Cómo hacer chips de col rizada crujientes

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Con más y más personas en todo el mundo interesadas en comer de manera más saludable, hay muchas recetas que salen a la luz de alimentos que las personas normalmente asociarían con la salubridad que se utilizan para crear comidas y refrigerios que tradicionalmente no son saludables.

Hacer esto puede ayudar a introducir a los niños más pequeños a la idea de comer sus frutas y verduras de una manera “mejor”, ya que sabrán como la comida chatarra que sus hijos conocen y aman.

Al mismo tiempo, puede hacer que comer más sano sea más agradable también para los adultos. Después de todo, si bien la comida chatarra es basura total porque no contiene nutrientes sostenibles, es tan popular por una buena razón, y es porque puede tener un sabor extremadamente bueno.

Al convertir los alimentos saludables en algo que sabe tan bien como la variante no saludable, las personas pueden asegurarse de obtener los nutrientes que necesitan de una manera que no es algo que todos odien.

Uno de los ejemplos más comunes de personas que hacen esto es convertir varias frutas y verduras en «chips».

Si bien las papas fritas tradicionales se hacen con papas, que son una verdura relativamente saludable por sí solas, muchas personas han sentido que convertir otras frutas y verduras en papas fritas también puede ser una mejor alternativa para las familias que quieren estar lo más saludables posible .

Además, hacer papas fritas con estas verduras alternativas tiende a ser mucho más fácil para las personas en el hogar que pueden no tener acceso a equipos de grado comercial.

De todas las diferentes frutas y verduras que la gente usa para crear chips alternativos, una de las más comunes en los últimos años se ha convertido en la col rizada.

Si ha buscado col rizada y su reputación en Internet antes, entonces sabe con certeza que la col rizada es muy apreciada en el ámbito de las frutas y verduras.

Si se puede convertir en un chip, entonces más personas podrían expresar interés en comerlo, ya que se puede salar y sazonar mucho más fácilmente de esta forma.

Habiendo dicho todo eso, hay algunos problemas que vienen específicamente con los chips de col rizada. Los chips de col rizada, desafortunadamente, tienden a empaparse. Nadie quiere papas fritas empapadas hechas de ningún tipo de vegetal.

Para remediar el problema de los chips de col rizada empapados, primero tendrá que entender por qué estos chips son propensos a empaparse en primer lugar.

Una vez que tenga una buena comprensión de cómo estos chips pueden empaparse, puede tener una mejor idea de cómo puede hacerlos un poco menos susceptibles a esto y también puede crear un entorno en el que sus chips de col rizada hechos duros puedan volver a estar crujientes. , permitiéndole disfrutar de uno de sus bocadillos caseros favoritos.

¿Por qué los chips de col rizada se vuelven empapados?

Por su naturaleza, se supone que los chips de col rizada son una variante seca de la col rizada en una forma que sabe y se siente similar a la forma en que se sienten los chips cuando los comes. Si tus chips de col rizada están saliendo del horno marchito y empapadoentonces algo va mal en el proceso de horneado.

De la forma en que se hacen la mayoría de los chips de col rizada, normalmente tomará las hojas de col rizada y las secará tanto como pueda para que sea efectivo.

A partir de aquí, añades una pequeña cantidad de aceite a las hojas y sazonas las patatas fritas como quieras, masajeando el aceite y condimentando las hojas de la col rizada y llevándolo todo al horno durante poco más de 10 minutos a la vez.

En las mejores condiciones, hacer esto no deja absolutamente ningún espacio para que los chips de col rizada desarrollen humedad. De hecho, el aceite agregado realmente solo está allí para garantizar que sus chips de col rizada se vuelvan crujientes y deliciosos en el horno, en lugar de quemarse hasta quedar crujientes y que ya no pueda disfrutarlos.

Si sus chips de col rizada salen empapados, entonces se ha perdido un paso crucial en el camino: eliminar la humedad.

Naturalmente, si las hojas de col rizada tienen demasiada humedad, esto se traducirá en que las hojas estarán empapadas, incluso cuando las saques del horno.

Desafortunadamente, realmente no hay una manera «fácil» de eliminar físicamente la humedad de los chips de col rizada, especialmente ahora que han pasado por el proceso de cocción y se han puesto en el horno, no se puede eliminar el agua directamente debido al aceite. .

