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Hay algunas recetas en las que puede encontrar información fácilmente cuando se da cuenta de que está de humor para hacer algo. Hay otras recetas que se transmiten de generación en generación, llevando tradición y secretos de familia a lo largo de todo el proceso.
La mayoría de las veces, las recetas que se hacen a partir de la tradición familiar suelen tener una definición mucho más vaga y tienen muchas menos restricciones sobre lo que hace que la receta sea «perfecta».
Una de esas recetas que entra en esta categoría es el famoso plato jambalaya. Jambalaya es un plato cajún que generalmente consiste en arroz, camarones, pollo y una variedad de vegetales.
Más allá de eso, los detalles del plato son completamente al gusto y a la tradición. Algunas personas transmiten recetas de jambalaya seca, mientras que otras prefieren un plato más espeso.
Debido a que hay tantas variantes de jambalaya que se pueden hacer, puede ser difícil encontrar un conjunto de reglas estrictas y rápidas en las que confiar para hacer que el jambalaya resulte exactamente como lo desea.
La mayoría de las veces, confiará en la prueba y el error para encontrar la receta de jambalaya perfecta para usted.
Desafortunadamente, debido a la forma en que a menudo funciona la prueba y el error, esto puede resultar en un jambalaya que es menos que satisfactorio. Puede ser que los condimentos no sean del todo correctos o que el jambalaya esté demasiado aguado para tu gusto.
No importa cuál sea el problema, seguramente podrá encontrar una solución que funcione para usted.
Determinación de la consistencia de Jambalaya
Lo primero es lo primero, para tratar de espesar el jambalaya según sus preferencias, querrá comprender qué puede crear un jambalaya delgado y acuoso.
Por lo general, lo que hace que un jambalaya sea acuoso es lo más simple posible. Por lo general, se debe a que agrega demasiada agua al plato y luego no permite que el agua se cocine.
En algunos casos, también podría deberse al uso de una mala salsa de tomate. Si bien hay muchos tipos de salsa de tomate, si elige usar una variedad más delgada, es muy probable que la jambalaya en su conjunto sea delgada y acuosa también.
Habiendo dicho esto, todavía hay una serie de otras situaciones que pueden llevar a que tenga un jambalaya acuoso y delgado, pero estas son dos de las razones más comunes por las que su jambalaya no resulta como usted desea.
Encontrar lo que necesita
Hay algunas maneras en que puede arreglar su jambalaya, dependiendo de qué salió mal exactamente en el proceso de cocción.
Para la mayoría de las situaciones, puede salirse con la suya simplemente arreglando la salsa del jambalaya, ya que esta será la fuente del problema. Esta solución funcionará para jambalaya que ya se cocinó y resultó demasiado delgada, este proceso no funcionará para comenzar con jambalaya.
Con eso en mente, querrá comenzar a obtener los ingredientes que necesita para solucionar el problema. Querrá tener un tazón que pueda contener al menos dos cuartos y una olla de cocción lenta (una olla sopera también funcionará) que pueda contener al menos seis cuartos. Después de esto, querrás encontrar un batidor y una cuchara grande.
A partir de aquí, querrá comenzar a obtener los ingredientes que usará para preparar el jambalaya y espesarlo.
Si está trabajando con dos cuartos de jambalaya cocido, necesitará aproximadamente ocho onzas de jugo de tomate y unas cuatro cucharadas de almidón de maíz. Puede modificar las cantidades en función de la cantidad de jambalaya cocida que está tratando de preparar.
El jugo de tomate que compra puede ser de cualquier sabor y de cualquier marca que pueda imaginar. De hecho, debe tratar de elegir una salsa de tomate que se mezcle bien con el perfil de sabor general del jambalaya que planea preparar.
Por ejemplo, algunos tipos de salsa de tomate incluirán almejas, lo que puede ser perfecto para platos de jambalaya que se centran en gran medida en el aspecto de los mariscos.
Del mismo modo, otros tipos de salsa de tomate con sabor también pueden hacer el trabajo. Simplemente querrá asegurarse de que está trabajando con una base de tomate, ya que la jambalaya también se basa comúnmente en una base de tomate, y esto ayudará a llevar la maicena a la jambalaya sin alterar el sabor, como lo haría si lo intentara. mezclar la maicena en agua u otro líquido.
La combinación de jugo de tomate y maicena funcionará para ayudar a espesar el jambalaya sin alterar el sabor más de lo necesario, dejándote con un plato saludable y sustancioso de jambalaya con mucho sabor para disfrutar.
Arreglando el Jambalaya
Ahora que tiene todos los ingredientes que necesita para arreglar el jambalaya, querrá comenzar el proceso. Querrá comenzar poniendo el jambalaya en la olla de cocción lenta o en la olla.
Este método puede funcionar bien tanto para la jambalaya casera que simplemente no cumplió con sus expectativas, como para la jambalaya comprada en la tienda a la que desea modificar un poco.
El jambalaya permanecerá en la olla de cocción lenta la mayor parte del tiempo, por lo que puede colocarlo fuera del camino mientras trabaja con la salsa de tomate y la maicena.
Todavía debe estar al alcance y de fácil acceso, pero no tendrá que preocuparse demasiado por eso cuando esté preparando todo lo que necesitará para arreglar el plato.
A continuación, querrá encender la estufa a fuego lento mientras vierte el jugo de tomate que compró en un recipiente para mezclar por separado. Una vez que el jugo de tomate se haya vertido en el tazón, querrá comenzar a batir la maicena.
Si la maicena no funciona para usted, puede considerar usar otro agente espesante; sin embargo, la maicena suele ser la más efectiva y fácil de usar.
Si bien la mayoría de las personas suelen mezclar maicena con agua o leche si necesitan una salsa más espesa, hacerlo puede afectar drásticamente la apariencia y el sabor de la jambalaya, y ese no es el objetivo que desea lograr.
Al usar el jugo de tomate como base para la maicena, podrá mezclarlo sin que sea fácilmente detectable como un ingrediente separado, dado el uso intensivo de tomates en el jambalaya típico.
Después de que el jugo de tomate y la maicena se hayan batido con éxito y se mezclen uniformemente, debe comenzar a verterlo en el jambalaya que debe estar reposando a fuego lento y bajo.
Luego debe usar una cuchara grande (ya sea de madera o de plástico) para mezclar los ingredientes para que el jugo de tomate infundido con maicena pueda tocar todas las partes del jambalaya para ayudar a espesarlo.
Debe pasar varios minutos haciendo esto para asegurar una mezcla completa de ingredientes, si desea aprovechar al máximo el espesamiento del jambalaya.
Ahora que la mezcla se ha esparcido completamente en el plato de jambalaya, querrás aumentar el fuego a un nivel medio-alto, mientras continúas revolviendo. Debes seguir removiendo hasta que alcance el espesor que deseas.
La cantidad de tiempo que llevará esto dependerá de qué tan delgado era el jambalaya al principio y qué tan grueso desea que sea el resultado final.
Cuando la jambalaya alcance el grosor deseado, debe apagar el fuego y retirar la olla del fuego inmediatamente para que no se siga cocinando y espesando.
Después de quitar la olla, debe taparla, dejarla reposar durante unos cinco minutos más o menos para que todo se asiente, y una vez que haya pasado ese tiempo, su jambalaya debería estar arreglada y lista para comer.
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