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Todos hemos tenido ese antojo inconfundible en el que solo necesitas un brownie masticable con chocolate y nada más servirá. ¡Debes satisfacer ese antojo!
Luego viene el gran problema: no tienes los ingredientes necesarios para hacer brownies. ¡¿Ahora que?!
No se asuste, aún puede alcanzar su meta de chocolate siempre y cuando tenga una simple caja de mezcla para pastel. ¡Te ayudaremos a convertir ese pastel en brownies y todos tus sueños de brownies se harán realidad!
Una vez que comprenda las diferencias entre la mezcla para brownie y la mezcla para pastel, hacer brownies con la mezcla para pastel no será tan difícil.
En resumen, es tan simple como omitir el líquido, reducir los huevos y usar aceite en lugar de mantequilla. También querrá reducir significativamente el tiempo de horneado.
¡Para una solución de brownie aún mayor, mira lo que puedes hacer con los brownies sobrantes!
Brownies contra pastel
Antes de convertir mágicamente la mezcla para pastel en brownies, ¿cuál es realmente la diferencia entre una masa para brownie y una masa para pastel? Si bien ambos tienen muchos de los mismos ingredientes (huevos, harina, aceite, azúcar, etc.), las cantidades son muy diferentes.
Las recetas de pasteles tienen casi el doble de harina que los brownies, lo cual es una de las razones por las que los pasteles tienen una textura esponjosa, mientras que los brownies son mucho más densos. Si está haciendo un pastel de chocolate, seguramente habrá cacao en polvo, pero no tanto como si estuviera preparando algunos brownies.
También notará que falta un ingrediente de pastel muy importante en una receta de brownie: polvo de hornear o bicarbonato de sodio! Los brownies no necesitan levadura. De hecho, son mejores cuando se mantienen densos y espesos; no quieres brownies ligeros y esponjosos…
Por lo tanto, hay algunas diferencias claras entre el pastel y los brownies que tendremos que combatir cuando usemos una mezcla para pastel premedida para hacer brownies. ¡No es un problema! Estos trucos combatirán esa mezcla de pastel hasta que sucumba a ser los brownies que anhelas.
saltar el agua
No importa qué marca de mezcla para pastel compre, las instrucciones casi siempre son las mismas y todas le piden que agregue alrededor de una taza de agua o leche a la receta. Sáltate esto; no desea agregar ningún líquido a su mezcla.
Agregar agua a la masa del pastel afloja la mezcla y facilita que el pastel suba mientras se hornea. Por supuesto, no querrás que tu “pastel” suba; ¡Quieres brownies densos!
Muchas mezclas para pasteles en caja también piden que agregues agua caliente, lo que ayuda a activar el polvo de hornear o el bicarbonato de sodio que se encuentra en la mezcla. Una vez más, ya no desea activar esa levadura; de hecho, desea opacarla tanto como sea posible.
En pocas palabras, adiós agua. Nadie te necesita para hacer brownies.
cortar los huevos
La mezcla de pastel promedio requiere la adición de tres huevos (aunque estos pueden sustituirse fácilmente). Los huevos tienen dos propósitos en un pastel.: El número uno es ayudar a emulsionar y estabilizar las burbujas de aire en el pastel y segundo, actuar como agente leudante.
Si bien estabilizar la masa es una buena idea en los brownies, ¡nuevamente existe ese molesto problema de las levaduras! Si bien no desea eliminar los huevos por completo de la receta (agregan mucho sabor y grasas sabrosas y saludables… ¿no está buscando brownies saludables?), puede reducir la cantidad de huevos que se sugiere. .
Baje la cantidad de huevos a dos en lugar de tres y su mezcla para pastel será más densa como un delicioso y delicioso brownie. Menos huevos también harán un dulce de chocolate como el brownie, así que definitivamente siga esta guía si está buscando una creación de brownie masticable.
¿Se te acabaron los huevos? Aquí hay algunas formas de hacer brownies sin huevos.
Todo sobre la grasa
Algunas recetas de mezcla para pasteles dicen que se use mantequilla, sin embargo, la mantequilla tiene sólidos de leche y también ácido láctico que puede reaccionar con la levadura en la mezcla para pasteles (también conocida como polvo de hornear) y ayudar a que suba.
Reemplazar la mantequilla con aceite evitará que esto suceda. ¡El aceite se usa típicamente en las recetas de brownies de chocolate solo por esta razón! El aceite también es un sabor más neutro que la mantequilla lo que permite que el chocolate en los brownies brille.
Un tercio de una taza de aceite es la cantidad perfecta para convertir una caja de mezcla para pastel de tamaño regular en brownies. Si bien la receta en la parte posterior (para el pastel) puede decir más o menos, vaya con 1/3 de taza. Esto es suficiente para hacer que sus brownies sean masticables y ricos sin ser demasiado grasosos.
El aceite vegetal es la opción número uno, pero el aceite de coco derretido también funcionará muy bien (¡y le dará a tus brownies un sutil y sabroso sabor a coco!). Incluso puedes usar aceite de oliva si quieres.
Tiempo de horneado
Los pasteles hechos con mezclas de cajas suelen tardar entre 40 y 45 minutos en hornearse, según el tamaño del molde que uses. Después de convertir la caja en masa para brownie, querrá cocinarla mucho menos.
Al hornear un pastel, realmente desea que esté completamente cocido para asegurarse de que el centro no sea denso y crudo. ¡Pero en los brownies, poco cocidos es algo bueno!
Cuando los brownies estén poco cocidos (pero aún lo suficientemente horneados como para comerlos con seguridad), estarán pegajosos y pegajosos y ¡tan masticables!
Vierta la masa de brownie en un molde cuadrado de ocho o nueve pulgadas y hornee por solo 25 a 30 minutos. Mantenga la misma temperatura de horneado de 350 grados F que sugiere la caja: esta es una temperatura universal perfecta para pasteles, brownies y galletas (en caso de duda, ¡cocine a 350!).
Para resumir…
Ahora que ya sabes cómo hacer brownies a partir de la mezcla para pastel y además sabes por qué se hace cada cambio, te lo voy a dejar aún más claro:
- 1 caja de mezcla para pastel
- 1/3 taza de aceite
- 2 huevos
- 25-30 minutos de tiempo de horneado
- ¡Suficientemente fácil!
creaciones creativas
Si bien los brownies suelen ser chocolate y, por lo tanto, se necesita una mezcla para pastel de chocolate, ¿sabía usted que esta receta general funcionará para cualquier mezcla de pastel de sabor?
Así es, puedes hacer brownies con la mezcla para pastel funfetti o agregar una bolsa de mezcla para pastel red velvet para crear hermosos brownies rojos intensos.
Incluso puedes mezclar algunas chispas de chocolate o trozos de barra de chocolate para hacer que tus brownies sean aún más decadentes. ¡Las posibilidades son infinitas!
Hacer brownies nunca ha sido tan fácil como cuando solo usas una caja de mezcla para pastel para hacer la masa. ¿Por qué tomarse la molestia de hacer brownies desde cero cuando es tan simple usar este método?
Así que tome esa caja de mezcla para pastel (¡de cualquier tipo!) de la tienda y haga brownies, no pastel. Ignora las instrucciones del paquete, los brownies son mejores que el pastel de todos modos, ¡eres un rebelde!
Si le das una oportunidad, ¡cuéntanos cómo te va en los comentarios a continuación!
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