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El glaseado es delicioso, pero puede ser difícil de comer porque es muy dulce. Esto lleva a muchos a tratar de determinar cómo hacer que el glaseado sea menos dulce. Puede ser abrumador, y el sabor de la mantequilla y el azúcar por sí solo no es ideal para todos.
Afortunadamente, hay formas de hacer que el glaseado sea menos dulce usando algunos trucos simples.
¿De qué está hecho el glaseado?
El glaseado es la capa espesa y cremosa en el exterior de un pastel, cupcakes y galletas. Por lo general, sabe a mantequilla dulce y tiene una capa espesa y esponjosa. Puede ser de diferentes colores, y es cremoso y rico. Se diferencia de la formación de hielo de esta manera.
El glaseado es más un glaseado delgado y lleno de azúcar que se endurece cuando se enfría, mientras que el glaseado permanece espeso y esponjoso hasta que se come.
El glaseado se hace con azúcar, mantequilla, claras de huevo, queso crema o sabores, según el tipo de glaseado que esté haciendo. Puede elegir un glaseado tradicional de chocolate o vainilla, pero también tiene muchas otras opciones, como crema de mantequilla o queso crema.
Sin embargo, la gente todavía quiere saber cómo hacerlo menos dulce.
Cómo hacer que el glaseado de crema de mantequilla sea menos dulce
Una forma de hacer que este glaseado sea menos dulce es agregar sal. Esta es una forma sencilla de equilibrar la cantidad de azúcar presente en el glaseado sin alterar demasiado la receta.
Todavía tendrá un sabor dulce, pero habrá suficiente equilibrio para que puedas comerlo y no alterará la composición ni el sabor demasiado.
En lugar de agregar sal, puede usar mantequilla salada cuando haga el glaseado. Esto hace que la solución sea aún más fácil.
Otra forma de reducir la dulzura del glaseado de crema de mantequilla es añadir un poco de jugo de limón a tu glaseado. Debe tener cuidado y asegurarse de no agregar demasiado jugo de limón o quedará demasiado agrio.
Puede agregar 1.8 de una cucharadita de sal y una cucharadita de jugo de limón por cada cuatro tazas de azúcar en polvo en su receta. Esta es la mezcla perfecta, y solo debes asegurarte de que combine bien con el sabor de tu pastel.
También puedes combinar queso crema y crema de mantequilla para hacer un glaseado mixto. Si su receta requiere una barra de mantequilla, debe usar cuatro onzas de queso crema. Esto diluye la receta y no será tan dulce.
La crema de mantequilla es esencialmente una grasa con azúcar, por lo que puede agregar otros tipos de grasa, como crema espesa o manteca para disminuir el contenido de azúcar.
Cómo hacer que el glaseado preenvasado sea menos dulce
Mucha gente usa glaseado preenvasado en lugar de hacer glaseado desde cero. La principal queja es que estos glaseados son demasiado dulces.
Afortunadamente, es bastante simple quitarle algo de la dulzura. Un gran pastel se puede arruinar con un glaseado demasiado dulce, especialmente porque el glaseado a menudo también va entre capas.
Comience sacando el glaseado de la lata y colocándolo en un recipiente apto para microondas. Puede encender el microondas durante unos 15 segundos y luego agregar ½ cucharadita de sal y una cucharadita de extracto de vainilla.
Revuélvelo muy bien y refrigéralo durante aproximadamente una hora. Te sorprenderá cómo le sacas ese dulzor excesivo cuando pruebas este método.
Cómo hacer que el glaseado de chocolate sea menos dulce
El glaseado de chocolate puede ser absolutamente delicioso, pero cuando es demasiado dulce, puede ser abrumador. Sin embargo, hay algunos pasos que puede seguir para que sea menos dulce.
Una forma de lograr esto es agregar más cacao a la receta. Esto agregará una profundidad al sabor mientras reduce la dulzura.
También puede agregar crema agria al glaseado de chocolate. Puedes elegir el nivel de dulzura que más te guste cuando pruebes este método.
También puede usar chocolate derretido con crema espesa como ingredientes en su glaseado de chocolate. Esto hará que el chocolate sea más un sabor que un sabor dulce dominante.
El tipo de chocolate que uses afectará qué tan dulce resultará tu glaseado de chocolate. Puede elegir entre chocolate sin azúcar, semidulce y dulce si elige usar chocolate derretido en la receta.
Su mejor apuesta es usar chocolate para hornear y agregar la cantidad adecuada de azúcar. Puede usar otros métodos para reducir la dulzura, pero no la agregará con el chocolate.
Cuando hagas tu glaseado de chocolate, puedes elegir una receta que combine queso crema con chocolate.
