La salsa de soya es un excelente ingrediente para agregar sabor a un plato, ya que es rico, sabroso y tiene un sabor a umami que es difícil de igualar.
El único problema con la salsa de soya es que a menudo es delgada y líquida, y es posible que necesite algo un poco más espesa para su receta.
¿Cómo se espesa la salsa de soja?
Hay algunas formas de espesar la salsa de soya, pero la mejor opción es usar un agente espesante como almidón o harina. Alternativamente, puede espesarlo agregando azúcar moreno, o puede reducirlo a una consistencia más espesa.
Siga leyendo para descubrir todas las diferentes formas en que puede espesar la salsa de soya y cómo los diversos métodos afectan el sabor de la salsa de soya, ¡lo que definitivamente vale la pena considerar antes de agregarla a una comida!
Método 1: uso de maicena o harina
Usar almidón o harina es posiblemente la mejor manera de espesar la salsa de soya, y tanto la maicena como la harina tienen sabores neutros, por lo que no alterarán el sabor de la salsa de soya, aparte de posiblemente diluir el sabor un poco.
Puedes usar maicena o harina dependiendo de lo que tengas en casa, pero la maicena funciona mejor para espesar la salsa de soya que la harina.
Para espesar la salsa de soya con maicena o harina, necesitará su salsa de soya, un poco de agua y alrededor de 2 cucharaditas de maicena o harina. También puede usar almidón de arroz, almidón de patata o cualquier otro almidón de su elección.
Esto es lo que hay que hacer:
- Comience mezclando la maicena o la harina en media taza de agua. Mezcla muy bien para asegurarte de que no queden grumos. Debe tener una consistencia líquida, por lo que puede agregar más agua si es demasiado espesa.
- Coloque la salsa de soya en una cacerola y lleve a fuego lento.
- Una vez que la salsa de soya esté hirviendo a fuego lento, agregue la maicena o la mezcla de harina y revuelva continuamente. Revolver continuamente es clave para asegurar que no haya grumos o protuberancias en la salsa de soya.
- Sigue cocinando la salsa de soja a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo continuamente.
- Una vez que la salsa de soya esté lo suficientemente espesa, puedes retirarla del fuego. Deje que hierva a fuego lento durante unos minutos para que el sabor de la maicena o la harina no sea demasiado fuerte.
- Si la salsa de soya se vuelve demasiado espesa, puede agregar más salsa de soya para diluirla y agregar más sabor.
Este método atenuará un poco el sabor de la salsa de soya, pero es una excelente manera de espesarla fácilmente.
Método 2 – Leave a fuego lento
Si no quieres añadir nada a la salsa de soja, entonces una buena manera de espesarla es dejarla cocer a fuego lento en la estufa, para que se espese sola por evaporación.
A medida que la salsa de soya hierve a fuego lento, el exceso de agua se evaporará y dejará una salsa de soya más concentrada.
El problema con este método es que la salsa de soya concentrada que queda tendrá un sabor muy fuerte y será bastante salada y rica. Sin embargo, si solo va a usar un poco, esto no debería ser un problema.
Aquí se explica cómo espesar la salsa de soja hirviéndola a fuego lento:
- Coloque la salsa de soya en una cacerola, usando más de lo que necesita, ya que se reducirá y disminuirá en cantidad una vez que se haya evaporado un poco del agua.
- Pon la estufa a fuego medio y deja que la salsa de soya hierva.
- Una vez que la salsa de soya esté hirviendo, baje el fuego y deje que la salsa de soya hierva a fuego lento.
- Asegúrate de seguir revolviendo la salsa de soya de vez en cuando mientras hierve a fuego lento, para evitar que se pegue al fondo de la sartén. Si se pega, puede desarrollar un sabor a quemado.
- A medida que la salsa de soya hierve a fuego lento, el agua se evaporará y se volverá más espesa, así que una vez que haya alcanzado el espesor deseado, retírala del fuego.
Esto tomará bastante tiempo, pero es una buena opción cuando no quieres agregar nada a la salsa de soya y cuando quieres un resultado rico y concentrado.
Método 3: agregue azúcar moreno
Agregar azúcar moreno a la salsa de soya y calentarla es una buena manera de espesar un poco la salsa de soya y darle un acabado dulce, lo cual es excelente para agregar a muchos platos.
