Cómo espumar leche de coco (sin espumador)

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La leche es algo que la gente ha estado comiendo y usando para cocinar durante siglos, incluso milenios. Podría decirse que es uno de los ingredientes de cocina más versátiles que existen con la cantidad de recetas en las que las personas pueden incluir leche y la cantidad de recetas que requieren leche para realmente brillar.

Si bien esto es sin duda más un cambio moderno en la forma en que las personas cocinan y llevan a cabo su vida diaria, incluso las alternativas a la leche están comenzando a tener cada vez más lugar en comparación con la leche de vaca lechera normal comprada en la tienda.

Ya sea que desee vivir una vida más saludable con leches que no estén tan llenas de grasa como la leche de vaca o simplemente no pueda beber leche de vaca debido a razones dietéticas, hay decenas de diferentes tipos de alternativas de leche entre las que puede elegir.

Debido a que las alternativas a la leche han ganado terreno en los últimos años, más personas están aprendiendo a trabajar con ellas de la misma manera que lo hacen con otras leches, creando formas en que las personas pueden usar sus leches alternativas en cafés, tés e incluso algunas recetas

Entre las leches que se originan a partir de nueces y semillas y las leches que están hechas de plantas, hay suficientes leches diferentes para elegir, sin importar cuáles sean sus necesidades dietéticas.

La pregunta entonces se convierte en una cuestión de tratar de hacer que estas leches funcionen con usted de la forma en que lo haría la leche de vaca. La gente tiende a usar más la leche de vaca por dos razones.

Uno, porque es la leche más popular y fácilmente disponible para elegir si no tiene que seguir pautas dietéticas específicas. Dos, debido a que la gente la ha estado usando durante tanto tiempo, existen innumerables guías sobre cómo hacer que la leche de vaca haga lo que necesita, como hacer espuma.

La leche espumosa es un ingrediente increíblemente común en muchos cafés, especialmente en aquellos que contienen espresso. La leche espumosa agrega más volumen y textura a la bebida, haciéndola más fácil de tragar y más agradable cuando la bebe.

Naturalmente, la gente va a querer descubrir cómo hacer esto con sus alternativas de leche, y una de las alternativas de leche más populares con las que la gente está tratando de trabajar es la leche de coco.

La leche de coco es increíblemente popular no solo por su uso en recetas tailandesas, sino porque tiende a ser una alternativa muy saludable a la leche de vaca estándar.

La pregunta es, sin embargo, ¿la leche de coco hace espuma como la leche de vaca? Y si lo hace, ¿cómo logras que lo haga cuando no tienes un vaporizador con el que trabajar?

El problema con la leche de coco

La leche de coco, como era de esperar, tiene una consistencia diferente a la de la leche de vaca. La leche de coco es en realidad, en cierto sentido, un tipo de jugo de fruta, ya que está hecho exclusivamente de la «carne» de coco (la parte blanca de la fruta de coco).

Como jugo de fruta, la leche de coco tiene una tendencia a formar grumos y tener más masas sólidas que la leche de vaca, principalmente porque la leche de vaca nunca debe tener grumos o tener una consistencia diferente a la del líquido. La leche de coco, por otro lado, tiene una tendencia frecuente a acumularse de vez en cuando, lo que puede ser un problema para la espuma.

Esto se convierte en un problema porque la espuma utiliza burbujas de aire y eventualmente las convierte en una forma más estable que se puede usar para agregar volumen a la leche.

Si hay trozos sólidos de coco en su leche de coco, esto ocupará gran parte del espacio que necesitarán las burbujas de aire para hacer espuma, lo que hará que sea mucho más difícil lograr que la leche de coco haga lo que desea, especialmente cuando no lo hace. No tengo un vaporizador con quien trabajar.

Este problema es relativamente fácil de resolver revolviendo o agitando el recipiente de leche de coco, pero es un problema que debe tener en cuenta, ya que interferirá en gran medida con la espuma de la leche de coco. Sin embargo, existe un problema mayor que viene con la leche de coco y su capacidad para formar espuma.

