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Cuando se trata de asar alimentos saludables que puede comer y agregarlos a sus platos, hay varios alimentos diferentes con los que puede trabajar y agregar para dar sabor, textura e incluso la apariencia de su plato.
Desde la papa común que está presente en casi todas las comidas hasta otras verduras que quizás solo vea una o dos veces, hay innumerables opciones para elegir cuando desee agregar verduras a su plato.
Con tantas opciones de vegetales diferentes, siempre necesitará asegurarse de saber cómo preparar los platos que le interesan.
Por supuesto, hay suficientes vegetales y suficientes formas de prepararlos, por lo que seguramente podrá encontrar un método que funcione para usted, pero si está trabajando con ciertos vegetales por primera vez, es posible que no esté tan seguro de lo que debe hacer. hacer.
Un buen ejemplo de esto es cuando usa papel de aluminio para ayudar a asar las verduras con las que está trabajando para que queden un poco más crujientes. Como el papel de aluminio es una lámina delgada de metal, no solo ayuda a absorber el calor del horno, sino que también puede reflejar parte de ese calor en las verduras asadas.
Esto puede hacer que la piel exterior de las verduras se cocine un poco más rápido y se vuelva más crujiente, que es una textura que muchas personas buscan en sus verduras asadas.
Si bien es increíblemente común que las personas usen papel de aluminio para ayudar a mejorar la textura exterior de las verduras asadas, hay algunas situaciones en las que el papel de aluminio puede terminar haciendo más daño que ayuda. Con algunas verduras, asar con papel de aluminio puede provocar problemas con la piel exterior, lo que te deja con una pila de verduras que nadie realmente quiere comer.
Por ejemplo, si desea asar algunas remolachas, aprenderá rápidamente que tratar de asarlas con papel de aluminio debajo no terminará bien para usted ni para sus remolachas.
Afortunadamente, hay algunas formas diferentes de asar remolachas sin papel de aluminio y aún así obtener el mismo resultado delicioso que está buscando.
El problema con la remolacha y el papel de aluminio
Las remolachas son una verdura muy querida por muchas razones. Su apariencia roja vibrante puede convertirlos en la pieza central de cualquier plato y pueden agregar color y sabor considerables a una ensalada si está dispuesto a agregarlos.
Lo que disuade a muchas personas de agregar remolachas a sus comidas es el hecho de que las remolachas tienden a mancharse.
Al elegir asar las remolachas, los azúcares naturales en el jugo de remolacha pueden caramelizarse, agregando textura y sabor a las propias remolachas.
Incluso si no está asando las remolachas por ningún otro motivo que no sea eliminar el exceso de humedad, asarlas puede mejorar el sabor de las remolachas y convertirlas en un aderezo adecuado para casi cualquier comida o incluso en un sabroso refrigerio. propio.
De hecho, hay muchas maneras diferentes en las que puede dar sabor a sus remolachas para asegurarse de que sean adecuadas para casi todos los platos. Las remolachas se pueden preparar para ser un acento dulce para una ensalada o se pueden preparar para ser un refrigerio sabroso y sustancioso entre comidas.
A veces, las personas usan remolachas junto con carnes para ayudar a mejorar el sabor tanto de la remolacha como de la carne.
Pelar las remolachas puede ser una forma rápida y fácil de resolver el problema de la piel molesta, pero también presenta el problema de que el jugo de remolacha caiga sobre la mesa, las manos y posiblemente la ropa. Se podría considerar el uso de remolachas enlatadas, pero al igual que con muchas verduras, las variantes enlatadas rara vez son tan buenas como las remolachas frescas.
Esto te deja con una opción: asar los jugos de la remolacha para convertirla en una verdura con la que es mucho más fácil trabajar.
Por lo general, cuando las personas buscan asar sus remolachas, también buscan incluir papel de aluminio, ya que esto ayuda a proteger las remolachas durante el proceso de tostado. Sin embargo, muchas personas argumentan que agregar el papel de aluminio puede ser más problemático de lo que vale, especialmente dado el hecho de que la piel de las remolachas debería protegerlas.
Agregar papel de aluminio a las remolachas al asar puede hacer que la cantidad de tiempo que lleva asar las remolachas aumente drásticamente. Después de todo, el calor del horno tiene que atravesar el papel de aluminio para llegar a las remolachas y esto puede tomar algún tiempo dependiendo de qué tan apretada esté la cubierta de papel de aluminio. Mucha gente no aprecia esto.
