deberá abordar al hacerlo.
En esta guía, seguiremos adelante y veremos cómo puedes hacer pan de calabacín sin huevos.
¿Qué usar como sustituto del pan de calabacín sin huevo?
Los huevos son esenciales para hornear, especialmente para el pan de calabacín. Es posible que te preocupe qué hacer si eres vegano, alérgico o te quedaste sin huevos.
Afortunadamente, hay algunos sustitutos que puedes usar en lugar de usar huevos.
Tenga en cuenta que un huevo es alrededor de un cuarto de taza. Asegúrese de usar el mismo volumen del sustituto en su receta.
1 – Puré de manzana
La compota de manzana es un excelente sustituto de los huevos para agregar humedad a su pan de calabacín. Sin embargo, la compota de manzana a menudo se endulza o se prepara con otras especias, como canela y nuez moscada.
La compota de manzana sin azúcar se usa mejor como sustituto de los huevos. Si solo tiene una variedad de puré de manzana endulzado, es mejor reducir otros edulcorantes en la receta, incluidos el azúcar o la miel.
Si desea una textura más ligera para su pan de calabacín, puede agregar más polvo de hornear, preferiblemente media cucharadita.
Evita que tu pan de calabacín quede demasiado denso, como suele ocurrir cuando se utilizan purés de frutas.
2 – Puré de frutas
Otra excelente manera de reemplazar los huevos en el pan de calabacín es usar puré de frutas como plátanos, calabazas y aguacates. Estas frutas proporcionan humedad adicional al producto terminado.
Sin embargo, es posible que el sabor del pan de calabacín no aparezca como se pretendía cuando se usa puré de frutas como sustituto.
Es posible que el puré de calabaza y aguacate no influya tanto en el sabor. Aunque el puré de plátanos puede dar un ligero sabor a plátano.
Sin embargo, si no le importa el sabor adicional en su pan de calabacín, entonces puede continuar con este método.
Además, asegúrese de poner polvo de hornear adicional cuando use puré de frutas si no quiere que su pan de calabacín sea denso.
3 – Semillas de chía molidas o semillas de lino
En cuanto a la nutrición, las semillas de chía o semillas de lino son bastante similares a los huevos, ya que están llenas de omega-3, fibra y ácidos grasos. También pueden imitar la consistencia de un huevo si se preparan adecuadamente.
Para hacerlo, muele una cucharada de semillas de chía o semillas de lino. Luego agregue tres cucharadas de agua y mezcle hasta que el agua absorba las semillas molidas y se espese.
Esta mezcla se utiliza para sustituir un huevo.
Sin embargo, el uso de semillas de chía o semillas de lino puede dar como resultado un sabor más a nuez para el pan de calabacín.
El pan también podría volverse pesado y denso, así que asegúrese de poner más polvo de hornear.
4 – Sustitutos comerciales de huevo
Hay sustitutos de huevo comerciales en el mercado que comúnmente están hechos de almidón de tapioca, almidón de patata y agentes leudantes.
Estos sustitutos de huevo son aplicables a todos los productos horneados, como el pan de calabacín. La ventaja de estos sustitutos de huevo es que no afectan el sabor del pan de calabacín.
Hay una variedad de marcas de sustitutos de huevo comerciales y cada marca viene con sus propias instrucciones.
Por lo general, se puede reemplazar un huevo mezclando una cucharadita y media de sustitutos de huevo comerciales en polvo y dos o tres cucharadas de agua tibia.
5 – Tofu de seda
Con su textura y perfil sin sabor, el tofu sedoso es ideal para sustituir el huevo por pan de calabacín.
Tan bueno como es, el tofu sedoso tiende a hacer que el pan sea pesado y denso. También puede agregar polvo de hornear adicional para pan de calabacín más ligero.
6 – Agua Carbonatada
Si desea un pan de calabacín ligero y aireado, el agua carbonatada es el mejor sustituto de los huevos. Además de agregar humedad al pan, el agua carbonatada también actúa como agente leudante.
Aunque, el agua carbonatada puede no ayudar a producir ese color dorado para el producto terminado.
7 – Yogur y suero de leche
Las grasas naturales del yogur y el suero de leche lo convierten en un excelente sustituto de los huevos. Está bastante bien si quieres que tu pan de calabacín quede rico y esponjoso.
Además, es mejor usar yogur natural como sustituto para no comprometer la dulzura del pan.
Aunque solo puede reducir los edulcorantes en la receta si va a usar yogures endulzados y con sabor.
Para los veganos, puede hacer suero de leche vegano combinando una taza de leche vegetal y una cucharada de jugo de limón o vinagre de sidra de manzana.
8 – Vinagre y bicarbonato de sodio
Otro gran sustituto de los huevos si buscas un pan de calabacín ligero y aireado es una mezcla de vinagre y bicarbonato de sodio.
Simplemente mezcle una cucharadita de bicarbonato de sodio y una cucharada de vinagre para reemplazar un huevo.
Sin embargo, esta opción no se recomienda si tu receta requiere muchos huevos, ya que el sabor del vinagre podría afectar el pan de calabacín.
¿Qué hacen los huevos en el pan de calabacín?
Los huevos se utilizan mucho para hacer pan de calabacín o para hornear en general.
Sin huevos, su pan de calabacín podría quedar seco, sin sabor o plano. Esto es lo que hacen los huevos en el pan de calabacín.
1 – Une los ingredientes
Los huevos contribuyen en gran medida a la estructura del pan de calabacín. Ayuda a combinar los ingredientes y mantenerlos unidos para evitar que el pan se deshaga.
Esta es la razón por la que comúnmente se incluyen huevos en recetas para hornear o cocinar.
2 – Agente de fermentación
Al igual que el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la levadura, los huevos también se consideran agentes leudantes. Los huevos ayudan a que la masa suba atrapando bolsas de aire que luego se expandirían durante el horneado.
Con la ayuda de agentes leudantes como los huevos, el pan de calabacín sube de volumen y queda hinchado y ligero.
3 – Agrega humedad
Los huevos también ayudan a añadir humedad a la masa del pan de calabacín. Las claras de huevo son absorbidas por otros ingredientes, como la harina, agregando humedad al resultado final.
4 – Agrega Sabor y Color
Los huevos son uno de los principales contribuyentes al color dorado de su pan de calabacín. Los huevos también llevan el sabor de los ingredientes mezclados en la masa, que se vuelve marrón cuando se expone al calor.
Pensamientos finales
Los huevos son definitivamente importantes cuando se trata de la estructura, el color, la consistencia y el sabor del pan de calabacín. O no puede comer huevos o elige no hacerlo, siempre debe haber un sustituto que pueda probar.
Las alternativas al huevo, como puré de manzana, puré de frutas, semillas de chía molidas o semillas de lino, pueden ayudarlo a lograr el resultado que desea para su pan de calabacín. Los sustitutos de huevo comerciales, el tofu sedoso, el agua carbonatada, el yogur y el suero de leche también son otras excelentes opciones a considerar.
Solo asegúrate de experimentar para que puedas obtener el sabor y la consistencia que buscas al hacer pan de calabacín sin huevos.
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