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A pesar de la facilidad de hornear pan de plátano, hay algunos pasos que requieren mucho equilibrio durante el proceso de preparación.
Uno importante es obtener la consistencia correcta de la masa. Esto hará o romperá los resultados finales de su horneado.
Un par de cosas podrían salir mal con la textura de la masa, y si te preguntas cómo hacer que la masa de pan de plátano quede demasiado espesa, profundicemos en la respuesta.
¿Qué causa la masa espesa de pan de plátano?
Si tu masa resultó seca y espesa, es casi seguro que le agregaste demasiada harina a la mezcla.
La única forma de solucionarlo es humedeciéndolo, y eso es agregando grasa (mantequilla), huevos o agua. Lo que esto hace es ayudar a reactivar la levadura en la masa y rehidratarla para mantener la consistencia equilibrada.
¿Grasa, huevos o agua?
Ahora, es posible que se vea obligado a preguntar cuál de las tres opciones es mejor para corregir el grosor de la masa de pan de plátano.
El agua es una opción bastante segura, pero hay que tener en cuenta que se evaporará con el calor. Entonces, mientras que la masa puede sentirse y verse consistente antes de ponerla en el horno, el pan puede volverse seco y duro debido a la evaporación del agua mientras se hornea.
Por otro lado, los huevos pueden ser una buena manera de añadir humedad y grasa a la masa. La mejor manera de agregar los huevos es uno por uno, mezclando la masa en el medio.
Esto es para asegurarse de que la consistencia no decaiga y se vuelva demasiado pegajosa o delgada. Y eso es exactamente lo que podría ser arriesgado de combatir el espesor de la masa agregando huevos.
Así que, finalmente, podemos recurrir a la grasa, típicamente la mantequilla. Quizás la mantequilla sea su mejor opción cuando se trata de agregar humedad a la masa espesa de pan de plátano.
No altera completamente el grosor de la masa como los huevos, y finalmente no se evapora como el agua.
En cambio, lo que obtendrá, al final, es una hogaza de pan de plátano muy esponjoso que se siente hinchable al tacto.
¿Cuál es la mezcla de ingredientes ideal para evitar una masa demasiado espesa?
Estos son los ingredientes que debes usar para una hogaza de pan de plátano, y puedes agregar o quitar en proporción.
- dos tazas de harina
- Una cucharada de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharada de sal
- ½ taza de mantequilla sin sal
- ¾ tazas de azúcar moreno
- Dos huevos
- Cuatro o cinco plátanos maduros
Notas: Puedes usar mantequilla salada y quitar el ¼ de cucharada de sal. Además, puede agregar una cucharada de vainilla, cardamomo o canela para obtener más sabor.
Finalmente, hornee a 350 ° F durante 55 a 65 minutos.
¿Cuáles son algunos consejos para evitar que la masa de pan de plátano se vuelva demasiado espesa?
Lo que es mejor que arreglar que la masa sea demasiado espesa es hacerlo bien desde el principio, y aquí hay un par de consejos sobre cómo puede hacerlo:
1 – Pesar los plátanos
Los plátanos son el componente principal que proporciona humedad a la mezcla de pan de plátano, por lo que debe agregar la cantidad justa para contrarrestar el efecto seco que tiene la harina en la masa.
Si está trabajando con dos tazas de harina, debe usar alrededor de 5,4 onzas de plátanos para perfeccionar la consistencia de la masa.
2 – Usa plátanos maduros
Cuanto más maduros sean los plátanos que use, más humedad habrá, y es por eso que esto juega un papel importante en la consistencia de la masa. Debes evitar por completo los plátanos poco maduros, ya que no se mezclarán bien con la mezcla y darán como resultado una masa muy grumosa y espesa.
La mejor opción son los plátanos maduros que dejas madurar durante un par de días hasta que tengan manchas negras por todas partes.
3 – Use ingredientes a temperatura ambiente
El uso de ingredientes fríos directamente del refrigerador puede hacer que la masa se agrume y se vuelva demasiado espesa. Esto se debe a que generalmente son más difíciles de mezclar, lo que lleva a una mezcla pesada.
Esto se aplica especialmente a la mantequilla, así que asegúrese de darle un giro a la mantequilla refrigerada en el microondas antes de agregarla a la mezcla de masa.
4 – Mezcle los ingredientes húmedos y secos por separado
Asegúrate de mezclar los ingredientes húmedos y secos por separado. Entonces, debes triturar los plátanos en un tazón. Luego, en otro tazón, mezcle la mantequilla y los huevos. Finalmente, en un tercer tazón, mezcle la harina, la sal, el azúcar y el bicarbonato de sodio.
Después de que cada tazón esté listo, mezcle la papilla de plátano con los ingredientes húmedos y luego agréguelos a los secos. Finalmente, mézclalos hasta que se incorpore la harina, pero no más que eso.
Pensamientos finales
Con suerte, después de leer este artículo, no solo sabrá cómo hacer que la masa de pan de plátano sea demasiado espesa, sino que podrá evitar este contratiempo en primer lugar.
Mientras siga los consejos para obtener una textura de masa consistente, nada es demasiado complicado para hornear pan de plátano.
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