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Cuando comience a hornear más y más, es posible que desee comenzar a organizar su cocina para satisfacer sus necesidades de horneado. Esto también significa aprender a almacenar correctamente todos los ingredientes para hornear.
Desea que todo se mantenga en un lugar seguro, que no se eche a perder y que también sea accesible para su horneado.
Entonces, ¿cuáles son los mejores lugares para guardar todos los ingredientes para hornear? ¡Prepárate para aprender a almacenar todo para optimizar tu horneado!
Harina
La regla general para almacenar todo tipo de harina es mantenerla en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético. El mejor lugar para almacenar la harina también dependerá de la rapidez con la que use la harina.
La mayoría de las harinas tienden a tener una vida útil más larga, lo que significa que no se estropearán rápidamente. De hecho, puede alargar la vida útil de la harina almacenándola adecuadamente y así es como se hace.
La mayoría de las personas mantienen su harina en el estante de su despensa, aún en la bolsa del fabricante. Esto funcionará bien si planea usar la harina de forma rápida y regular, la harina blanca se mantendrá durante aproximadamente 6 meses cuando se almacene de esta manera.
¿Quieres que tu harina dure el doble de tiempo? Luego, simplemente viértalo en un recipiente con tapa hermética y luego coloque la harina en el refrigerador. ¡Almacenar la harina en el refrigerador duplicará su vida útil!
Además, no correrá el riesgo de que su harina tenga pequeños insectos llamados gorgojos que vivirán a temperatura ambiente, sin sellar la harina.
Azúcar granulada
Al igual que la harina, el azúcar durará más cuando se mantenga en un lugar fresco y seco. Esto es especialmente cierto para el azúcar, ya que puede derretirse si se almacena en un lugar cálido o húmedo. ¡No querrás tener una bolsa de azúcar derretida!
De acuerdo, aunque no es probable que se derrita por completo, puede derretirse un poco y formar grumos duros de azúcar en la bolsa. Esto puede suceder debido al calor y también debido a la humedad.
Si bien la mayoría de las bolsas de azúcar están forradas con plástico para ayudar a evitar que la humedad entre a través de la bolsa, es mejor transferir el azúcar a un recipiente hermético y sellable. Mantenga el azúcar en su despensa si permanecerá fría o en su refrigerador para asegurarse de que no se caliente.
Si elige almacenar su azúcar granulada en el refrigerador, ese recipiente hermético es muy importante para evitar que la humedad del refrigerador entre en su ingrediente.
Cuando se almacena adecuadamente, el azúcar puede conservarse casi indefinidamente. Es uno de los raros ingredientes que nunca se echa a perder. Sin embargo, la mayoría de las compañías azucareras y los chefs recomendarán reemplazar el azúcar después de dos años.
Azúcar en polvo
El azúcar en polvo, también conocida como azúcar glas, definitivamente debe mantenerse en un recipiente que esté completamente sellado. Puede verter su azúcar en un recipiente de plástico con una tapa sellable o simplemente verterla en un Ziploc bac.
¡Muchas marcas de azúcar en polvo ahora vienen en bolsas de plástico que tienen un cierre resellable, lo que hace que el almacenamiento sea mucho más conveniente!
Si bien el azúcar en polvo, una vez más, debe almacenarse en un lugar fresco y seco, no debe guardarse en el refrigerador. Incluso en un recipiente sellado, la humedad del refrigerador es demasiado alta para este ingrediente frágil y hará que se derrita.
Cuando se almacena correctamente, el azúcar en polvo durará dos años, ¡si no más!
Aceite de canola, oliva y vegetal
El aceite es en realidad un ingrediente bastante frágil en el mundo de la repostería. Si bien puede pensar que esa botella de aceite puede permanecer en su estante para siempre, esto no es cierto.
Las grasas dentro de los aceites de canola, vegetales y oliva son bastante sensibles y pueden oxidarse fácilmente cuando se exponen al calor, al aire y también a la luz.
