Cómo dar forma a bollos (5 consejos simples para obtener excelentes resultados)

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Tener un capricho para el desayuno siempre es una buena idea. Combínalo con un poco de café o té, ¡y tendrás un gran día!

Los scones pueden servir como una delicia para el desayuno o como un sabroso refrigerio salado. Son esponjosos, escamosos y crujientes, todo a la vez. Si está buscando hornear algunos bollos y no está seguro de cómo darles forma, ¡estamos aquí para ayudarlo!

En esta publicación, hablaremos sobre cómo dar forma a los bollos, así como también revelaremos todos los secretos que mantendrán a raya a los deformes. ¡Quedarse!

¿De qué forma son los bollos tradicionales?

Mucha gente discute sobre cómo comer un bollo, con qué comerlo, cuándo comerlo y demás. El argumento que más nos encontramos es, ¿cuál es la forma de un bollo tradicional? ¿Es redondo o en forma de cuña?

Los británicos son bollos de forma redonda del equipo. A bollo británico clásico es alto y circular, con una cobertura equilibrada de mermelada y nata. ¡Por supuesto, el té es parte de este escenario!

Por otro lado, un bollo americano es más denso, gracias a la increíble cantidad de mantequilla y azúcar en su receta, y tiene forma triangular.

Entonces, ¿cuál es la forma tradicional? ¿Es circular o triangular?

¡La respuesta es triangular!

La historia exacta de la invención de este manjar sigue siendo un mito. Sin embargo, se cree que los bollos se originaron en Escocia. Esta corazonada ampliamente popular se basó en una referencia en un poema escocés escrito a principios del siglo XVI. No obstante, la receta de los scones difería mucho de lo que es ahora.

Cómo dar forma a bollos: edición de corte triangular

Esta sección sirve como una guía paso a paso para los fanáticos de los bollos en forma de cuña.

Aparte de la forma que produce, esta técnica de corte es elogiada por otras razones. Cuando la masa se corta en secciones triangulares, los lados pueden expandirse libremente, lo que ayuda a elevar los bollos a niveles más altos durante la cocción.

Un corte circular no permite el mismo nivel de expansión. En cambio, el volumen de un bollo redondo puede aumentar desde varios ángulos, como la parte superior o lateral. Básicamente, ¡depende del estado de ánimo de la masa ese día en particular!

El proceso de modelado es bastante simple y se puede ejecutar con una variedad de herramientas, como verá en un momento. Sin embargo, hay algunos pequeños consejos que debe tener en cuenta para no ser víctima de las fallas de los bollos.

Nadie quiere un lote de bollos demasiado secos o demasiado planos, ¿verdad? Así que empieza a tomar notas.

Cuando se trata de dar forma a los bollos en cuña, tiene dos opciones, ya sea usar un molde para bollos en cuña o una herramienta de corte:

1 – Usar una bandeja para bollos triangular

Cuando se usa un molde para bollos, la forma final de estas golosinas puede ser muy agradable.

Los moldes para bollos se dividen uniformemente en secciones triangulares. Las secciones ayudan a contener la masa y controlan su expansión en el horno. A cambio, obtienes un lote de bollos que están bien cortados, con los bordes crujientes y todos del mismo tamaño.

Si hay algo a tener en cuenta sobre esta sartén, es que puede aumentar el tiempo de cocción de los bollos que si se colocaran en una bandeja para hornear. Sin embargo, la diferencia no es significativa; son sólo unos minutos más.

Estos son los pasos, junto con algunos consejos para usar una bandeja para bollos:

  1. Unte bien el fondo y los lados de la sartén.
  2. Enharina tu mano y la tabla de cortar.
  3. Pon la masa en la tabla y divídela en partes iguales.
  4. Coloque la masa dividida en la sartén mientras la presiona suavemente para asegurarse de que llene los bordes.
  5. Asegúrate de que la masa esté justo debajo de la parte superior de la sartén y listo, ¡listo!

Hay otro método que puede resultarle más atractivo en un día de descanso. Todo lo que necesitas hacer es:

  1. Coloque toda la masa en la sartén después de engrasarla.
  2. Presione suavemente la masa en las secciones triangulares.
  3. Deslice un raspador en la parte superior de la sartén para eliminar el exceso de masa.

2 – Usando una herramienta de corte

Si no tienes un molde para bollos, no dejes que eso te impida hornear unos deliciosos bollos. Simplemente prepare su bandeja para hornear, así como un cuchillo, cortador o raspador, y le mostraremos Cómo hacer que funcione:

  1. Espolvorear harina sobre la superficie donde se colocará la masa.
  2. Comience a aplanar la masa en un disco con la mano o un rodillo.
  3. Deje de enrollar cuando la masa alcance un grosor de 1 pulgada para asegurar que se deshaga cuando se hornee.
  4. Enharina tu herramienta de corte antes de usarla para obtener cortes perfectos.
  5. Divide la masa en cuatro cuartos iguales, luego divide cada cuarto por la mitad.
  6. Coloque los gajos en una bandeja para hornear previamente engrasada, ¡y estarán listos para hornear!

Cómo dar forma a bollos: edición de corte redondo

Es hora de centrar nuestra atención en aquellos a los que les gustan los bollos redondos. Al igual que con la forma de las cuñas, hay dos formas de lograr el corte circular.

El primer método es usar sartenes redondas para bollos. El proceso es más o menos el mismo que el discutido anteriormente; simplemente una forma diferente.

Si no tienes o no quieres comprar un molde, puedes darle forma a la masa con cualquiera de los siguientes:

  • Cortador de galletas
  • Cortador de bollos
  • Vidrio
  • Taza
  • Taza de café

Ahora, lo guiaremos a través del pasos para dar forma a bollos circulares con cualquier cortador redondo:

  1. Enharina tus manos y la tabla de cortar antes de esparcir la masa.
  2. Antes de hacer los cortes, asegúrese de que la masa tenga un grosor de 1 pulgada.
  3. Deslice el cortador por la masa y repita en varias áreas.
  4. Retire el exceso de masa de entre cada bollo.
  5. Repite los pasos anteriores con el exceso de masa.
  6. Para evitar desperdicios, corte la masa restante final en gajos.
  7. Coloque los bollos uno al lado del otro en una bandeja para hornear untada con mantequilla.

5 trucos para obtener la forma perfecta de bollo

Ya sea que desee bollos redondos o en forma de cuña, si no está usando una bandeja para bollos, ¡le contaremos cinco secretos que ayudarán a que su bollo resulte tal como debería ser un bollo magnífico!

1 – Inspeccione los factores de propagación

Uno de los problemas más comunes al dar forma a un bollo es que la masa se sale de control. Dicho de otra manera, los cortes de bollos pierden su forma y comienzan a extenderse.

Para evitar que esto suceda, asegúrese de que ninguno de los factores de propagación esté presente.

El primer factor es que la mezcla es demasiado líquida. Comienza a modificar sus ingredientes tan pronto como notes esto.

El segundo factor es engrasar demasiado el molde para hornear. En este caso, los scones se extenderán unos minutos después de colocarlos o perderán su forma en el horno. Entonces, engrase ligeramente la bandeja y limpie cualquier exceso antes de colocar los bollos en ella.

2 – Mezcle bien la mezcla

A veces, las personas no mezclan los ingredientes de los bollos lo suficientemente bien porque temen las consecuencias de mezclar demasiado.

Para explicar este miedo, amasar la masa de un bollo durante demasiado tiempo puede hacer que desaparezcan las burbujas de aire. Cuando esto ocurre, los scones no se levantan bien y pueden quedar planos y duros después de hornearlos.

Si bien entendemos su preocupación, debemos informarle que si el agua de la mezcla no se mezcla bien, la masa se desmoronará.

Por lo tanto, si nota que la masa se desmorona al darle forma, mezcle bien los ingredientes. Si la mezcla está demasiado seca, es posible que deba agregar un poco de agua.

3 – Haz cortes limpios

La forma en que se hace el corte es un factor importante para obtener bordes parejos que se levanten con gracia en el horno. Ya sea que esté usando un cuchillo o un cortador redondo, asegúrese de cortar hacia abajo y luego levántelo rápidamente.

Nunca tuerzas ni desvíes la herramienta de corte mientras está en la masa, ya que el bollo podría perder textura y extenderse. Además, los bordes desiguales afectarán la expansión del bollo, lo que dará como resultado un aumento asimétrico.

Con eso en mente, nos gusta verificar los cortes probando la suavidad de los bordes. Si aparecían irregulares, indica que la herramienta de corte estaba torcida.

Incluso después de hornear, los lados dentados conservan una textura áspera en lugar de ser suave. Si esto te ha pasado alguna vez, ahora entiendes por qué.

4 – Coloque los bollos cerca uno del otro

Coloca los bollos en la bandeja para hornear de manera que estén uno al lado del otro en lugar de estar separados.

Incluso puede colocarlos donde se tocarán ligeramente. Esto es para que puedan apoyarse mutuamente mientras hornean. Cada bollo ayudará al otro a elevarse mientras mantiene los lados rectos.

5 – No dejes reposar la masa

Coloque sus bollos en el horno inmediatamente después de darles forma. No los dejes fuera demasiado tiempo. Si se les permite reposar, las burbujas de aire y el bicarbonato de sodio disminuirán gradualmente. Como se mencionó anteriormente, una masa sin burbujas de aire no se horneará bien.

En pocas palabras, cuanto más tiempo dejes reposar la masa, es más probable que quede plana.

Pensamientos finales

¡Redondo o en cuña, los bollos serán devorados!

No importa cómo le guste cortar su bollo, siempre siga los cinco consejos descritos anteriormente para evitar resultados decepcionantes.

Ahora, si nos disculpan, escribir este artículo nos ha dejado deseando una delicia cálida de arándanos, así que llegaremos a eso. Y ahora que sabe cómo dar forma a los bollos, también debe hornear un lote.

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