Debe tener cuidado de obtener la proporción correcta, de modo que no endulce demasiado la salsa de soya y le quite los sabores principales.
Aquí se explica cómo espesar la salsa de soja con azúcar morena:
- Mezcle alrededor de 2 cucharaditas de azúcar morena con ¼ de taza de agua en un tazón. Mezcle bien y asegúrese de que el azúcar se disuelva en el agua. La mejor manera de hacer esto es usar agua caliente.
- Coloque la salsa de soya en una cacerola en la estufa a fuego lento. Una vez que la salsa de soya esté hirviendo a fuego lento, vierta la mezcla de azúcar y agua y revuélvala bien.
- Sigue revolviendo la mezcla de salsa de soya y azúcar mientras hierve a fuego lento, para evitar que se pegue al fondo de la sartén y se queme.
- Una vez que la mezcla de azúcar haya espesado lo suficiente la salsa de soya, retírala del fuego y deja que se enfríe antes de usarla.
Esto aún se puede agregar a varias comidas y platos, es posible que deba compensar la dulzura agregada pero use un poco más de sal.
Método 4: hacer un glaseado
Si quieres ser un poco creativo con la forma en que espesas la salsa de soya, puedes usar varios ingredientes para hacer un glaseado con la salsa de soya, que la espesará y creará una complejidad de sabores.
El ingrediente agregado que espesará la salsa de soya es la miel, pero junto con otros ingredientes agregados, creará un glaseado agridulce.
Los mejores ingredientes para usar incluyen:
- Ajo picado
- jengibre picado
- ¼ taza de miel
- ¼ taza de salsa de soya
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Esto es lo que hay que hacer:
- Mezcla todos los ingredientes en una cacerola.
- Coloca la cacerola en la estufa y ponla a fuego lento.
- Permita que la mezcla de salsa de soya hierva a fuego lento, revolviendo constantemente para que no se pegue a la sartén ni se queme.
- Una vez que espese lo suficiente, retira la salsa de soya del fuego.
Puedes colar el glaseado si no quieres los trozos de ajo y jengibre picados, pero estos le dan un buen toque de sabor.
Método 5: añádelo a una comida
Si la salsa de soya que está usando se agregará a una receta y se cocinará, entonces quizás desee agregar la salsa de soya a la comida mientras se cocina tal como está, para permitir que se espese con el resto de los ingredientes que desea. están cocinando.
Otra opción es agregar la salsa de soya directamente al arroz o los fideos mientras se cocinan, y deberían absorber la mayor parte de la salsa de soya, para que no quede mucho líquido.
Al agregar la salsa de soya al resto de los ingredientes durante el proceso de cocción, se espesará a medida que se cocina y no necesitará agregar una salsa de soya líquida o líquida a la comida una vez que se haya preparado.
Aún obtendrá los beneficios del sabor umami que brinda la salsa de soya si la agrega a una comida mientras se cocina.
Cosas a considerar cuando se trata de espesar la salsa de soya.
Hay algunas formas diferentes de espesar la salsa de soya, como hemos enumerado anteriormente, ¡así que seguramente encontrará el método que mejor se adapte a usted y a su comida!
Al elegir un método para espesar la salsa de soya, piense si desea o no agregar otros ingredientes a la salsa de soya, si desea un sabor más fuerte, un sabor más diluido o sabores adicionales, como para crear un vidriar.
La mayoría de los métodos incluyen calentar la salsa de soya en la estufa para espesarla, y calentar la salsa de soya es la mejor manera de espesarla hasta lograr la consistencia adecuada.
¡Pruebe algunos métodos diferentes hasta que encuentre el que más le convenga!
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¿Cómo se espesan las salsas para saltear?
La mejor manera de espesar las salsas para saltear es hacer una mezcla de maicena y agua y mezclarla con una salsa para saltear a fuego lento. Esto permite que la salsa salteada se espese hasta un punto en el que no estará demasiado líquida para agregarla a los fideos.
¿Deberías cubrir una salsa si quieres que espese?
Debe dejar la salsa descubierta si desea que espese, ya que la humedad deberá evaporarse y no podrá hacerlo si se coloca la tapa sobre la olla. Asegúrate de no colocar la salsa a fuego demasiado alto, ya que podría quemarse.