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La mayoría de las veces, es bastante fácil encontrar una ocasión para hornear un pastel. De hecho, se podría argumentar que ni siquiera tiene que haber una razón para hornear un pastel aparte de simplemente querer tener un pastel. Hay pasteles para casi cualquier situación que uno pueda imaginar.
Desde fiestas de cumpleaños, fiestas de jubilación, hasta simplemente querer hornear un pastel y disfrutar de un postre dulce, las personas de todo el mundo aprecian los pasteles por diferentes razones. Debido a que hay tantas personas que aman y disfrutan los pasteles, también puede esperar que existan innumerables variaciones de recetas de pasteles.
Por supuesto, están los sabores que todo el mundo conoce y ama, incluidos el chocolate, la vainilla, el terciopelo rojo, etc., pero esto es solo una pequeña parte de los tipos de pasteles que puede hacer.
Además de esto, hay un número cada vez mayor de formas en las que también puedes hacer un pastel para ti. Existe la forma tradicional de hornear un pastel, usando un molde para pasteles y una receta estándar, pero también hay pasteles Bundt, pasteles de hoja, pasteles de tubo y casi cualquier otra cosa entre estos.
Si está de humor para un pastel, pero no quiere lidiar con hornear algo que terminará sirviendo a más de una persona, puede considerar la idea de hornear la versión en miniatura de un pastel: la magdalena.
Los cupcakes son perfectos para los momentos en los que solo quieres un trozo de pastel del tamaño de un bocado a la vez, y pueden tener un sabor maravilloso cuando se preparan con la receta correcta. Sin embargo, debido a que funcionan de manera un poco diferente a su pastel estándar, es posible que termine con un pastelito que no sepa como debería.
Si sus cupcakes terminan con un sabor un poco más seco de lo normal, es posible que no sepa qué puede hacer al respecto, pero afortunadamente, arreglar cupcakes secos es tan fácil como arreglar un pastel seco.
Lo primero es lo primero, tendrá que saber qué causa una textura seca en los pasteles, y luego puede comenzar a trabajar en la elaboración de la receta perfecta para evitar que sus pastelitos se sequen.
¿Qué te deja con una magdalena seca?
Como saben muchas personas que disfrutan de la repostería como pasatiempo, la repostería es técnicamente una ciencia. Combina diferentes medidas de varios ingredientes para realizar las reacciones químicas deseadas, y esas reacciones producen un delicioso manjar.
Como con todo tipo de ciencia, cuando las medidas no son como deberían ser, puede quedarse con una resultado decepcionante.
La mayoría de las veces, cuando tus cupcakes se vuelven secos y sin sabor, es porque te falta un ingrediente o porque tienes demasiado de cierto ingrediente en relación con el resto de la comida. Cuando hay demasiado ingrediente seco en tus cupcakes, en comparación con los ingredientes líquidos, tus cupcakes se volverán extremadamente secos.
En un aspecto similar, si sobrecocinas tus cupcakes, puedes crear una situación muy parecida a esta. Incluso si pones la cantidad correcta de ingredientes antes de comenzar a hornear los cupcakes, cuando los cocinas demasiado, terminas evaporando algunos de los ingredientes líquidos, lo que te vuelve a poner en una situación en la que tienes demasiados ingredientes secos.
Ambos casos te dejarán con cupcakes increíblemente secos con los que nadie realmente quiere lidiar.
La buena noticia sobre esto es que en realidad es bastante sencillo arreglar cupcakes que se han secado demasiado. Si sus cupcakes están secos porque no hay suficiente ingrediente líquido, entonces el siguiente paso lógico será agregar más ingredientes líquidos.
Siempre es importante que midas bien los ingredientes que necesitas para hacer cupcakes y que tengas un temporizador puesto para que no termines cocinando demasiado tu postre.
¿Puedes arreglar las magdalenas?
Una vez que las magdalenas se han horneado y se han reposado fuera del horno y se han enfriado lo suficiente como para comerlas, solo para que te des cuenta de que están demasiado secas para saber bien, no hay mucho que se pueda hacer para salvarlas.
En esta situación, lo más que puedes hacer es tratar de enmascarar algo de la sequedad de la magdalena mientras te enfocas en encontrar el problema para que la siguiente tanda de magdalenas no resulte igual.
Por lo general, puedes enmascarar la sequedad de una magdalena con más glaseado del que normalmente le pondrías, o usando un glaseado que tenga una textura más líquida, ya que esto contrarrestará el aspecto de torta seca de la magdalena.
Si nota que la masa de su cupcake comienza a secarse mientras la mezcla y la prepara antes de ponerla en la lata para hornearla en el horno, entonces hay un poco más que puede hacer para tratar de ahorrar la magdalena
Tendrá que tener cuidado al compensar los problemas con la masa, ya que existe la posibilidad de que termine agregando demasiado líquido y tenga el problema opuesto.
Si notas que la masa está demasiado seca, el siguiente paso lógico será añadir ingredientes líquidos adicionales a la mezcla Esto será comúnmente en forma de leche, aunque algunas recetas pueden requerir otra.
Siempre debes usar un líquido que ya esté indicado en la receta, ya sea leche, agua o claras de huevo.
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