Dicho esto, deberá tener cuidado al asar remolachas sin papel de aluminio. Hay algo de verdad en el hecho de que el papel de aluminio puede proteger a las remolachas durante el proceso de tostado, ya que las remolachas pueden terminar quemándose en la sartén cuando no hay protección.
Afortunadamente, todavía hay un par de formas en las que puedes asar tus remolachas perfectamente sin acercarte a ningún tipo de papel de aluminio.
Asar sus remolachas sin papel de aluminio
Si desea evitar quemar sus remolachas tanto como pueda, pero también necesita asegurarse de quitarles suficiente humedad para poder quitarles la piel sin teñir toda la cocina de rojo, es posible que se sienta perdido en cuanto a lo que debes hacer
En este caso, es posible que deba pensar en otras soluciones prácticas para eliminar la humedad.
Aquí es donde entra en juego algo de ciencia básica. Si está buscando asar las remolachas específicamente para eliminar la humedad de ellas, entonces debe pensar en qué más puede eliminar la humedad de forma natural y al mismo tiempo proporcionar una capa protectora alrededor de la remolacha para que no se queme.
Si hay algo que es natural para eliminar la humedad, es la sal. Como mucha gente sabe, el sodio es bien conocido por poder extraer la humedad de casi cualquier sustancia, ya sea su propio cuerpo y sangre o el jugo de remolacha de las remolachas.
En este caso, necesitará abastecerse de una buena cantidad de sal. Esto significa que este método puede no ser el mejor para las personas que necesitan asar una cantidad considerable de remolachas a la vez, pero para las personas que solo asan unas pocas remolachas, este método puede funcionar bastante bien.
Querrá usar aproximadamente una libra de sal por libra de remolacha que desee asar. Si tiene dos libras de remolacha, entonces querrá usar alrededor de dos libras de sal. En muchos casos, debe intentar usar sal kosher, ya que esto ayudará a extraer un poco más la humedad.
Una vez que tengas la sal, querrás encontrar algunos huevos. Más específicamente, usará claras de huevo solo para esta mezcla.
En general, puede salirse con la suya usando una o dos claras de huevo, pero siempre puede agregar más claras de huevo según lo necesite a la receta. Debe seguir agregando claras de huevo hasta que la solución esté lo suficientemente húmeda y sólida como para formar una cubierta protectora alrededor de las remolachas.
Ahora que tiene lista la solución salada, puede comenzar a lavar y secar las remolachas. Recuerde no frotar demasiado la piel y la suciedad de las remolachas, ya que la piel es la cubierta protectora y romperla hará que se filtren los jugos que tiñen.
Cualquier pequeño resto de suciedad en la remolacha se quemará y se cocinará cuando la estés asando en el horno.
Después de lavar, restregar y secar las remolachas para eliminar el exceso de agua o suciedad, puede comenzar a cubrirlas con la mezcla de clara de huevo salada. Las remolachas deben estar completamente cubiertas, ya que la sal y las claras de huevo funcionarán como una cubierta protectora y cualquier parte que quede descubierta tiene el potencial de quemarse en el horno.
Una vez que estén cubiertos, debe colocarlos en el horno durante aproximadamente una hora a 425 grados Fahrenheit. Esto sería poco más de 218 grados centígrados.
Dependiendo de la fuerza general de su horno, esto debería tomar alrededor de una hora, pero también debe vigilar las remolachas y la sal para asegurarse de que no se cocinen demasiado (o no se cocinen demasiado). Cuando retire las remolachas saladas del horno, el exterior de la sal debe dorarse por todas partes y debe tener un color parejo.
A partir de aquí, simplemente deje reposar las remolachas y la sal hasta que estén lo suficientemente frías como para manipularlas con las manos desnudas. Entonces puedes divertirte un poco abriendo la cáscara salada y recuperando la remolacha asada dentro.
Si todo salió bien, la remolacha se asará uniformemente y la sal habrá absorbido suficiente jugo de la remolacha para que puedas pelar las remolachas sin tener que preocuparte de manchar la cocina. Es posible que aún quede algo de jugo residual de las remolachas, pero si lo hay, no será tanto como si no hubiera asado las remolachas.
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