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Si te falta mantequilla o estás buscando una alternativa a la mantequilla para usar en la masa de tus cupcakes, hay una gran variedad de opciones que tienes a tu disposición. Muchos de estos se detallarán a lo largo de este artículo para que puedas descubrir qué podrías querer usar como sustituto de la mantequilla en tus cupcakes caseros.
Asegúrate de leer hasta el final y mira la receta de unos deliciosos cupcakes que no incluyen mantequilla.
1 – Yogur Griego
El yogur griego es uno de los muchos sustitutos puede usar en lugar de mantequilla, y agregará un poco de proteína adicional a sus pastelitos al mismo tiempo que les proporcionará una textura agradable y suave.
Si opta por utilizar yogur griego, debe usar la mitad de lo que requiere su receta en mantequilla. Por ejemplo, si la receta que está siguiendo requiere media taza de mantequilla, use un cuarto de taza de yogur griego en su lugar.
Es posible que descubras que en realidad disfrutas mucho más la textura de tus productos horneados con yogur griego como ingrediente.
2 – Puré de manzana
Si tiene a mano puré de manzana sin azúcar, puede usarlo en lugar de mantequilla en sus pastelitos. Similar al yogur griego, necesitas usar la mitad de puré de manzana que de mantequilla.
El uso de puré de manzana en sus pastelitos puede agregar un poco de fibra adicional y contiene menos calorías que la mantequilla y otros sustitutos, lo que lo convierte en un reemplazo ideal para aquellos de ustedes que cuidan lo que comen.
3 – Aceite de coco
Un ingrediente similar a la mantequilla es el aceite de coco, y puedes usarlo fácilmente como reemplazo de la mantequilla en tus cupcakes caseros. Si lo hace, puede infundir un toque de sabor a coco al mismo tiempo que agrega una rica textura a sus productos horneados.
Si está usando aceite de coco en lugar de mantequilla, puede agregar tanto aceite como mantequilla para la receta específica que está siguiendo. Una gran ventaja de reemplazar la mantequilla con aceite de coco es que es mucho más saludable, ya que contiene muchos tipos de grasas beneficiosas.
4 – Aceite vegetal
El aceite vegetal funciona de manera muy similar a la mantequilla, por lo que es un reemplazo efectivo para el ingrediente de tus pastelitos caseros. Sin embargo, a diferencia de otras alternativas, esto no agrega beneficios nutricionales.
Cuando use aceite vegetal como sustituto, debe utilizar tres cuartos de taza por cada taza de mantequilla.
5 – Acortamiento
Otro sustituto eficaz de la mantequilla en la masa para cupcakes es la manteca vegetal, otra forma de grasa. Sin embargo, la manteca vegetal no contiene agua adicional como la mantequilla, ni tiene ningún sabor, aunque puede obtener manteca vegetal con sabor a mantequilla.
Puede usar la misma cantidad de manteca vegetal que usaría con mantequilla para una receta. Si elige utilizarlo para sus cupcakes, es probable que salgan súper suaves debido a la falta de agua.
6 – suero de leche
El suero de leche también se puede usar en la masa de magdalenas en lugar de mantequilla. Simplemente use la mitad de la cantidad de suero de leche que usaría con mantequilla.
Si no tiene suero de leche, pero tiene leche y jugo de limón o vinagre en su poder, puede combinar una cucharada de vinagre o jugo de limón por una taza de leche y utilizarlo como sustituto de la mantequilla.
7 – Puré de ciruelas pasas
Puede parecer una adición extraña a tus cupcakes, pero el puré de ciruelas funciona bien como sustituto de la mantequilla. El puré de calabaza es otro buen sustituto.
Debe utilizar aproximadamente las tres cuartas partes de la cantidad de puré de ciruelas pasas que usaría con mantequilla en la receta. Una cosa a tener en cuenta sobre el uso de este sustituto es que probablemente hará que tus cupcakes tengan un color rojizo ligeramente oscuro.
8 – Plátanos
Lo creas o no, las bananas son un excelente sustituto de la mantequilla en tus cupcakes, y hacerlo también puede realzarlas con un sutil sabor a banana. Tenga en cuenta que si utiliza plátanos en lugar de mantequilla, sus pastelitos se volverán un poco más densos.
Por supuesto, debe triturar los plátanos antes de usarlos en su receta. Un plátano es aproximadamente igual a una sola barra de mantequilla.
Cupcakes De Chocolate Sin Mantequilla
Esta receta de magdalenas en particular utiliza aceite de coco en lugar de mantequilla, pero puede usar cualquiera de los sustitutos anteriores en su lugar.
Estos son los ingredientes que necesitarás para la masa de cupcakes:
- 2 huevos
- 2-1/4 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de leche
- 1 taza de agua caliente
- 3/4 taza de cacao en polvo
- 2/3 taza de aceite de coco, licuado
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal kosher
Esto es lo que necesitas para el glaseado de chocolate:
- 3-1/2 tazas de azúcar glas
- 3/4 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de aceite de coco, licuado
- 1/3 taza de agua caliente
- Pizca de sal
Hacer la masa para cupcakes
Primero debe precalentar su horno a 375 grados Fahrenheit y luego agregar moldes para cupcakes a un molde para muffins. Para comenzar la masa, agregue el azúcar, los huevos y el aceite de coco en un tazón, combinando bien los ingredientes.
Luego, agregue el cacao en polvo, la sal y la harina, revolviendo todos los ingredientes. En un tazón diferente, combine rápidamente el bicarbonato de sodio, el vinagre de sidra de manzana y la leche, luego vierta lentamente una pequeña cantidad de la mezcla a la vez en la otra mezcla que ha preparado.
Después de eso, puede agregar el extracto de vainilla, revolviéndolo en la mezcla, luego vierta lentamente un poco de agua caliente en los ingredientes, asegurándose de eliminar todos los grumos en la masa. Finalmente, vierte la masa en los moldes para cupcakes y mete los cupcakes en el horno durante unos 14 a 18 minutos, o hasta que puedas sacar un palillo limpio.
Asegúrate de dejar que tus cupcakes se enfríen durante aproximadamente media hora en una rejilla antes de poner el glaseado de chocolate.
Hacer el glaseado
Este glaseado de chocolate combina perfectamente con tus cupcakes caseros con infusión de aceite de coco. Primero, combine el aceite de coco, el azúcar glas y el cacao en polvo, formando una mezcla grumosa.
En este punto, puede comenzar a agregar el agua caliente a la mezcla poco a poco, revolviendo todos los ingredientes a medida que la agrega. Una vez que su glaseado sea tan delgado y suave como le gustaría que fuera, es hora de untarlo sobre la parte superior de sus pastelitos enfriados.
Debido a que contiene aceite de coco, este glaseado de chocolate eventualmente se volverá mucho más espeso cuando se asiente sobre las magdalenas, casi como un dulce de azúcar. Ya puedes disfrutar de tus cupcakes caseros bañados en chocolate.
Pensamientos finales
Como puede ver, hay varias formas de deshacerse de la mantequilla cuando hace cupcakes y reemplazar el ingrediente con otra cosa. De hecho, al sustituir la mantequilla, es posible que termines con cupcakes que disfrutes aún más.
La textura y el sabor de sus cupcakes pueden variar según el reemplazo que utilice para su receta, por lo que es posible que deba experimentar un poco para ver qué sustituto disfruta más. Si no está buscando agregar sabor adicional con su reemplazo, un ingrediente como la manteca podría ser ideal para usted.
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