Compartir esta publicacion:
Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Si hace clic en uno de estos enlaces y realiza una compra, puedo ganar una comisión sin costo adicional para usted. Además, como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican.
El pastel es algo que la gente de todo el mundo aprecia. También hay pasteles para todas las ocasiones, desde celebraciones de cumpleaños tradicionales hasta simplemente querer comer un postre azucarado.
Sin embargo, cuando se trata de cocinar un pastel por su cuenta, rápidamente se dará cuenta de que hay muchos componentes diferentes que intervienen en él.
Por un lado, necesitarás todos los ingredientes para asegurarte de que la mayor parte del pastel quede como quieres.
Para las personas que pueden no estar tan acostumbradas a cocinar o tan versátiles en sus ingredientes, puede ser aún más difícil obtener la textura que está buscando. Sin mencionar que también hay innumerables texturas y densidades de pastel diferentes para trabajar.
Además de todo esto, cuando hornees un pastel, también necesitarás trabajar en el glaseado. Algunas personas pueden creer que el glaseado es la parte más fácil del pastel, pero no siempre es así, especialmente cuando te refieres al glaseado que haces desde cero.
Cualquiera puede hacer el glaseado que viene en los recipientes que compras en la tienda, pero puede tomar bastante trabajo obtener la textura del glaseado que necesitas cuando lo haces por tu cuenta.
Si nota que tiene problemas con el glaseado, el primer paso que deberá tomar para determinar qué hacer a continuación será averiguar con qué tipo de glaseado está trabajando.
Hay varios tipos diferentes de glaseado, cada uno con sus propias instrucciones y variaciones en la receta. El tipo más común de glaseado que se aplica a un pastel se conoce como glaseado de crema de mantequilla.
Uno de los muchos problemas que pueden ocurrir si está haciendo glaseado de crema de mantequilla por su cuenta por primera vez es que el glaseado de crema de mantequilla se vuelve arenoso. La mayoría de las veces, un glaseado arenoso en un pastel no será muy bueno, por lo que puede ser muy preocupante al principio cuando el glaseado se vuelve así.
Sin embargo, puede estar tranquilo sabiendo que su glaseado granulado no necesita ser desechado y que absolutamente se puede guardar.
Antes de que pueda arreglar su glaseado de crema de mantequilla granulado, primero debe tener una buena idea de lo que salió mal. Esto significa que tendrá que buscar e investigar qué puede causar que el glaseado de crema de mantequilla se vuelva granulado.
Una vez que sepa cuál es el problema, será mucho, mucho más fácil llegar a la raíz para resolverlo.
¿Qué causa el glaseado de crema de mantequilla granulada?
Por lo general, el glaseado de crema de mantequilla está destinado a ser un glaseado espeso, suave y cremoso (de ahí el nombre) que se aplica a los pasteles.
Es un glaseado relativamente espeso, pero debido a su suavidad, por lo general no tendrás que preocuparte de que su textura abrume el pastel. De hecho, la razón por la que es tan popular en los pasteles es porque la textura de un pastel estándar encaja muy bien con la textura cremosa del glaseado de crema de mantequilla.
Dicho esto, cuando note que su glaseado de crema de mantequilla está granulado, sabrá desde el principio que algo no está bien. Teniendo en cuenta que se supone que este tipo de glaseado es suave, cualquier tipo de textura notable no será bienvenida aparte del estándar.
Entonces, ¿cuál es la causa de tu glaseado de crema de mantequilla granulado?
Más a menudo que no, el tipo de azúcar que está usando en su glaseado de crema de mantequilla será el culpable.
Es posible que se sorprenda al saber que no todos los azúcares de la crema de mantequilla son iguales, pero existen muchas diferencias entre los tipos, especialmente en la crema de mantequilla. Un buen ejemplo de esto es el azúcar en polvo elaborado con azúcar de remolacha.
El azúcar de remolacha simplemente no se disuelve tan rápido en la mezcla como lo hace el azúcar de caña tradicional. Esto significa que si está usando azúcar en polvo que se basa en azúcar de remolacha, es probable que tenga pequeños trozos de azúcar de remolacha sin disolver en el glaseado, creando esa textura arenosa y granulada con la que nadie realmente quiere lidiar.
Arreglando la crema de mantequilla granulada
Hay un pocas formas diferentes puede arreglar el glaseado de crema de mantequilla, con cada método dependiendo de lo que esté sucediendo y cuánto tiempo tenga para arreglar la situación.
Las tres soluciones principales que puedes probar van a ser agregar un poco de líquido a la crema de mantequilla, poco a poco y con cuidado para no agregar demasiado.
También puede dejar reposar la crema de mantequilla durante unas horas o toda la noche, ya que esto ablandará el azúcar restante que no se haya ablandado. Tendrás que volver a batirlo, por supuesto. Si realmente tiene prisa y no puede darse el tiempo de experimentar con líquidos, puede agregar chocolate derretido a la crema de mantequilla, ya que esto puede enmascarar la textura.
Cuando agregue líquido a la crema de mantequilla, tendrá que tomar las cosas muy lentamente y con mucho cuidado, a menos que sepa exactamente lo que está haciendo.
Agregar líquido a la crema de mantequilla puede convertirse fácilmente en el problema opuesto de tener un glaseado que ya no puede mantener su forma y ser un aderezo adecuado para su pastel, y será difícil contrarrestar este problema. Solo debes agregar un poco de líquido a la vez, revolver la crema de mantequilla y verificar si la textura es la adecuada.
Si tiene tiempo para dejar que el glaseado de crema de mantequilla se asiente un poco, puede hacerlo. Esto asegurará que los grumos de azúcar del azúcar ineficaz que usaste tengan tiempo suficiente para derretirse en partes más pequeñas que no se notarán tanto cuando lo agregues a tu pastel.
Por lo general, puede dejar reposar la crema de mantequilla entre unas pocas horas y toda la noche. A partir de aquí, solo tendrá que volver a prepararlo y debería estar listo para comenzar.
Si no tiene tiempo de sobra, el recurso final que puede probar es menos una solución y más una forma de enmascarar el sabor.
Al agregar un poco de chocolate enfriado, pero derretido, al glaseado de crema de mantequilla, puede enmascarar efectivamente la granulosidad del mismo. De esta manera, aún puede aplicar el glaseado de crema de mantequilla al pastel de manera oportuna, pero el problema con el sabor no será tan notable.
Compartir esta publicacion: