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Para muchas personas, en todo el país, hay muy pocos postres que sean tan sinónimos de las temporadas festivas como el pastel de frutas. El pastel de frutas es una forma maravillosamente única de preparar un postre y puede ser divertido compartirlo con amigos y familiares que vienen.
Sin embargo, el pastel de frutas no siempre es el alimento más fácil para trabajar. Puede ser un poco difícil de probar y hacer, y además de eso, no es exactamente la comida más fácil de cortar. En realidad, puede ser bastante problemático cortarlo debido a la forma en que se hace normalmente. A menudo, puede desmoronarse en un desastre menos que apetitoso cuando le clavas el cuchillo.
Si planea servir pastel de frutas en su próxima reunión familiar y planea hacerlo usted mismo, es posible que le preocupe que se rompa en el momento en que alguien decida cortarlo.
Para evitar que esto suceda, hay un par de cosas que puede hacer. Lo primero es lo primero, querrá tener una buena idea de lo que está sucediendo en su pastel que está causando que actúe de esta manera, ya que esto lo ayudará a saber cómo solucionar el problema en cuestión.
¿Por qué los pasteles de frutas son tan propensos a desmoronarse?
Casi cualquiera que haya tratado de cortar un pastel de frutas sabe que son increíblemente propensos a desmoronarse y romperse en pequeños trozos que ya no se parecen a un pastel bien horneado, pero la pregunta sigue siendo «por qué» mientras trata de encontrar diferentes formas de Corta el pastel.
La respuesta a esto está en la forma en que se hacen los pasteles de frutas, y debido a esto, no es un problema que puedas evitar fácilmente a menos que cambies la forma en que se hacen los pasteles de frutas.
La mayor parte de la estructura de un pastel de frutas proviene de todas las adiciones hechas al pastel, como frutas, nueces y cualquier otra cosa. En realidad, no hay mucho pastel en los pasteles de frutas, ya que gran parte de su estructura sigue siendo las adiciones, lo que significa que el pastel de frutas en sí no tiene mucho «pegamento» que lo mantiene unido.
En la mayoría de los pasteles, incluso en los que tienen pequeñas adiciones, la masa del pastel es lo que mantiene todo unido. Cuando la masa del pastel se hace correctamente y tiene la mezcla correcta de ingredientes, el pastel debe mantener fácilmente su forma cuando lo cortas.
Los pasteles de frutas no tienen tanta masa de pastel que los mantenga unidos, por lo que no tienen mucha integridad estructural. En cierto sentido, puede pensar en la masa de la torta como el mortero en los edificios de ladrillo y mortero.
Cuando no hay suficiente mortero para mantener los ladrillos juntos, todo lo que realmente tienes es una pila de ladrillos que pueden caerse si alguien se esfuerza lo suficiente, y al correlacionar esto con el pastel, el cuchillo es a menudo lo que rompe el vínculo. tiene el pastel de frutas, lo que hace que pierda gran parte de su forma.
Lo que esto significa para usted es que debe tener cuidado al trabajar con el pastel de frutas, ya que no tiene tanta masa para pastel que lo mantenga unido.
Estos factores lo dejan con un pastel de frutas que debe tratarse con delicadeza, ya que puede desmoronarse fácilmente si tiene demasiada mano con el cuchillo. Afortunadamente, hay algunas cosas que puedes hacer para evitar que tu pastel de frutas se deshaga en el momento en que le clavas el cuchillo.
Cortar tu pastel de frutas
A menos que esté planeando servir su pastel de frutas en el momento en que sale del horno, debe tratar de refrigerar su pastel de frutas un poco antes de planear cortarlo. Esto ayudará a solidificar la masa del pastel y le dará una forma más resistente al corte, aunque no siempre es completamente necesario si vas a servir el pastel recién salido del horno.
Cuando esté listo para cortar el pastel de frutas, querrá encontrar el cuchillo óptimo para hacer el trabajo. Por lo general, una hoja larga, delgada y dentada será la mejor para cortar pasteles de frutas, ya que tu objetivo principal debe ser rebanar el pastel en lugar de cortarlo.
Los movimientos suaves hacia adelante y hacia atrás son los más adecuados para cortar un pastel de frutas, ya que empujar la cuchilla hacia abajo solo aplastará la fruta y dará como resultado un pastel relativamente aplastado. Aquí también es donde el borde dentado es útil, ya que te ayudará a cavar y cortar el pastel rápida y fácilmente, dejándote con la forma del pastel intacta.
También deberá asegurarse de que la hoja que está utilizando esté lo más limpia posible. Cualquier resto de comida en la hoja hará que se enganche en la fruta o las nueces en el pastel, lo que puede hacer que se desmorone si es demasiado fuerte con ella, y debido a esto, querrá limpiar la hoja cada vez lo cortas y entras en el pastel.
Cuando estés limpiando el cuchillo, debes usar un paño húmedo, ya que esta será la mejor manera de entrar en el cuchillo y sus bordes dentados y quitarle todos los restos de comida, sin dejar demasiada humedad. el cuchillo para afectar la torta.
Si es meticuloso con su técnica de corte y se asegura de tener cuidado al cortar, puede estar seguro de que su pastel saldrá perfecto y tendrá rebanadas maravillosamente uniformes que podrá servir a familiares y amigos durante las temporadas de vacaciones.
Sobre todo, querrás tomarte las cosas con calma y cuidado. Ser demasiado contundente y demasiado duro con el cuchillo hará que se enganche en todas las diferentes adiciones al pastel, lo que puede provocar que se rompa y se desmorone, que es lo contrario de lo que quieres que suceda.
Cuando se mueve lentamente con el cuchillo, puede estar seguro de que la cuchilla está cortando las nueces y la fruta, sin engancharlas, que es una de las principales razones por las que los pasteles de frutas se rompen y se desmoronan.
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