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Si usted es una de las muchas personas a las que les encantan los waffles, ya sean caseros o comprados en la tienda, probablemente sepa que se disfrutan más cuando están dorados y crujientes.
Ya sea que esté tratando de hacer que sus gofres queden crujientes o de mantenerlos crujientes después de haberlos hecho, este artículo le brindará toda la información que necesita. Entonces, sigue leyendo para descubrir cómo obtener los waffles más crujientes posibles.
Cómo hacer gofres caseros crujientes
Hay varios consejos que puedes aprovechar y que te ayudarán a hacer algunos de los gofres más crujientes que jamás hayas comido. Esta sección presentará algunos de estos consejos para que obtenga waffles caseros crujientes, y la sección que sigue a esta detallará cómo obtener waffles congelados comprados en la tienda para que salgan crujientes.
Cuando está preparando sus propios gofres desde cero, tiene algunas opciones cuando se trata de preparar la masa de tal manera que sus gofres queden mucho más crujientes. Echa un vistazo a estos a continuación.
Leche en lugar de suero de leche
Una forma de hacer que los waffles queden ligeros y crujientes es sustituir aproximadamente la mitad del suero de leche de la masa por leche normal o un sustituto de la leche, como leche de almendras o de avena. Dado que la leche no es tan espesa como el suero de leche, su uso en la masa da como resultado waffles menos densos con un exterior crujiente.
También puede sustituir todo el suero de leche por leche en su masa para waffles, pero probablemente no terminará con tanta pelusa deliciosa, por lo que esto es algo que debe considerar.
Trae el calor
Si está utilizando una plancha para gofres para hacer sus gofres caseros, lo cual es probable, un factor muy importante para obtener un buen crujido es qué tan caliente está la plancha cuando vierte la masa en ella.
Debes dejar que la gofrera se caliente durante al menos cinco minutos antes de llenarla. Puede probar el calor dejando caer un poco de agua sobre la plancha para ver si comienza a chisporrotear inmediatamente al contacto, lo que indica que está lista para su masa de gofres con mucha leche.
Cuando la plancha para gofres esté lo suficientemente caliente, evaporará la humedad dentro de la masa una vez que la viertas, lo que evita que termines con gofres empapados.
La mantequilla es clave
Un truco común que se usa para hacer gofres, así como muchos otros alimentos, crujientes es incorporar un poco de mantequilla u otro tipo de grasa a la mezcla. En otras palabras, si untas un poco de mantequilla en la plancha para gofres antes de verter la masa en ella, es mucho más probable que obtengas gofres dorados y crujientes.
horneado dos veces
Una acción que puede tomar para obtener gofres más crujientes que a menudo se pasa por alto es tirarlos al horno después de que hayan terminado de cocinarse (casi) a la perfección en su plancha para gofres.
Resulta que su plancha para gofres no puede eliminar toda la humedad de los gofres en el corto período de tiempo que se calientan en ella. Por lo tanto, meterlos en su horno que está configurado a 250 grados Fahrenheit ayudará a eliminar parte de la humedad restante.
Asegúrese de colocar los waffles en una rejilla de alambre en la bandeja para hornear que usa para que el aire pueda alcanzarlos adecuadamente, o si no tiene una rejilla de alambre, una de lado bajo o una bandeja para hornear sin borde también puede ayudar con la circulación del aire. Debería tomar alrededor de cinco o diez minutos para que estén crujientes antes de que comiencen a secarse y quebrarse demasiado.
Cómo hacer gofres helados crujientes
Si compraste tus waffles congelados en la tienda, hay algunas formas diferentes de hacer que queden mucho más crujientes. Primero, puedes hornearlos en el horno para obtener un buen resultado crujiente, aunque asegúrate de echarles un poco de agua primero para que no se sequen.
Otro truco es freír los gofres en una sartén con mantequilla después de que la sartén se haya calentado lo suficiente. Mientras los cubras bien con la mantequilla, este truco realmente ayudará a que tus waffles se vuelvan dorados y crujientes.
Finalmente, un tercer consejo para que los waffles congelados queden crujientes y deliciosos es cocinarlos en una freidora a 350 grados Fahrenheit durante entre cinco y siete minutos. Asegúrate de untarlos con mantequilla de antemano.
Cómo mantener los gofres crujientes
Si tiene algunos waffles crujientes que ha horneado a la perfección, pero necesita dejarlos a un lado por un tiempo, hay varias maneras de asegurarse de que se mantengan calientes y crujientes. Eche un vistazo a algunos métodos para hacerlo a continuación.
Ponlos en el horno
Un método para mantener los waffles crujientes es ponerlos en el horno a una temperatura baja, como alrededor de 200 grados Fahrenheit.
Lo mejor es colocarlos sobre una rejilla para evitar que se empapen, y también debes dejar que el horno se precaliente por completo antes de colocar los waffles en él. Sin embargo, asegúrate de no dejar que los waffles reposen en el horno por más de 20 minutos, o podrían comenzar a secarse.
Tenga en cuenta que también puede precalentar el horno a la temperatura más alta posible, luego apagar el horno después de que alcance esa temperatura, dejar que se enfríe durante un par de minutos y luego colocar los waffles dentro sobre una rejilla. Esta es otra forma en que puede utilizar su horno para mantenerlos crujientes y calientes.
usa una sartén
Otra técnica para mantener los waffles dorados y crujientes es colocarlos en una sartén con un poco de mantequilla.
Debe usar un ajuste de calor bajo para este método, y asegúrese de calentar la sartén antes de colocar los waffles para que no se empapen. Además, sigue moviendo los waffles para evitar que se quemen.
Tostadas De Gofres Congelados
Si planea servir docenas de waffles a varias personas, su mejor opción podría ser prepararlos con anticipación, en el caso de que los esté haciendo desde cero, y luego congelarlos. Cuando sus invitados estén listos para sus gofres, simplemente puede sacarlos de su congelador y colocarlos en la tostadora.
Esta es una forma adicional de conservar waffles crujientes antes de recalentarlos para su comida, y podría tener más sentido para usted según las circunstancias.
Pensamientos finales
Como puede ver, hay varias formas de hacer gofres crujientes y mantenerlos así, ya sea que los esté haciendo desde cero o no. Dependiendo de cuál sea su situación única, puede encontrar que un método funciona mejor para usted que otros.
Por ejemplo, si no desea agregar grasa extra a sus waffles, puede quitar de inmediato la opción de hacer crujientes en la sartén y optar por mantener sus waffles crujientes colocándolos en el horno. Independientemente de cómo decida poner algunos gofres crujientes en sus manos, seguramente obtendrá un resultado crujiente si sigue los consejos descritos en este artículo.
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