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Hornear un pastel es algo que a muchas personas les gusta hacer para ocasiones especiales. Tal vez se acerque un cumpleaños y quiera hacer un pastel especial para conmemorar el evento.
Esto es genial, pero es posible que le preocupe tener problemas con el derretimiento del glaseado. Esto puede ser especialmente problemático si hace calor y has tenido problemas para derretir el glaseado en el pasado.
No todo el mundo es un virtuoso de la repostería y es posible que algunos no comprendan bien cómo evitar que el glaseado se derrita. Afortunadamente, no es tan difícil obtener buenos resultados cuando intentas glasear un pastel u otros tipos de pasteles.
Examine la información a continuación para aprender todo lo que necesita hacer para evitar que el glaseado de su pastel se derrita. Todos estos son consejos muy prácticos que incluso un panadero novato podrá utilizar.
Asegúrese de enfriar su pastel (u otros tipos de pasteles)
La razón más común por la que las personas tienen problemas para derretir el glaseado es que no esperan para glasear un pastel. No puedes sacar un pastel del horno y comenzar a glasearlo de inmediato.
En pocas palabras, simplemente no funciona de esa manera y tendrás problemas si intentas hacer esto. Debes asegurarte de esperar a que el pastel se enfríe correctamente. Por lo general, se recomienda esperar cuatro horas después de hornear un pastel para continuar y aplicar el glaseado.
Por supuesto, hay formas de evitar tener que esperar cuatro horas antes de congelar el pastel. Puede enfriar su pastel más rápido de lo normal colocándolo en su refrigerador.
Sin embargo, es posible que no quieras hacer esto cuando tu pastel esté muy caliente. Solo espera un poco antes de intentar enfriar tu pastel artificialmente para que aún puedas obtener los mejores resultados.
Recuerda que este consejo se aplicará a cualquier tipo de masa a la que le quieras poner glaseado. Necesitas dejar que tus cupcakes se enfríen si estás tratando de glasearlos. ¿Estás tratando de congelar algunos brownies u otro postre similar?
Asegúrate de que se enfríe primero o el glaseado se derretirá y las cosas no saldrán tan bien como te gustaría.
Refresque su casa o ambiente para hornear
Otro problema potencial que podría estar causando que tu glaseado se derrita es que tu casa esté demasiado caliente. ¿Vives en un ambiente con aire acondicionado?
De lo contrario, es posible que las cosas estén tan calientes que el glaseado se esté derritiendo. Usar un horno a altas temperaturas puede hacer que tu cocina se caliente bastante y no todas las casas tienen una ventilación increíble.
Si puede tomar medidas para enfriar un poco su hogar, entonces podría tener una mejor experiencia con su glaseado. Algunas ideas para hacer esto incluyen abrir una ventana, usar ventiladores para ayudar a que circule aire más fresco y apagar las luces innecesarias.
Si tienes aire acondicionado, puedes usarlo para enfriar tu casa. En su mayor parte, el calor de su hogar no debería afectar mucho las cosas negativamente, pero podría ser un problema si tiene un ambiente cargado.
Desea hacer lo que pueda para mantener el glaseado en el estado correcto y no quiere que se vuelva líquido porque comenzó a derretirse. Es posible que el glaseado no sea tan sabroso si llega a este punto y también es posible que no se aplique a tus pasteles tan bien como debería.
En general, es mejor tratar de mantener las cosas a temperatura ambiente para evitar problemas. Esto podría ser un problema si está haciendo todo en un área caliente de la cocina, así que solo haga cosas prácticas para arreglar las cosas.
Transporte de glaseado
Quizás el problema con el glaseado que se derrite es que parece que no puedes transferirlo a otro lugar sin que se derrita. Si es pleno verano y afuera hace calor y humedad, entonces eso es sin duda un problema.
Sin embargo, no tiene por qué ser un factor decisivo para hacer pasteles con glaseado y transportarlos de un lugar a otro. Solo necesita prepararse adecuadamente y mantener el glaseado lo más fresco posible.
Haz lo que puedas para mantener el glaseado fresco y trata de usar hieleras si es posible. La mayoría de las panaderías profesionales tendrán algún tipo de enfriador para transportar productos horneados como este cuando existe la preocupación de que algo se vaya a derretir.
Es posible que desee invertir en algunos refrigeradores y bolsas de hielo para mantener las cosas frescas mientras las transporta. Esto no es difícil de hacer de ninguna manera, siempre y cuando tengas las cosas correctas.
Evite ciertos tipos de glaseado
Ciertos tipos de glaseado también pueden tener más problemas para derretirse que otros. Por ejemplo, un buen glaseado de crema de mantequilla podría ser muy sabroso, pero se derretirá bastante fácilmente a altas temperaturas.
La idea genial puede ayudarte a transportar un pastel como este, pero también puedes usar un tipo diferente de glaseado que no se derrita tan fácilmente. Otro glaseado estándar podría tener más facilidad para sobrevivir en el clima cálido si vives en un área particularmente calurosa.
Pensamientos finales
Debería poder tener una muy buena experiencia con las cosas glaseadas siempre que use estrategias de sentido común. En su mayor parte, no deberías tener que preocuparte de que el glaseado se derrita a menos que intentes glasear un pastel demasiado pronto.
Si hace mucho calor, es posible que deba tomar precauciones adicionales, como usar refrigeradores y otros métodos. La temperatura no tiene por qué impedirle disfrutar de deliciosos pasteles glaseados, siempre y cuando planifique con anticipación.
Recuerda los consejos anteriores la próxima vez que estés glaseando pasteles y te divertirás con las cosas. La temperatura juega un papel, pero siempre puedes obtener buenos resultados si sabes qué buscar.
Ya sea que esté glaseando un pastel o si está preparando una deliciosa tanda de cupcakes, sabrá lo que debe hacer para que su glaseado quede perfecto.
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