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En general, no hace falta decir que hay muchos, muchos tipos diferentes de pasteles que las personas pueden elegir hacer según la ocasión o lo que les apetezca.
Algunas personas pueden querer hacer un pastel amarillo simple si quieren hacer algo básico y algo que sea bastante fácil. Otras veces, las personas pueden dedicar horas de trabajo para hacer un Baumkuchen simplemente porque quieren decir que tuvieron éxito.
Dicho esto, todos los diferentes tipos de pasteles tendrán diferentes requisitos para el método de horneado. Algunas tartas, como las de queso, necesitan moldes específicos.
Otros pasteles deben tener ingredientes específicos, como los bizcochos que necesitan más de ciertos ingredientes que muchos otros pasteles comunes.
Cuando se trata de pasteles más complejos o pasteles que son un poco más que el pastel básico amarillo o de chocolate que puede obtener en el área más barata de su supermercado local, encontrará más problemas potenciales.
Puede ser que no estés usando suficiente cantidad del ingrediente correcto o que te estés saltando pasos adicionales que ni siquiera sabías que tenías que hacer.
Uno de los pasteles más comunes que tienen este problema es el pastel Bundt. Estos pasteles, muy conocidos por su estilo y apariencia, son pasteles relativamente populares, especialmente en eventos.
Sin embargo, los panaderos principiantes a veces tienen dificultades para hacer este tipo de pastel en particular, ya que la cubierta del pastel tiende a adherirse al molde Bundt.
Cuando planee hacer un pastel Bundt, lo más importante que deberá tener en cuenta es asegurarse de que no se pegue a la sartén.
Si termina pegándose a la sartén, el sabor puede seguir siendo el mismo, pero terminará perdiendo una porción de la capa exterior de su pastel, lo que puede afectar drásticamente la apariencia. Puede ser aún más devastador cuando planeabas glasear el pastel.
Para asegurarte de que el bizcocho Bundt que estás horneando no se pegue al molde, hay un par de cosas que puedes hacer. Por supuesto, será importante darle al pastel un tiempo para que se asiente para que no termine pegándose al molde en el momento en que lo saques del horno, pero también hay algunos otros consejos para recordar.
Trabajando con el Bundt Pan
La mayoría de las veces, será el molde con el que está trabajando el que hará que el pastel se pegue al molde.
La mejor manera de probar esto es usar un molde para pasteles Bundt antiadherente en lugar de uno que esté rayado o desgastado. Si queda menos pastel pegado al molde antiadherente, es una buena señal.
Si parte del pastel todavía se pega, esto no debería desanimarte por completo todavía. Incluso teniendo el molde correcto, te vas a quedar con un pastel Bundt roto si no usas las técnicas correctas para sacar el pastel del molde.
Para reducir las posibilidades de que el pastel se adhiera a su molde antiadherente, también querrá engrasar el molde lo más que pueda.
Si el molde tiene una cantidad considerable de crestas en comparación con otros moldes Bundt, es posible que desee considerar usar una brocha de repostería para llegar a todos los rincones y grietas que ofrece el molde para que pueda tener un pequeño pastel pegado a la sartén como sea posible.
Hay dos cosas a tener en cuenta cuando engrasa su molde para pasteles Bundt. Por un lado, querrá recordar engrasar el tubo central, ya que este es un lugar común para que se peguen los pasteles. Se debe engrasar todo el interior de la sartén.
También querrá asegurarse de engrasarlo poco antes de poner la masa. Si bien la mayoría de las recetas le indicarán que engrase la sartén antes de comenzar a hacer la masa, hacer esto puede dejar tiempo suficiente para que se agote el rocío de grasa. los bordes de la sartén y hacia el centro, haciéndolo más o menos inútil para hacer antiadherente toda la sartén.
Si pones la grasa poco antes de poner la masa, puedes asegurarte de que la mayor parte del molde esté engrasada antes de que el pastel entre en el horno.
Si todavía te preocupa que tu pastel se pegue al molde incluso después de usar un molde antiadherente y aplicar grasa justo antes de poner la masa, hay una última cosa que puedes hacer para sentirte cómodo de que tu pastel saldrá entero.
Puede usar azúcar granulada o harina de nuez para cubrir el molde engrasado para ayudar a asegurarse de que el pastel se deslice hacia afuera. No se recomienda usar harina de trigo estándar aquí, ya que el pastel aún puede quedarse con esta harina.
La harina de nueces es simplemente nueces finamente molidas, que brindan cierto grado de sabor, y el azúcar (aunque pegajosa al principio) se derretirá en un líquido dulce que no solo ayudará a que el pastel se deslice, sino que también le agregará algo de sabor.
La harina, por otro lado, no solo no funcionará bien, sino que agregará una capa seca y sin sabor al pastel y nadie realmente quiere que esto suceda.
Trabajando con el pastel
Además de dejarlo en la estufa por un rato después de que haya salido del horno, también puedes intentar aflojar los lados del pastel.
Si eres lo suficientemente cuidadoso, esto puede ayudar a aflojar los bordes para que aún menos se pegue a la sartén. Sin embargo, querrás tener cuidado al hacer esto para no cortar accidentalmente el pastel antes de que esté listo para servir.
No olvides hacer esto también alrededor del tubo central del pastel Bundt si quieres que se vea bien para cuando estés listo para sacarlo del molde. Antes de que te des cuenta, tendrás un pastel Bundt completo y prístino para exhibir.
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