9 métodos simples para sacar panecillos de una sartén atascada

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Los muffins no son solo para el desayuno, al menos no en nuestra casa. Mi familia disfruta de muffins a cualquier hora del día, para todas las ocasiones, dulces o saladas. Pero no hay nada más frustrante que hornear algunos de mis muffins favoritos y tener dificultades para sacarlos de la sartén.

Por lo tanto, he reunido algunas de las mejores formas de sacar los muffins del molde para hornear, ya sea que hayas usado una capa de papel o hayas horneado tus muffins directamente en los moldes.

¡Aquí está todo lo que necesita saber sobre cómo sacar los panecillos de la sartén y ponerlos en el plato!

Métodos para sacar muffins de un molde atascado

Cómo sacar panecillos de una sartén

1 – Moldes para muffins de alta calidad

Ya sea que vaya a hornear sus muffins directamente en la lata o usando una capa de papel, la calidad del molde para muffins que usa realmente importa. Evite usar moldes económicos de la tienda de dólar e invierta en un molde para panecillos de alta calidad que conducirá el calor por toda la sartén.

Mi favorito personal es mi molde para muffins antiadherente. Aunque tengo que tener cuidado al limpiar el material antiadherente, los muffins salen fácilmente sin tener que usar una capa de papel y el fondo del muffin se dora muy bien sin estar demasiado horneado.

2 – Forros de papel para muffins

Revestimientos de magdalenas blancas

Quizás la mejor y más fácil forma de sacar los muffins del molde es usar un forro de papel para muffins. Puedes adquirirlos en blanco básico o con estampados y colores para ocasiones especiales.

Por lo general, uso un revestimiento de papel cuando horneo muffins que tienen mucha fruta: la fruta humedece la masa y es más probable que se pegue al molde para muffins sin importar qué tan bien lo engrase.

Para usar los revestimientos, simplemente colóquelos en el molde y llénelos con la masa para muffins. ¡Entonces hornea!

3 – Forros de silicona para muffins

Una alternativa al uso de moldes de papel son los moldes de silicona para muffins. Son fáciles de usar, reutilizables y fáciles de limpiar y almacenar. Las primeras veces que los use, deberá “acondicionarlos”, simplemente lávelos con agua tibia y jabón y séquelos bien.

Luego cubra cada revestimiento con un poco de spray para hornear antiadherente o una capa delgada de aceite vegetal. Después de estas dos veces, no hay necesidad de acondicionar con cada lote de muffins que hornee. Si los panecillos comienzan a pegarse, puede volver a acondicionarlos.

Para usar, coloque los revestimientos en un molde para muffins o en una bandeja para hornear galletas, luego llene cada revestimiento con la masa para muffins y hornee. Cuando esté horneado, sáquelo del horno e inmediatamente retire los panecillos de los revestimientos.

¡Voila! No deberías tener problemas para sacar los panecillos de la sartén.

Consejo: Encuentro que los revestimientos de silicona para muffins no funcionan bien con muffins densos, como el salvado, donde quiero obtener un bonito fondo de muffin dorado.

4 – Engrasar bien importa

Molde para muffins rebozado en harina

Si no está usando vasos de papel para muffins, deberá engrasar bien el molde para muffins. Esto significa engrasar justo en los bordes inferiores del molde, así como también en el borde del molde, para que la parte superior del muffin no se pegue.

A los muffins densos les va bien con solo engrasarlos, pero para los muffins más livianos que son casi como cupcakes, también enharino los moldes después de engrasarlos como una garantía adicional de que mis muffins saldrán del molde sin arruinarse.

Asegúrate de golpear el molde boca abajo sobre el fregadero para eliminar todo el exceso de harina; de lo contrario, terminarás con panecillos con un fondo harinoso.

5 – Deje que los muffins horneados se enfríen

Una vez horneado, saca el molde del horno y colócalo sobre una rejilla. Deje los muffins en el molde durante 5 minutos antes de retirarlos. Esto no solo permite que los panecillos se enfríen, sino que también los deja reposar y separarse un poco de los lados del molde para panecillos.

Consejo: ¡No dejes que los muffins descansen en el molde por más de 5 minutos, de lo contrario el resultado puede ser muffins empapados!

6 – El método de la toalla mojada

Si las últimas dos tandas de tus panecillos favoritos se resistieron a salir del molde, puedes tener éxito usando una toalla húmeda. Cuando saque el molde para muffins del horno, colóquelo encima de una toalla húmeda en el mostrador.

Deje reposar los muffins durante unos 10 minutos y luego retírelos de la sartén. Esta técnica a menudo funciona bien para muffins dulces que tienen mucha mantequilla en la masa.

7 – Aliviando los panecillos de la sartén

Muffin de calabacín y chocolate en un molde para muffins

A veces, no importa lo que hagas, esos panecillos simplemente se negarán a salir fácilmente de las latas. Puede usar un utensilio como un cuchillo delgado para emparejar para sacar los muffins de la sartén, pero deberá tener cuidado de no arruinarlos.

Pase con cuidado el cuchillo alrededor del borde de cada molde, asegurándose de presionar los lados del molde para que la presión permanezca fuera del muffin.

Agita la sartén suavemente antes de intentar sacar los muffins nuevamente. He tenido éxito con esta técnica cuando uso un cuchillo de emparejar delgado; ¡otra opción es usar un pincho de metal o una aguja de ganchillo!

8 – Usa un horno tibio

Si ha engrasado el molde con suficiente aceite o mantequilla, ha probado el método de la toalla húmeda y ha pasado un cuchillo delgado por los bordes y los panecillos aún no salen del molde, intente volver a colocarlos en el horno. No es un horno caliente, sino uno que está tibio con una olla de agua en el fondo para crear un poco de vapor.

Coloque el molde para muffins en el estante del medio y encienda el horno a temperatura baja. El calor del horno y la humedad del agua pueden ayudar a que el muffin horneado se separe de las paredes del molde.

Deje en el horno durante unos 5 minutos y luego intente sacar los muffins nuevamente. Encuentro que este método de sacar muffins de la sartén funciona bien cuando he horneado un muffin que contiene mucha fruta húmeda, como mis muffins de streusel de durazno.

9 – Congelar muffins obstinados

IS - Apertura del congelador 2

Sabrás cuando los panecillos no salen del molde sin importar lo que intentes: el primer panecillo que sacas se rompe y la mitad se pega al molde. Si esto sucede, podría ser el momento para esta técnica.

Espera a que los muffins y el molde se enfríen por completo o la parte superior de los muffins se humedecerá y empapará. Cubra ligeramente con una envoltura de plástico y coloque todo el molde para muffins en el congelador.

Dejar en el congelador durante aproximadamente una hora y retirar. Tome un cuchillo delgado y pase con cuidado alrededor de los bordes. Saca suavemente los muffins.

Ya sea que esté horneando delicados panecillos de arándanos con bayas frescas del jardín o esté horneando un lote de sabrosos panecillos de harina de maíz y jalapeño, ¡puede usar mis consejos aquí para sacar panecillos de la sartén cada vez que lo haga!

Por supuesto, todo esto se puede evitar si simplemente horneas tus muffins sin molde en primer lugar 🙂

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