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En estos días, ser intolerante a la lactosa es un poco más fácil gracias a todas las opciones que tenemos ahora en términos de sustitutos de la leche. Hay leche de almendras, leche de soya y nuestro favorito personal: leche de avena.
Por deliciosas que sean estas alternativas, lamentablemente son un poco más caras que la leche normal. Entonces, ¿qué haces si no quieres pagar por un sustituto de la leche pero aún quieres poder disfrutarlo? ¡Tú haces el tuyo!
Por desalentador que parezca, hacer tu propia leche de avena no es tan difícil como crees, y solo necesitas algunos ingredientes y herramientas para hacerlo. Aunque la mayoría de la gente usa una gasa para escurrir la avena, no la necesitas para hacer leche de avena.
Hacer tu propia leche de avena
Para hacer leche de avena necesitará cuatro tazas de agua y una taza de copos de avena. Puedes jugar con las cantidades y ajustarlas a tu gusto dependiendo de qué tan espesa y cremosa quieras tu leche de avena.
Tome sus ingredientes y tírelos en una licuadora (o pruebe estos consejos para hacer leche de avena sin una) para mezclar a alta velocidad hasta que la avena se disuelva. Una vez hecho esto, puede tomar un colador de malla fina para colar los trozos de avena que no se mezclaron correctamente.
Para mejores resultados, cuele la leche por segunda vez. Si no tienes un colador de malla fina, también puedes usar una bolsa de nueces, aunque las bolsas de nueces tienden a dejar pasar más pulpa que el colador. También puedes hacer tu propia estopilla con una camiseta para colar la leche.
Asegúrate de licuar durante unos 30 a 45 segundos a la vez para que la leche de avena no se vuelva demasiado viscosa. Asegúrese de usar avena arrollada en lugar de avena cortada en acero o avena rápida, ya que tienden a tener los mejores resultados.
La mejor parte de hacer tu propia leche de avena es que puedes personalizarla como quieras. Puede hacer leche de avena con sabor agregando una pizca de extracto de vainilla o incluso usando cacao en polvo para hacer leche de avena con chocolate.
Almacenamiento de leche de avena
Una vez que hayas preparado la leche de avena, asegúrate de guardarla correctamente para que puedas mantenerla fresca durante el mayor tiempo posible. Simplemente guárdelo en un frasco hermético y colóquelo en el refrigerador.
La leche de avena debería durar unos cinco días, pero siempre puedes comprobar si la leche de avena se ha estropeado o no oliéndola. Si huele mal, lo más probable es que sea malo.
Consejos al hacer leche de avena
Aunque el proceso de elaboración de la leche de avena es bastante sencillo, existen algunos consejos y trucos para que usted considere que pueden ser de gran ayuda.
Cuando compre su avena, asegúrese de obtener avena orgánica y sin gluten. Esto se debe a que la avena que no es orgánica tiende a procesarse junto con otros alimentos que pueden contener trigo, cebada o centeno. Sin mencionar que se ha descubierto que la avena no orgánica contiene un herbicida llamado glifosato.
Muchas veces, las personas descubren que su leche de avena se vuelve un poco viscosa durante el proceso. Esto puede suceder como resultado de una mezcla excesiva. Para evitar la leche de avena viscosa, asegúrese de usar también agua fría en la avena, ya que el calor le dará a la leche de avena una textura gomosa similar a la de la avena.
Asegúrate de colar la leche de avena más de una vez para deshacerte de los restos de avena que hayan quedado. Lo último con lo que quieres terminar es leche de avena con trozos.
Cómo usar tu leche de avena
Aunque la leche de avena es excelente por sí sola, también se puede usar en cereales, en el café o incluso mezclada en batidos para obtener una textura más cremosa. Desafortunadamente, la leche de avena no tiende a formar espuma porque no tiene grasa, por lo que no es ideal para usar en café con leche.
Tiende a dejar tanta avena después de colar la leche de avena, por lo que también puede usar la pulpa restante en una variedad de cosas. Mézclalo en masa para galletas para hacer galletas de avena o agrégalo a tu granola. Si no te gusta mucho comer pulpa de avena, también puedes usarla como mascarilla facial para conseguir una piel suave.
La leche de avena también se puede agregar a su productos horneados e incluso les puede dar un agradable sabor a avena tostada. Es una alternativa mucho mejor a la leche que la leche de soya, la leche de almendras, la leche de coco o incluso la leche de anacardo porque tiene una viscosidad más similar a la de la leche de vaca regular.
Tampoco le dará ningún sabor añadido a sus alimentos como lo haría la leche de coco. Puede mezclar leche de avena en mezclas para pasteles, magdalenas, pan de plátano o incluso pan de maíz. Es una excelente manera de hacer que tus productos horneados sean veganos.
De hecho, la leche de avena se puede usar incluso para cocinar platos salados para hacerlos cremosos. Lo único para lo que no querrás usar leche de avena es para las natillas. Esto se debe a que la leche de avena no se solidifica y no le da a la crema pastelera la textura que necesita.
Use la leche de avena como sustituto de la leche normal cuando prepare cosas como la sopa de calabaza moscada o incluso en el puré de papas. Sin embargo, una cosa a tener en cuenta es que la leche de avena no debe usarse como sustituto de la crema espesa, por lo que si un plato lo requiere, no use leche de avena en su lugar.
Otra excelente manera de usar la leche de avena es crear un delicioso roux para pasta. Use leche de avena mezclada con aceite de oliva y harina y mezcle todos los ingredientes. Cuando termines, agrégalo a tu pasta para que quede más cremosa.
Beneficios de la leche de avena
Aparte de que es deliciosa, la leche de avena tiene muchas otras beneficios lo. Está repleto de mucha fibra y vitaminas y nutrientes como la vitamina B12, vitamina D, vitamina A, hierro, potasio, calcio y riboflavina.
También es excelente porque tiende a funcionar para las personas con alergias alimentarias que quizás no puedan beber leche normal pero que sean alérgicas a las nueces o la soya. También es vegano y se puede hacer sin gluten.
Gracias a las muchas vitaminas que tiene la leche de avena, verás que tu piel, cabello y uñas se ven mucho más saludables e incluso tu estado de ánimo puede mejorar ligeramente.
También se sabe que la leche de avena reduce el colesterol en la sangre porque está llena de betaglucanos, que son una fibra soluble que tiene muchos beneficios para la salud del corazón. A diferencia de otras alternativas lácteas, la leche de avena también contiene calcio, por lo que no tendrá que sentirse mal por perderla cuando cambie la leche de vaca.
Pensamientos finales
La leche de avena es una alternativa fantástica a la leche normal, saludable y fácil de preparar. Incluso sin una estopilla, se puede hacer fácilmente leche de avena. Simplemente use una camiseta, un trapo o simplemente un colador de malla fina para asegurarse de obtener la mayor cantidad posible de pulpa de avena de la leche de avena.
¡Asegúrese de colar dos veces su leche de avena para obtener mejores resultados!
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