Compartir esta publicacion:
Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Si hace clic en uno de estos enlaces y realiza una compra, puedo ganar una comisión sin costo adicional para usted. Además, como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican.
Me encanta hornear cupcakes… ya mi familia y amigos les encanta comer mis cupcakes… así que estos lindos pastelitos son algo que horneo una y otra vez. ¡Lo último que quiero arruinar su impresionante apariencia son los moldes para pasteles que se desprenden del cupcake!
Después de que esto sucediera demasiadas veces, se me ocurrieron algunas técnicas y consejos simples para evitar que los moldes para cupcakes se desprendan.
1 – No hornear demasiado
Una de las principales razones por las que los moldes para cupcakes se separan del pastel es cuando el cupcake está poco horneado. La cocción insuficiente hace que la magdalena se encoja, así que asegúrese de mantenerlos en el horno durante todo el tiempo de horneado.
Si usa con frecuencia la misma receta para sus cupcakes, y con frecuencia se separan del revestimiento, considere agregar dos o tres minutos al tiempo de horneado para ver si eso ayuda.
2 – ¡El exceso de horneado también causa problemas!
Hornear demasiado puede ser igual de desastroso cuando se trata de moldes para cupcakes. El exceso de horneado no solo puede provocar que los cupcakes se sequen, lo cual es bastante problemático cuando buscas cupcakes húmedos, sino que también tienden a encogerse y separarse del revestimiento.
¡Asegúrese de configurar el temporizador cuando esté horneando para saber cuándo deben salir del horno!
3 – Establezca la temperatura adecuada del horno
Una gran inversión en la cocina es un termómetro para horno. Esto le permitirá verificar la temperatura dentro del horno para que pueda ajustar si está demasiado frío o demasiado caliente para lo que requiere la receta.
4 – Rellene los moldes para cupcakes hasta el nivel correcto
Los moldes para cupcakes deben llenarse al menos 2/3rd con masa De esta forma, el revestimiento se adherirá a la parte superior del cupcake mientras se hornea.
Una vez que haya llenado todos los revestimientos, golpee la sartén una o dos veces sobre el mostrador para que la masa se distribuya de manera uniforme y toque completamente el revestimiento alrededor.
No caiga en la tentación de llenar el forro más de 2/3rd lleno. Es posible que el exceso de relleno no haga que los revestimientos se desprendan, sino que la masa de la magdalena rebosará el revestimiento y se esparcirá, horneándose y quemándose en la parte superior del molde.
5 – Magdalenas sin gluten
Un consejo sobre cupcakes sin gluten. Si te encanta hornear como a mí, hay momentos en los que queremos adaptarnos a ciertas restricciones dietéticas. ¿Y por qué tu amigo que necesita evitar el gluten no debería poder disfrutar de uno de tus deliciosos cupcakes?
Uso harina de almendras o de arroz cuando horneo mis cupcakes sin gluten. La falta de gluten en estas harinas significa que los cupcakes no se elevan tanto al hornearse, lo que hace que el pastel se separe del revestimiento.
Para evitar esto, llene los moldes hasta ¾ de su capacidad para que la magdalena se hornee lo suficientemente alto como para que el molde se adhiera a la parte superior.
6 – Evite las magdalenas húmedas
Trate de evitar o alterar las recetas que tengan demasiada humedad. Si bien todos apreciarán tus cupcakes húmedos, el pastel demasiado húmedo se desprenderá de los revestimientos durante el horneado.
Si has hecho un lote de cupcakes demasiado húmedos, modifica la receta usando menos líquidos o mantequilla. Una de las cosas que funciona para mí es que cuando una receta requiere leche, la sustituyo con suero de leche más espeso y uso 1/8el a ¼ de taza menos de lo que pide la receta.
Si la receta requiere fruta fresca, asegúrese de mezclar completamente la fruta en la masa. Desea que toda la humedad de la fruta se distribuya uniformemente por toda la masa.
7 – No engrase ni rocíe los moldes para cupcakes
Engrasar o usar un spray de aceite en los revestimientos antes de agregar la masa solo agregará más humedad. Si los revestimientos que estás usando se están separando de los cupcakes incluso después de haber probado mis consejos aquí, considera probar revestimientos nuevos y diferentes.
Mi experiencia es que los revestimientos de buena calidad, en lugar de los de la tienda de dólar, funcionan mejor.
8 – No deje las magdalenas en la lata después de hornearlas
Una vez que tus cupcakes estén bien dorados y horneados, retíralos con cuidado de la lata tan pronto como los saques del horno. Si dejas las magdalenas en la sartén para que se enfríen, el vapor y el calor comenzarán a condensarse entre la sartén y la magdalena.
Esta acumulación de humedad puede hacer que el revestimiento de la magdalena se desprenda.
9 – Use una rejilla de alambre para enfriar
La mejor forma de enfriar los cupcakes es sobre una rejilla para que se enfríen rápidamente por todos lados. Esto evita que el vapor y el calor que mencioné antes se acumulen en la parte inferior del cupcake, lo que puede hacer que el revestimiento del cupcake se separe de los lados.
10 – Enfriar completamente antes de guardar
Deje que sus cupcakes se enfríen por completo antes de pensar en guardarlos en el refrigerador o en un recipiente. Deben enfriarse y fijarse en el forro para que no se desprenda.
11 – Evite los recipientes herméticos
Si es posible, trata de no guardar tus cupcakes en recipientes de plástico que sean herméticos. Incluso las magdalenas que se enfrían por completo harán que se acumule algo de humedad en el recipiente.
La humedad atrapada puede hacer que los revestimientos se despeguen y se separen del cupcake. Usar una caja de panadería es una buena manera de resolver este problema.
12 – Evita la congelación
Si congela sus cupcakes después de que se hayan enfriado, existe el riesgo de que el forro se desprenda cuando los saque del congelador. Si necesita congelarlos, descongélelos sobre una rejilla a temperatura ambiente para que el aire circule por todos lados.
Una vez descongelado, decora inmediatamente para que la magdalena quede sellada en su capa.
13 – No hornee demasiado pronto
Trate de programarlo en el momento adecuado horneando no más de unas pocas horas antes de que necesite esos deliciosos cupcakes. Hornear demasiado pronto significa más tiempo de reposo y/o almacenamiento para sus cupcakes.
Y cuanto más tiempo reposen los cupcakes, más tiempo tendrá que acumularse humedad entre el pastel y el revestimiento, lo que hará que el revestimiento de los cupcakes se separe.
Ya sea que estés horneando cupcakes para una ocasión especial, como un baby shower, o para sorprender a tu familia con un delicioso manjar, usa mis consejos para evitar que los moldes para cupcakes se desprendan.
¡Tus cupcakes se verán hermosos cada vez que hornees!
Compartir esta publicacion: