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Así que quieres hacer un pastel de chocolate. Vas a la tienda, tomas una caja de mezcla y conduces a casa, listo para hornear, solo para descubrir que compraste mezcla para brownie en lugar de mezcla para pastel. ¿Qué hacer ahora?
Regresar a la tienda sería una molestia, pero aún así necesitas hacer ese pastel. ¡Bueno, estoy aquí para ayudar! ¡Tus sueños de pastel aún no están arruinados!
En una nota relacionada, asegúrese de consultar estos consejos para mejorar la mezcla de una caja de brownie.
¿Es posible hacer pastel de Brownie Mix?
Respuesta corta: ¡sí! Para convertir la mezcla de brownie en una mezcla para pastel, solo necesita ajustar la proporción de grasa, huevos y levadura. Necesitamos reducir la grasa y aumentar los huevos y la levadura.
La mezcla para brownie y la mezcla para pastel son muy similares entre sí (es por eso que también es fácil convertir la mezcla para pastel en brownies). Cuando observa lo que hay en una caja de mezcla de brownie, encontrará azúcar, harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio o polvo de hornear y tal vez algunos otros ingredientes pequeños que son estándar en productos secos envasados.
La mezcla para pastel, por otro lado, tiene azúcar, harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio o polvo y, nuevamente, algunos conservantes diversos. ¿Notas algo? ¡Los ingredientes son los mismos!
Sí, las cantidades pueden variar ligeramente pero los ingredientes básicos son idénticos. Por lo tanto, deberíamos poder transformar fácilmente una mezcla de brownie en una mezcla para pastel.
¿Simplemente quieres hacer brownies tipo pastel? ¡Mira mi artículo anterior para aprender cómo!
Diferencia entre pastel y brownie
Todos sabemos que los brownies son mucho más densos que los pasteles. Si cerraras los ojos y alguien te diera un trozo de pastel de chocolate y un bocado de brownie, definitivamente sabrías cuál es cuál basándose solo en la textura. Los brownies son densos y masticables y el pastel es un poco más seco y de textura más suave.
Entonces, al hacer un pastel con la mezcla de brownie, no necesariamente desea la densidad que viene con un brownie tradicional. Probablemente estés buscando algo más ligero y esponjoso.
Así que tendremos que hacer que la mezcla de brownie sea más ligera y esponjosa de alguna manera. ¡Esto significa alejarse de las instrucciones de la caja y encontrar nuestro propio camino!
Nos despediremos de esa textura masticable de brownie en poco tiempo.
Qué cambiar
Hay tres cosas principales que deberán modificarse para convertir la mezcla de brownie en una mezcla para pastel, pero la belleza de todo esto es que no es tan difícil. Unos pocos ajustes en el contenido de grasa, la cantidad de huevo y un ajuste rápido de polvo de hornear y eso es todo.
Las instrucciones en el costado de la caja de mezcla de brownie servirán como base para nuestra nueva receta de pastel, pero a partir de ahí nos tomaremos algunas libertades. Miremos más de cerca.
La grasa
Lo primero que se nota cuando se compara la mezcla para brownies con la mezcla para pasteles es la cantidad de grasa. La mezcla de brownie requiere que se agregue mucha más grasa a la mezcla, que es una de las razones por las que los brownies son más densos que los pasteles.
Entonces, para hacer una mezcla de brownie más liviana, debemos eliminar o reemplazar parte de esa grasa. Una forma de hacerlo fácilmente es usar puré de manzana sin azúcar en lugar de aceite o mantequilla.
La compota de manzana actuará en el misma forma hidratante que el aceite pero sin la pesadez. Así que adiós aceite, hola puré de manzana.
Los huevos
Agregar huevos también ayudará con la textura de la mezcla. Agregar un huevo más a su mezcla de brownie lo hará instantáneamente menos masticable y más cakey cuando se hornee.
Así que saque esos huevos y si su caja de mezcla para brownies dice que agregue un huevo, continúe y agregue dos. ¡La textura ya se está volviendo más cakey!
Si prefieres no usar huevos, ¡todavía tienes muchas opciones!
la levadura
Probablemente ya haya polvo de hornear o bicarbonato de sodio (que no son lo mismo) en la mezcla de brownie, pero para que se parezca más a un pastel, necesitaremos agregar más. Una cucharadita de levadura en polvo es todo lo que necesitarás para llevar los brownies a la altura de la torta.
Agregar polvo de hornear hará que la mezcla suba más mientras se hornea y la hará mucho más esponjosa que cualquier brownie.
Agregue el polvo de hornear a los ingredientes secos de la mezcla de caja y mezcle antes de agregar los ingredientes húmedos. Esto asegurará que no tenga grumos de polvo de hornear en su masa.
¿Sabes cómo hacer brownies sin huevo, aceite, cacao o azúcar? ¡Déjame enseñarte como!
¡Hora de hornear!
Hornear brownies y hornear pasteles siguen esencialmente las mismas reglas. La caja de mezcla de brownies normalmente dirá que hornee los brownies a una temperatura de alrededor de 350 grados F durante unos 20 minutos. Esto también se aplica a nuestra masa para pasteles recién creada.
La mejor manera de saber si su pastel de brownie está listo es hacer una prueba de palillo de dientes – clavar un palillo o un cuchillo en el centro del bizcocho y ver si sale limpio, sin masa pegajosa.
¡Un palillo o cuchillo limpio significa que el pastel está listo para salir del horno! Deja que se enfríe y luego sácalo de la sartén.
Que esperar
Ahora que tu pastel de brownie está completo, ¿cómo se verá y sabrá? ¡Bueno, se verá y sabrá como un rico pastel de chocolate!
Si bien hacer un pastel con una mezcla de brownie nunca dará como resultado un bizcocho esponjoso súper liviano o un pastel de ángel, será mucho más esponjoso que un típico brownie.
Los cambios que sugerimos harán un producto mucho más cakey seguro (¡no hay textura de brownie masticable aquí!), ¿Y a quién no le gusta un buen pastel de chocolate abundante?
Nadie sabrá nunca que usaste una mezcla de brownie, ¡lo juro!
Pensamientos finales
Al final, nuestra respuesta a la pregunta de si puedes o no hacer pastel de chocolate con la mezcla de brownie es un rotundo sí. En realidad, es bastante simple transformar una simple caja de mezcla de brownie en un delicioso pastel de chocolate decadente.
Ambas mezclas de caja contienen básicamente los mismos ingredientes, por lo que una mezcla para brownies se convierte rápidamente en una mezcla para pastel con solo los pocos ajustes que mencionamos.
Así que la próxima vez que llegues a casa con una caja de mezcla para brownies por accidente y realmente necesites hacer un pastel, ¡no te preocupes! ¡Estarás comiendo pastel en poco tiempo!
Ahora que estás de humor para hornear trucos, mira mi publicación sobre cómo piratear una mezcla para pastel en caja.
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