Resultará cremoso y no demasiado dulce. Tiene un agradable sabor a chocolate sin abrumarte y sin quitarte el placer de comer tu pastel recién horneado.
Cómo hacer que el glaseado de queso crema sea menos dulce
El glaseado de queso crema es menos dulce por naturaleza. Es cremoso y picante en su lugar. Por lo general, se prepara con queso crema, mantequilla y azúcar en polvo.
Luego, puede agregar saborizantes, como sal, limón, vainilla, whisky y más, según cómo desee que sepa.
Los sabores adicionales contrarrestarán la dulzura del azúcar en polvo, por lo que puede personalizar el nivel de dulzura en su glaseado. Por ejemplo, si su receta requiere mantequilla, queso crema y azúcar en polvo, puede agregar sal y vainilla para reducir la dulzura.
También puedes añadir limón o incluso un toque de whisky.
¿Qué tipo de azúcar hay en el glaseado?
La gente a veces se pregunta qué tipo de azúcar está en glaseado. La mayoría de las recetas requieren azúcar glas, que es azúcar granulada que se ha procesado en un polvo fino. Tiene un poco de almidón añadido para evitar que se apelmace.
El azúcar en polvo normal es muy blanco con almidón de maíz como agente antiaglomerante, mientras que en el azúcar en polvo orgánico, el agente utilizado es la tapioca. Esto le da al tipo orgánico un sabor más acaramelado.
La gente usa azúcar en polvo porque es una forma fácil y rápida de hacer glaseado. A veces, a las personas no les gusta el sabor del azúcar en polvo, que puede ser fuerte en el glaseado. El almidón también puede hacer que tenga un poco de sabor metálico.
La mejor manera de contrarrestar este sabor y hacerlo menos dulce es tomar la mantequilla, derretirla y mezclarla con azúcar en polvo, sal y leche en un recipiente de acero inoxidable. Esto ayuda a eliminar el sabor metálico, y la sal ayuda a mantener la dulzura a un nivel que la gente disfruta.
Cómo hacer que el glaseado comprado en la tienda sepa mejor
Muchas personas simplemente compran glaseado comprado en la tienda en lugar de hacerlo ellos mismos, y quieren que sepa mejor. Puede calentar el glaseado en el microondas y luego agregar sal y vainilla para quitarle algo de la dulzura, pero aún puede tener un sabor procesado.
Puede agregar crema batida espesa al glaseado comprado en la tienda. No solo sabrá mejor, sino que será más ligero y esponjoso e imitará el glaseado casero.
Si la crema batida la hace más dulce de lo que te gusta, puedes optar por el queso crema. Deberá dejarlo a temperatura ambiente antes de combinarlo con el glaseado comprado en la tienda.
También puede mejorar el sabor del glaseado comprado en la tienda simplemente batiéndolo en casa. Sácalo y usa tu batidora para batir el glaseado.
Esto permitirá que el glaseado se expanda y quede más liviano y esponjoso. Todavía puede agregar una pizca de sal y un poco de extracto de vainilla si lo encuentra demasiado dulce.
Dependiendo del sabor de su pastel, puede considerar agregar polvos de frutas liofilizadas. Esto agregará sabor y color a su glaseado. Puede agregar aproximadamente un cuarto de taza para comenzar y seguir agregando hasta obtener el sabor, el color y la consistencia que desea.
Si necesita diluir el glaseado comprado en la tienda, puede agregar agua o leche. La leche le dará un sabor más rico sin hacerlo demasiado dulce, y aún puedes agregar la sal y el extracto de vainilla.
Si desea que la consistencia sea más esponjosa, agregue una cucharada de azúcar glas y mezcle. Puedes seguir agregando el azúcar hasta alcanzar la consistencia deseada.
Esto lo hará más dulce, por lo que deberá tenerlo en cuenta cuando lo haga.
Pensamientos finales
El pastel es delicioso, y el glaseado también puede serlo. Sin embargo, la gente a menudo tiene que omitirlo porque es demasiado dulce.
No se puede escapar del hecho de que los ingredientes del glaseado lo hacen dulce, y se supone que el pastel es un dulce. Puede agregar ciertos ingredientes o cambiar los ingredientes en su receta para reducir la dulzura.
El glaseado tiene tanto que ver con la textura como con la dulzura, y puedes crear un glaseado ligero y esponjoso con el nivel perfecto de dulzura para tus papilas gustativas ajustando los ingredientes.
Una vez que experimente con estas diferentes ideas, descubrirá que siempre hace el glaseado perfecto, ya sea que lo haga desde cero o lo compre preenvasado y lo modifique.
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