Leche de coco, como líquido, es mucho más diluido que la leche de vaca, ya que es casi en su totalidad agua en comparación con la leche de vaca grasosa. Esto significa que cuando haga espuma con leche de coco, producirá burbujas mucho más grandes y se calentará mucho más rápido que la leche de vaca.

Si tratas de espumar la leche de coco de la misma manera que lo harías con la leche de vaca, terminarás con un desastre burbujeante que no será tan adecuado. La mejor manera de evitar esto es usar configuraciones más bajas de lo que normalmente haría para que pueda lograr una cantidad de espuma más «normal» cuando esté espumando manualmente su leche de coco.

También puede optar por espumar la leche como lo haría normalmente, pero debe estar preparado para detenerse antes debido a la rapidez con la que la leche de coco hace espuma de forma natural. Cuando planee hacer espuma con leche de coco, tenga en cuenta que tiene la capacidad para hacer espuma rápidamente.

Espumar tu leche de coco

No necesariamente necesita un vaporizador o una varilla para espumar para crear espuma en la leche, incluidas las alternativas a la leche. El quid de hacer espuma en la leche no es solo introducir aire en la leche, sino también introducir calor para que las burbujas de aire se estabilicen para una taza de café agradable y sabrosa por la mañana.

Cuando lo piensa, es increíblemente simple agregar aire a la leche y luego calentarla, aunque con la leche de coco debe tener más cuidado con el aspecto de «calentamiento», ya que es notoriamente rápido para calentar.

Hay dos métodos diferentes por los que puede optar cuando desea espumar la leche de coco y son muy parecidos a los métodos que usaría para espumar la leche de vaca típica.

Puede usar un recipiente con tapa y el microondas, o puede usar la estufa y una prensa francesa para hacer el trabajo. Usar el recipiente con tapa es mucho más accesible para las personas, ya que no necesita una prensa francesa para hacer el trabajo.

Mucha gente dice que usar una estufa y una prensa francesa ofrece más control sobre el calor y la cantidad de burbujas de aire que puede agregar, lo que puede ser más adecuado para la delicada leche de coco.

Comenzando primero con el método simple, usar un recipiente con tapa y el microondas es lo más fácil de trabajar, aunque hay que tener cuidado al calentar la leche de coco. Los pasos para este método son tan simples como puedas imaginar.

Para este método, primero querrá verter la cantidad designada de leche en el recipiente, y la mayoría de las personas usan entre cuatro y ocho onzas de leche dependiendo de qué tan espumoso quieran que esté su café. A continuación, querrá colocar de forma segura la tapa en el recipiente y agitar la leche durante 30 a 60 segundos.

Cuanto más agite el recipiente, más burbujas de aire obtendrá, así que tenga esto en cuenta cuando lo agite. Luego querrá quitar la tapa del recipiente y luego colocarlo en el microondas por no más de 15 segundos (en comparación con el máximo de 30 que usaría para la leche de vaca) para que la leche no se expanda tanto.

Para ser más cuidadoso, vigílelo para que pueda sacarlo del microondas una vez que alcance el nivel aceptable de espuma que desea. A partir de aquí, procederías a agregarlo a tu café de la misma manera que agregarías otros tipos de espuma de leche.

El uso de una prensa francesa le permite tener más control sobre la cantidad de burbujas de aire que desea en su leche, ya que es usted quien la presiona manualmente para que pueda ver físicamente cuánto hay allí, en comparación con el método relativamente amplio de agitación. un recipiente lleno de leche.

Con este método, también calienta la leche en la estufa, lo que le permite tener mucho más control sobre el calor y el tiempo que está cocinando la leche.

Para este método, normalmente querrás usar la prensa francesa por no más de 30 segundos, ya que esto te dará toda la espuma que podrías necesitar para tu leche de coco. A partir de aquí, pasarás a calentar la leche de coco en la estufa.

Calentar la leche de coco es un proceso delicado, ya que su contenido de grasa extremadamente bajo significa que se calienta tan rápido como el agua, en comparación con la leche de vaca estándar.

Mientras esté trabajando con un calor relativamente bajo y mantenga sus ojos en la leche mientras se calienta, debería poder asegurarse de obtener la cantidad correcta de espuma de su leche de coco, tal como lo haría con cualquier otro tipo de leche.

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