Si la botella de aceite se calienta demasiado, puede hacer que el aceite se eche a perder. Si la botella se deja abierta, también puede causar que el aceite se estropee. Incluso demasiada luz hará que el aceite tenga un sabor desagradable, lo que también dará mal sabor a sus productos para hornear.
Para almacenar aceite con éxito, asegúrese de que esté en una botella oscura que esté completamente sellada. Mantenga el aceite a temperatura ambiente, pero en algún lugar que no esté expuesto a altas temperaturas (es decir, ¡no directamente detrás de su horno o en una ventana!).
Los aceites durarán aproximadamente 2 años, pero siempre asegúrese de olerlos rápidamente antes de usarlos; ¡inmediatamente podrá saber si son malos!
Bicarbonato de sodio y polvo para hornear
Tanto el bicarbonato de sodio como el polvo de hornear se pueden conservar hasta por un año si se almacenan en un lugar fresco y libre de humedad en el aire.
El polvo de hornear tiende a venir en un recipiente que es adecuado para el almacenamiento (¡el recipiente de metal común y las tapas de plástico son excelentes!), pero es posible que desee considerar colocar el bicarbonato de sodio en un recipiente que pueda sellar (la caja en la que generalmente permitir que la humedad se filtre).
El bicarbonato de sodio y el polvo de hornear comienzan a perder su potencia después de un tiempo, haciéndolos menos efectivos para hornear. Una buena manera de probar estos ingredientes es la siguiente:
Bicarbonato de sodio: agregue unas gotas de vinagre blanco a un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio. Si la mezcla comienza a burbujear inmediatamente, es fresca y activa.
Polvo para hornear: mezcle media cucharadita de polvo para hornear en ¼ de taza de agua tibia. Si el polvo de hornear burbujea, ¡está fresco y listo para usar!
Si no hay reacción cuando realice estas pruebas, deseche los ingredientes y cómprelos nuevos. ¡Sus productos horneados se lo agradecerán!
Levadura
La mayoría de las marcas de levadura tendrán una fecha de vencimiento escrita claramente en cada paquete individual o recipiente grande. Estas fechas significan cuándo la levadura comenzará a perder su poder, al igual que el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
Si compra levadura en paquetes individuales, manténgalos sellados y guárdelos en el refrigerador para mantener la levadura poderosa hasta su fecha de vencimiento.
Si tiene un recipiente grande de levadura, asegúrese de que esté bien sellado y también almacenado en el refrigerador. ¡La levadura también se puede mantener a temperatura ambiente si se garantiza que no se calentará demasiado!
La levadura durará aproximadamente un año, pero también puede probarla para ver si todavía está activa. Por lo general, el primer paso para usar levadura es combinarla con agua tibia.
Cuando hagas esto, la levadura debería burbujear después de unos 5 a 10 minutos. Si no hay burbujas y el agua se ve turbia y plana, la levadura no está activa y no debe usarse.
Chocolate
El chocolate durará bastante tiempo si se almacena correctamente. El objetivo principal del chocolate es mantenerlo alejado de temperaturas extremas. No querrás que tu chocolate esté expuesto a altas temperaturas o al frío extremo.
Ambos extremos sacarán el chocolate del «temperamento» y harán que algunas de las grasas se separen de los cristales de azúcar, causando una película blanca en el chocolate que se conoce como floración.
Además de deshacerse del delicado equilibrio del chocolate, probablemente sepa que el chocolate se derretirá a fuego alto, dejándole una gota de chocolate blando en lugar de agradables chispas de chocolate.
Mantenga el chocolate sellado y en un área seca y fresca (como un estante de la despensa) y su chocolate para hornear durará varios años.
Polvo de cacao
Como producto seco, el cacao en polvo debe seguir las mismas pautas que muchos de los otros ingredientes secos: almacenado en un lugar fresco y seco.
Mantenerlo sellado también es esencial. El cacao en polvo no es tan frágil como el chocolate, pero aun así puede echarse a perder si las grasas del polvo se estropean.
Después de unos dos o tres años, debe invertir en cacao en polvo nuevo. El ingrediente no solo puede estar un poco agrio, sino que también pierde parte de su sabor a chocolate con el tiempo.
Miel
La miel puede ser bastante temperamental cuando se trata de almacenamiento. Si está demasiado fría, la miel se cristalizará, demasiado caliente puede ser demasiado líquida (y luego cristalizará cuando se enfríe). Si la miel se expone a demasiada humedad, puede ocurrir la cristalización. Si está demasiado seco, de nuevo, ¡cristales!
Para evitar esos quisquillosos cristales de miel, mantenga su tarro de miel completamente sellado y en un lugar constante a «temperatura ambiente».
Si su miel se cristaliza, coloque todo el recipiente (todavía sellado) en un recipiente con agua tibia para ablandar los cristales y hacer que se derritan. Incluso si la miel se cristaliza, la miel puede durar prácticamente para siempre.
Cuando se sella correctamente, la miel no puede absorber la humedad, lo que significa que permanecerá igual para siempre. Sin embargo, una vez que abres ese frasco, la miel sufrirá algunos cambios de color y sabor.
La mayoría de las marcas de miel sellan sus productos con una vida útil de 2 a 3 años.
Nueces y semillas
Las nueces y las semillas tienen un alto contenido de aceite, lo que también significa que pueden estropearse fácilmente. Guarde sus nueces y semillas dentro de frascos de vidrio donde estén completamente sellados del aire.
Mantener las nueces y semillas en el refrigerador definitivamente extenderá su vida útil pero, en general, las nueces y semillas durarán entre dos y cuatro meses.
Cuando los aceites de las nueces y las semillas se echan a perder, fácilmente podrá oler que están echados a perder. Deseche las nueces caducadas y obtenga otras nuevas: las nueces y semillas rancias no solo sabrán mal, ¡sino que también pueden enfermarlo!
Especias y Hierbas
Las especias y las hierbas se venden típicamente en un recipiente que es adecuado para el almacenamiento. Deben mantenerse en un recipiente hermético que evitará que la humedad llegue al ingrediente.
Además, las especias deben mantenerse en un lugar fresco. Si almacena sus especias cerca del horno, el calor disminuirá la fuerza de la especia a medida que se calienta y se “usa” cada vez que enciende el horno.
Tal vez te guste cómo las especias omiten un olor encantador cuando se guardan por encima, pero ese olor también es el olor de las especias que pierden su sabor.
Las especias duran alrededor de 2 años antes de que pierdan mucho de su sabor. Una buena prueba para ver si la especia es buena o mala es olerla.
Cuando abres el frasco, ¿huele fuerte? Si es así, ¡la especia es buena! Si no huele casi nada, probablemente debería reemplazar la especia.
Vainilla
Gracias al alto contenido de alcohol de la vainilla, puede durar bastante tiempo. De hecho, la vainilla durará unos 5 años si no se abre y luego un año completo después de abrirla.
Si bien la vainilla en realidad no se estropeará, madurará y el sabor cambiará a medida que la vaina de vainilla se vuelva más como un alcohol poderoso que como un ingrediente delicioso.
Mantenga su vainilla en la botella en la que vino o en cualquier recipiente hermético. ¡Un lugar fresco y oscuro es donde tu vainilla quiere estar!
Mientras aprende sobre dónde y cómo almacenar los ingredientes para hornear, es posible que haya llegado a la conclusión de que un lugar fresco y oscuro es óptimo para muchos tipos de ingredientes para hornear.
Invierta en algunos grandes recipientes de almacenamiento, con tapas, para sus ingredientes y luego ajuste la temperatura de su despensa para que permanezca constantemente a «temperatura ambiente».
Siempre pruebe sus ingredientes antes de usarlos dándoles un olor rápido, viendo si todavía están activos o incluso probando un poco. Deseche cualquier cosa mala o cuestionable, ya que no agregará nada a su producto horneado final. ¡No querrá desperdiciar su arduo trabajo de horneado!
Es hora de ir y reorganizar su despensa y preparar sus ingredientes para hornear para almacenarlos. Sin embargo, es probable que ahora tenga ganas de hornear y usar muchos de esos ingredientes de inmediato.
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