Cómo hacer pan con harina para todo uso

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No hay nada comparado con una hogaza de pan caliente con una porción espesa de mantequilla, especialmente si es casero.

Uno de los principales ingredientes del pan es la harina. Hay varias variedades de harina en el mercado, desde harina para pan y harina leudante hasta harina para todo uso.

Idealmente, debería usar harina de pan para hacer pan, pero ¿qué sucede si solo tiene harina para todo uso en su cocina? ¿Puedes usar harina para todo uso para hacer pan?

¡La respuesta es sí! Estén atentos para aprender cómo hacer pan con harina para todo uso.

La diferencia entre harina leudante, para todo uso y para pan

cucharada de harina

Hay algunas diferencias clave entre la harina para todo uso, la leudante y la harina de pan que debe conocer antes de intentar usar cualquiera de ellas.

Estas diferencias vienen en forma de:

Cantidad de proteína

La principal diferencia entre la harina para todo uso, la leudante y la harina para pan es su cantidad de proteína.

La harina para todo uso tiene un contenido de proteína más bajo que la harina de pan, pero más alto que la harina leudante.

Mientras que la harina para todo uso oscila entre el 9 % y el 11 %, la harina para pan está entre el 10 % y el 13 % o más. La harina leudante tiene menos del 10% de proteína.

Ah, y ¿sabías que el contenido de proteínas afecta la cantidad de gluten? Esto nos lleva a la siguiente diferencia clave.

Aumento de gluten

El gluten en la harina es directamente proporcional a la cantidad de proteína. Cuanta más proteína tiene la harina, más gluten se produce.

El gluten juega un papel vital para tener una masa ideal. La harina de pan, por ejemplo, tiene un mayor desarrollo de gluten que la harina leudante y para todo uso. Es por eso que se usa para pan aireado y crujiente.

Por el contrario, la harina para todo uso tiene un contenido de gluten más bajo, lo que da como resultado una masa esponjosa.

Debido a que tiene un bajo contenido en glúteos, la harina leudante no es una opción adecuada para hacer pan, especialmente con levadura.

Saturación de líquido

El alto contenido de proteínas conduce a una alta capacidad de absorción. Como la harina de pan tiene una mayor cantidad de proteínas, absorbe los líquidos mejor que la harina para todo uso.

En cuanto a la harina leudante, tiene una capacidad de absorción baja debido a que tiene poca proteína.

¿Se puede reemplazar la harina de pan con pan para todo uso?

Probablemente se esté preguntando si puede o no usar harina para todo uso en lugar de harina de pan o viceversa. Bueno, en ambos casos, puedes.

Como se mencionó anteriormente, la harina para todo uso y la harina para pan tienen diferencias bastante leves, por lo que puede sustituir una por la otra en sus recetas. Sin embargo, el resultado diferirá ligeramente.

El uso de harina para todo uso en lugar de harina de pan para hacer pan no arruinará su pan, pero no necesariamente producirá un pan crujiente como el que puede producir la harina de pan.

Ahora que sabes un poco más sobre la harina para todo uso y si se puede usar o no para hacer pan, aquí tienes algunas de las mejores recetas para hacer pan con harina para todo uso”

1 – Receta de pan blanco

Pan Blanco Fresco

Repasemos la receta para hacer pan blanco masticable con harina para todo uso. Pero primero, necesitas tener los siguientes ingredientes:

  • 1 ¼ tazas de agua tibia
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 1 cucharadita o 1 paquete de levadura seca instantánea o activa
  • 1 ¼ cucharada de sal
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 huevo ligeramente batido
  • Aceite vegetal o aerosol para cocinar
  • Recipiente
  • Sartén rectangular

Método

El primer paso que debes hacer es traer un bol grande y mezclar el azúcar y la levadura con ¼ de taza de agua tibia. Luego, déjalo reposar durante unos 5 minutos.

Luego, mezcle la harina, la sal y una taza de agua tibia, luego agregue esta mezcla a la mezcla de levadura. Licuar la masa hasta formar una masa.

Amasar toda la mezcla durante 5 minutos hasta que se vuelva elástica.

En segundo lugar, coloque la masa en un tazón grande enharinado o cubierto con aceite en aerosol. Cubra el recipiente con un paño seco y déjelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 45 minutos.

Para asegurarte de que la masa haya subido lo suficiente, presiónala suavemente con los dedos. Si queda esponjoso, está listo.

En tercer lugar, golpee la masa y cúbrala durante 30 minutos. Luego, descúbrelo y golpéalo de nuevo.

A continuación, cubra la masa nuevamente durante 10 minutos. Después de eso, enrolle la masa en un molde rectangular cubierto con aceite vegetal o aceite en aerosol.

Presiona la masa con fuerza para liberar las bolsas de aire y déjala reposar durante 30 minutos. Después, limpia la parte superior del pan con el huevo batido.

A partir de ahí, debe precalentar el horno a 425 grados. Luego, pon la mezcla en el horno a la misma temperatura durante 12 minutos.

Después de un tiempo, reduzca el fuego a 350 grados y deje el pan durante 15 minutos.

Finalmente, saca el pan del horno, cúbrelo con un paño limpio y ¡buen provecho!

2 – Pan de campo rumano

El pan rumano es una receta fácil y sin huevo. ¡Conozcamos sus ingredientes!

  • 4 ½ o 5 tazas de harina para todo uso
  • Una taza de harina de maíz amarillo
  • 2 ⅓ tazas de agua tibia
  • Tres cucharadas de manteca derretida
  • una cucharada de azúcar
  • 3 ½ de levadura seca activa
  • Dos cucharaditas de sal

Método

Primero, mezcle ⅓ taza de agua tibia con azúcar y levadura en una batidora de pie o en un tazón grande y déjelo por 5 minutos.

A continuación, agregue dos tazas de agua tibia, dos tazas de harina para todo uso, la manteca derretida y la sal.

Bate los ingredientes hasta que se humedezcan. Usando un recipiente aparte, mezcle dos tazas y media de harina con harina de maíz. Luego, agregue la mezcla a la levadura una taza a la vez.

Compruebe el resultado. Si la masa no es elástica, agregue media taza de harina y amase bien la masa. Después, déjalo reposar durante una hora.

Después de que la masa se duplique, espolvorea una sartén redonda con harina de maíz. Coloque la masa en el molde, dibuje una X sobre ella y póngala en el horno precalentado durante 55 minutos.

Ahora, saca el pan del horno, déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo y disfruta de tu comida.

3 – Pan de Calabaza Amarilla y Limón

Pan Glaseado De Limón

Si te gusta el sabor cítrico del limón, esta receta es una combinación espléndida para ti.

  • 2 ½ tazas de calabaza amarilla rallada
  • 2 ¼ tazas de azúcar
  • Una taza de mantequilla derretida sin sal
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 3 huevos batidos grandes
  • una cucharada de sal
  • Una cucharada de levadura en polvo
  • Una cucharada de bicarbonato de sodio

Para preparar el glaseado de limón, necesitas:

  • Una o dos cucharadas de leche
  • 1 ¼ tazas de azúcar en polvo
  • Una cucharada de jarabe de maíz
  • Una cucharada de jugo de limón

Método

Primero, debe calentar el horno a 350 grados y preparar dos moldes para pan enharinados. En segundo lugar, pon la calabaza amarilla en un colador para eliminar cualquier líquido.

En tercer lugar, bata la ralladura de limón, el azúcar, la mantequilla derretida y el jugo de limón en un tazón mediano. Luego, agregue los huevos batidos uno tras otro. Y mezcle la masa durante tres minutos hasta que esté esponjosa.

En otro tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de hornear. Agregue estos ingredientes a la masa y bátalos bien.

Combina la calabaza amarilla con la masa hasta que esté bien unificada. Divide la mezcla entre los dos moldes rociados. Hornear durante 60 minutos como máximo, y es mejor comprobar a los 45 minutos.

Mientras se hornea el pan, comience a hacer el glaseado de limón. Para empezar, debes hervir a fuego lento una cucharada de leche con otra de sirope de maíz en una cacerola.

Cuando encuentre la mezcla casi hirviendo a fuego lento, mezcle el jugo de limón y el azúcar glas. Agregue la mezcla a la mezcla hirviendo a fuego lento, luego verifique si está espesa o no.

Si la mezcla es demasiado espesa, agregue una cucharada más de leche y siga revolviendo hasta que los ingredientes licuados no estén demasiado espesos ni demasiado fluidos.

Después de sacar el pan del horno, no lo saques del molde. En su lugar, vierta inmediatamente la salsa de limón y deje reposar el pan por un tiempo.

¡Finalmente, desdoble el pan y coma con ganas!

4 – Pan De Avena

Pan de Avena y Miel

Para preparar la deliciosa y fácil receta de pan de avena, estos son los ingredientes que necesitas:

  • Dos o 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • Un paquete de levadura seca activa’
  • ¼ taza de mantequilla
  • ¾ taza de copos de avena y 2 cucharadas para decorar
  • una taza de agua
  • Un huevo
  • una cucharadita de sal
  • ⅓ taza de miel

Método

En primer lugar, debe rociar un molde para pan. Luego, mezcle una taza de harina para todo uso junto con la levadura, la sal y ¾ de taza de avena en un tazón grande y déjelo por un tiempo.

Calienta un poco de agua en una cacerola y agrega miel y mantequilla. Después de que se caliente, agréguelo a la mezcla de harina con un huevo. Bate bien la mezcla durante unos 3 minutos.

Agregue de una a una taza y media de harina a la mezcla gradualmente para producir una masa espesa. Luego, tapa la masa y déjala reposar durante 30 minutos.

Luego, revuelve la mezcla y colócala en el molde para pan. Pon dos cucharadas de avena encima de la masa y déjala leudar durante 20 minutos como máximo.

Coloque la sartén en un horno precalentado a 375 grados y hornee durante 40 minutos. Por último, cuando el color del pan esté dorado, sacarlo a reposar. Ahora, ¡sirve y disfruta!

Pensamientos finales

Aunque el mejor pan suele hacerse con harina panadera, también son fiables otros tipos de harina, como la harina para todo uso.

Ahora ya sabes cómo hacer pan con harina para todo uso. Hay muchas otras recetas en la web. Todo lo que tienes que hacer es encontrar el que más te convenga y empezar a hornear.

¡Buen provecho!

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