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El quiche es un plato de desayuno o brunch enormemente popular que es relativamente fácil de preparar en casa, siempre que tenga los ingredientes adecuados; típicamente, estos ingredientes incluyen leche.
Sin embargo, hay muchas razones por las que puede querer o necesitar dejar la leche fuera del quiche: puede que esté cocinando para alguien con alergia o intolerancia (o puede que usted mismo tenga una), o puede que simplemente no tenga leche de vaca. en la casa.
En este artículo, cubriremos algunos de los conceptos básicos del quiche, qué es y de qué está hecho, y luego veremos diferentes formas de hacer quiche sin leche.
¿Qué es un quiché?
Como habrás deducido por su nombre, la quiche es un plato francés: una especie de tarta. Por lo general, tiene la forma de un pastel y, al igual que el pastel, tiene una masa de hojaldre.
El relleno de una quiche puede estar hecho de muchas cosas, pero normalmente de alimentos salados, como carne, queso y verduras. Sea cual sea el relleno, se mezcla con huevo.
Aunque de origen francés, la quiche es bastante popular en todo el mundo, especialmente como alimento para el desayuno. También aparece en muchos menús de brunch.
Tanto los chefs como los cocineros caseros se vuelven muy creativos con el quiche y le agregan todo tipo de combinaciones de ingredientes. Una de las más famosas es la Quiche Lorraine, que está hecha con tocino y queso.
El quiche es una excelente manera de usar los huevos sobrantes u otros ingredientes que se echarán a perder. A continuación, tomemos un curso intensivo sobre cómo hacer un quiche.
¿Cómo se hace una quiche?
Hay muchos métodos diferentes para hacer quiche; de hecho, es algo así como una forma de arte para los cocineros. Solo vamos a cubrir algunos de los conceptos básicos aquí.
Primero, comience con una masa de pastel. Puedes usarla casera o comprada en la tienda.
A continuación, cocine sus ingredientes, si es necesario. La mayoría de las veces saltearás todo junto en la estufa hasta que esté cocido.
No puedes simplemente tirar los huevos; tienes que hacer un flan de huevo, que consiste en mezclar los huevos, la leche y la crema espesa. Los bate vigorosamente hasta que estén completamente combinados y esponjosos.
Esta mezcla de leche, crema y huevos le da a la quiche su textura y consistencia por excelencia.
Luego lo llena, lo hornea, lo enfría y, lo más importante, ¡se lo come!
¿Se puede hacer quiche sin leche?
La respuesta corta: ¡sí! Sin embargo, vas a tener que usar algún tipo de sustituto de la leche.
De lo contrario, si combina los huevos y los ingredientes salados solos, habrá hecho una tortilla en un plato de pastelería, no un quiche tradicional. Seguirá sabiendo bien, pero no tendrá la consistencia de un quiche.
Una palabra de precaución: en muchos casos, simplemente sustituir la leche de vaca por una alternativa no láctea no dará los mejores resultados. Aunque algunos sustitutos de la leche (como la leche de almendras o la leche de soja) tienen un aspecto e incluso un sabor similar a la leche de vaca, la composición química y la consistencia son muy diferentes.
Por esa razón, le recomendamos que utilice una receta que indique específicamente el tipo de leche que desea utilizar.
Al mismo tiempo, es posible que tenga una receta de quiche favorita y que no quiera cambiar, o que esté tratando de hacer un quiche con su propio diseño. Dado que hay tantas alternativas de leche no láctea, veamos algunas de las mejores para hacer un quiche.
Sustituir la leche en un quiche
Como hemos dicho, hay muchas alternativas de leche disponibles. Veamos algunos de los mejores para hacer quiche.
La leche de soja es uno de los mejores sustitutos de la leche en quiche o en cualquier receta. Esto se debe a que tiene una consistencia espesa y un sabor similar a la leche normal.
La leche de lino y la leche de arroz también son bastante similares, aunque las leches de nueces como la leche de almendras y la leche de anacardos también funcionarán. La conclusión es que prácticamente cualquier leche alternativa funcionará en un quiche.
Por lo general, se reducirá a lo que tienes en tu despensa. Si está sustituyendo la leche de vaca, casi siempre tendrá las mismas medidas.
Una última palabra de precaución antes de continuar: asegúrese de que, sea cual sea el tipo de leche que use, la use sin azúcar. La leche de soya azucarada, la leche de almendras u otras pueden tener buen sabor en cereales o café, pero eliminarán el sabor de algo salado como el quiche.
Quiche sin lácteos
Definitivamente puedes hacer un quiche sin lácteos si tu receta requiere crema. Recomendamos usar crema no láctea; Al igual que las leches, existen muchas cremas no lácteas elaboradas con una variedad de ingredientes.
Una opción para eliminar los lácteos en tu quiche es simplemente agregar un huevo extra y un poco de agua, en una proporción de un huevo grande por cada media taza de agua. Batir los huevos y el agua enérgicamente hasta obtener la consistencia de una quiche hecha con leche.
Tenga en cuenta que si elimina la crema, también está eliminando una gran fuente de grasa en su quiche, lo que le da mucho sabor. Para compensar eso, intente freír los ingredientes del relleno en una cantidad generosa de mantequilla vegetal o leche de coco.
¿Existe tal cosa como un quiche vegano?
Si su razón para buscar un quiche no lácteo son los derechos de los animales o la ética, entonces probablemente también desee sustituir el ingrediente más esencial del quiche: los huevos.
Para hacer un quiche vegano, la mayoría de la gente sustituye los huevos con algún tipo de sustituto de huevo vegano, que la mayoría de los mercados tienen en la sección de productos lácteos. O tu puedes Haz lo tuyo utilizando tofu, chía, lino o una serie de otros ingredientes.
Una nota final de precaución sobre la quiche vegana: ¡asegúrate de que el relleno de la tarta también sea vegano! Puedes hacer la tuya propia o encontrar una base de pastel vegana prefabricada en tiendas de alimentos especializadas.
Siéntase libre de experimentar con los ingredientes, incluidas las alternativas a la leche, para obtener su propia quiche perfecta. Lo más importante, ¡disfruta comiéndolo!
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