En cambio, tendrá que solucionar el problema con una solución que es increíblemente fácil.

Si no puede quitar la humedad de las hojas de col rizada por su cuenta, simplemente querrá volver a meter la col rizada en el horno para que pueda cocinarse un poco más, extrayendo la humedad residual que pueda haber en las hojas para que puedes tener tus chips saludables tan pronto como los quieras.

Querrás hornear los chips de col rizada en incrementos de cinco minutos hasta que alcancen la textura crujiente que deseas.

Tenga en cuenta que si tarda demasiado en hacer esto, puede terminar quemando o cocinando demasiado las papas fritas, lo cual es un problema que no se puede solucionar tan fácilmente como poner las papas fritas en el horno nuevamente.

Debido a esto, querrá darle mucha importancia a asegurarse de eliminar la mayor cantidad de humedad posible de las hojas de col rizada antes de comenzar el proceso de cocción.

Esta será la forma más fácil de asegurarse de que no tendrá problemas con las hojas de col rizada empapadas o marchitas cuando finalmente las saque del horno.

La forma más fácil de secar las hojas de col rizada una vez que las hayas limpiado correctamente es usar toallas de papel para limpiarlas suavemente. Puedes hacer todo lo posible para limpiar las hojas de col rizada con brusquedad, pero si eres demasiado brusco al secarlas, puedes terminar rompiéndolas, dejándote con astillas de col rizada mucho más pequeñas de lo que podrías desear.

Si tiene uno, también puede utilizar un centrifugador de ensalada para lograr el mismo efecto.

De otra manera que puede ayudar a que sus chips de col rizada se vuelvan un poco más crujientes es permitir que se enfríen antes de hacer algo con ellos. Al igual que con la naturaleza de la mayoría de las frutas y verduras, incluso si toda la humedad se cocina en el proceso, todavía hay suficiente humedad en estos chips de col rizada para que esto suceda.

Cuando se cocinan las papas fritas, el contenido de agua también comienza a calentarse y, dado que el agua dentro de la col rizada se enfriará más lentamente que el aire que la rodea, la col rizada continuará cocinándose durante unos minutos después de haberla sacado del horno. el horno.

Si no toca la col rizada durante aproximadamente tres minutos después de haberla sacado del horno, puede asegurarse de que obtendrá la mayor cantidad de crujiente posible.

Si bien puede parecer que está esperando una eternidad a que sus hojuelas de col rizada terminen de enfriarse, el resultado de la crocantez extra valdrá la pena al final, ya que no tendrá que pensar dos veces antes de comer tantas hojuelas de col rizada como desea. puede.

Mantener la col rizada crujiente

Ahora que ha sacado sus chips de col rizada crujientes del horno, es posible que se pregunte qué se supone que debe hacer exactamente con ellos para asegurarse de que conserven su frescura.

Por ejemplo, algunas personas pueden creer que, dado que los chips de col rizada son originalmente hojas de col rizada que se almacenan en el refrigerador, sus chips de col rizada también deben almacenarse posteriormente en el refrigerador.

Esta es una de las peores elecciones que puede hacer para sus hojuelas de col rizada y hacer esto hará que su col rizada se humedezca y empape rápidamente, incluso si la coloca en el congelador.

Piénsalo. El refrigerador, especialmente el cajón para verduras, está diseñado para ayudar a conservar frutas y verduras y esto incluye asegurarse de que esas frutas y verduras no se sequen mientras están en el refrigerador.

Si se supone que el refrigerador debe facilitar un ambiente donde las frutas y verduras puedan prosperar, entonces no querrás guardar tus papas fritas allí.

Suponiendo que no planea comer todos sus chips de col rizada a la vez, querrá asegurarse de guardarlos en un recipiente hermético.

Hacer esto evita que la humedad y la humedad del exterior lleguen a las papas fritas, lo que garantiza que conserven la cantidad de crocancia que tenían cuando las sacó del horno por primera vez después de prepararlas.

Por lo general, puede mantener sus chips de col rizada en este tipo de recipiente hermético durante aproximadamente una semana, dependiendo de la humedad general de la casa. Cuanto más húmeda esté tu casa, más rápido necesitarás comer tus chips de col rizada.

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