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En el mundo de hoy, hay muchas, muchas alternativas de leche diferentes con las que puede trabajar en función de sus propios requisitos dietéticos específicos. Hay alternativas hechas de plantas, nueces y animales además de las vacas, y cada alternativa de leche tiene sus propios beneficios sobre las demás.
Naturalmente, con tantas alternativas disponibles, llegará un momento en el que sienta que no sabe cómo trabajar con una, o puede elegir una nueva solo para darse cuenta de que no es de su agrado. Afortunadamente, muchas de las alternativas a la leche que existen son relativamente fáciles de modificar y trabajar.
Tome una alternativa a la leche que se use considerablemente en otras recetas de cocina, como la leche de coco. La leche de coco es una parte integral de la cocina en ciertas partes del mundo, especialmente en Tailandia.
No importa si está tratando de hacer un plato tailandés que todos en su familia apreciarán o si está tratando de usar la leche de coco sobrante, puede encontrarse con una situación en la que la leche de coco no es de su agrado.
La leche de coco, por lo que vale, es funcionalmente solo jugo de coco al que se le ha dado el nombre de «leche» debido a su apariencia blanca como la leche.
Al igual que con muchos jugos de frutas, muchas personas no están de acuerdo sobre la cantidad exacta de azúcar que debe tener la bebida, algunas personas no quieren tener azúcares agregados y otras personas encuentran que demasiadas marcas de leche de coco no son lo suficientemente dulces.
Debido a este tipo de situaciones, puede esperar que llegue un momento en el que se dé cuenta de que la leche de coco con la que está trabajando no es lo suficientemente dulce para sus gustos, ya sea para cocinar un plato tailandés o simplemente para comer cereal por las mañanas.
La leche de coco es uno de los muchos tipos de leche que existen que son bastante fáciles de modificar y convertir en algo nuevo. Esto significa que no tendrá que preocuparse demasiado por tener que invertir en nuevos ingredientes o tener que pasar mucho tiempo en la estufa tratando de arreglar lo que queda de su leche de coco.
De hecho, la mayoría de las veces, simplemente puede agregar un poco de azúcar simple a la leche de coco sin azúcar para mejorar todo. Sin embargo, tenga en cuenta que hay algunas soluciones con las que es un poco más fácil trabajar y mejores para su salud que agregar solo azúcar pura.
Encontrar formas de endulzar la leche de coco
Honestamente, endulzar la leche de coco es tan simple como encontrar un edulcorante de su elección, ya sea miel, azúcar o incluso un edulcorante artificial, y cocinarlo junto con la leche de coco si lo está convirtiendo en una versión condensada.
Si no eres condensando la lecheluego solo tienes que revolver el edulcorante de tu elección junto con la leche de coco que vayas a utilizar hasta que la mezcla quede homogénea y el sabor sea exactamente tan dulce como quieras.
Hay muchos, muchos edulcorantes por ahí que son compatibles con la leche de coco, ya que la leche de coco no es un líquido tan difícil de trabajar, a todas luces.
Algunos de los edulcorantes que puede elegir incluyen néctar de agave, jarabe de arce (puro y natural), néctar de coco o azúcar de coco (para conservar ese sabor a coco), azúcar de mesa estándar y edulcorantes artificiales.
Todos estos edulcorantes se pueden usar tanto cuando prepara leche de coco condensada como cuando la mezcla en su propia botella de leche actual para tratar de endulzarla un poco más.
La única diferencia entre endulzar (y condensar) la leche de coco y endulzar la leche de coco estándar es que uno se hace con calor, al igual que harías con una reducción, y amplifica la dulzura añadida cocinándola en la leche de coco en lugar de simplemente agregarla. .
Por otro lado, la leche sin condensar se puede endulzar simplemente mezclando la leche y el edulcorante de tu elección hasta que quede una mezcla suave.
Los resultados de condensar y endulzar la leche serán mucho más notables que simplemente mezclar azúcar en su leche de coco estándar, por lo que la opción que elija depende tanto de lo que requiera una receta como de sus gustos personales en dulzura.
¿Qué es la leche de coco condensada?
Dependiendo de la receta con la que esté trabajando, puede notar que necesita hacer leche de coco condensada. La leche de coco condensada es un poco diferente a la leche de coco estándar sin alterar que puedes encontrar en las tiendas.
Puede optar por condensar la leche por su cuenta o puede optar por comprar un recipiente de leche de coco condensada comprado en la tienda, que a menudo estará justo al lado de donde se encuentra la leche de coco estándar en cualquier tienda a la que vaya.
Como regla general, la leche de coco condensada tiende a tener azúcares y edulcorantes agregados, mientras que la leche sin condensar no. Si está tratando de mantenerse alejado de los azúcares agregados y quiere tener un control total sobre qué tipos de edulcorantes puede agregar a su leche, puede ser una mejor opción comprar leche sin condensar y puede condensarla usted mismo en la comodidad de su propia cocina
Condensar leche de coco es un proceso increíblemente simple y no es diferente a hacer una reducción para salsas.
Para comenzar, querrá verter la leche de coco en una cacerola pequeña y querrá tener esa cacerola a fuego medio-alto. Debes mantenerlo aquí hasta que comience a hervir, lo que generalmente toma alrededor de cinco minutos.
Tenga en cuenta que no permita que burbujee, ya que esto puede suceder bastante rápido una vez que comienzan las primeras burbujas. Recuerda batir la leche de coco regularmente para asegurarte de que no se queme.
Una vez que haya comenzado a hervir, querrás bajar el fuego a un nivel de hervor lento. Aquí es donde agregará un edulcorante de su elección para hacer leche de coco condensada endulzada.
Querrás batir la leche completa y minuciosamente hasta que todos los restos del edulcorante que agregaste se hayan disuelto y la leche luzca como un líquido unificado nuevamente.
Querrá mantener la leche de coco en este nivel entre 30 y 45 minutos, o hasta que el contenido líquido se haya reducido a la mitad, lo que ocurra primero.
Al igual que con las reducciones, este proceso no solo realzará el sabor de la leche de coco, sino que también fortalecerá la dulzura del edulcorante que agregó en el paso anterior, ya que se cocina en el resto de la leche y se condensa en una forma más cantidad densamente aromatizada de leche de coco.
A partir de aquí, querrás quitar la leche del fuego y dejar que se enfríe por completo antes de planear ponerla en algo.
Esta será la mejor manera de endulzar su leche de coco, ya que le da control total sobre cuánto más dulce es y cuál será el edulcorante de su elección para que pueda mantenerse feliz y saludable.
Antes de que te des cuenta, tendrás tu lote perfecto de leche de coco endulzada y condensada que podrás compartir con amigos y familiares durante la temporada navideña, preparando tus platos favoritos y aprendiendo a hacer otros nuevos en el camino.
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