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Ya sea que esté horneando panecillos saludables para el desayuno que estén llenos de granos integrales, nueces y frutas secas o horneando un lote de deliciosos panecillos dulces de plátano con chispas de chocolate para un refrigerio o postre, una vez que estén horneados, querrá mantenerlos como lo más fresco posible durante el mayor tiempo posible.
Uno de los problemas de almacenamiento de los muffins es que tan pronto como se hornean y se sacan del horno, comienzan a envejecer. Y a medida que los muffins envejecen, la humedad en tus muffins perfectamente horneados comienza a moverse desde el centro del muffin hacia el exterior. Después de un día o dos, esto da como resultado un panecillo húmedo que es suave y blando para comer.
Lo que necesita son algunas técnicas infalibles que mantendrán los panecillos frescos durante dos o tres días y retrasarán el proceso de envejecimiento de los panecillos.
1. Enfríe sus muffins de la manera correcta
Incluso antes de llegar a la etapa de almacenamiento, debe tratar sus muffins de la manera correcta cuando terminen de hornearse. Después de sacar los panecillos del horno, espere de 3 a 5 minutos.
Esto le da tiempo a los muffins para que se asienten y no pierdan la forma cuando los saques del molde.
Cuando estén completamente fríos, retírelos del molde para muffins, ya sea que tengan un revestimiento de papel o si los horneó directamente en la sartén. Colócalas con cuidado sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Ahora ya está listo para guardarlos… ¡o disfrutarlos!
2. Almacenar en el mostrador
Si horneó la noche anterior y sabe que sus panecillos se van a comer al día siguiente, use este método fácil para mantenerlos frescos durante la noche.
Difunde un paño de cocina limpio en la encimera de tu cocina. Deje los muffins en la rejilla de alambre; cuando estén completamente fríos, coloque la rejilla sobre el paño de cocina. Cubrir con otro paño de cocina limpio.
Esta es una excelente manera de mantener los panecillos frescos para que pueda disfrutarlos por la mañana. ¡A menos que tu familia se dé cuenta de que hiciste muffins y no duran hasta el día siguiente!
3. Guarde los panecillos en una caja de pan
Tengo una hermosa caja de pan en mi cocina… y es ideal para mantener frescos los muffins. Coloque un paño de cocina limpio en el fondo de una caja de pan. Coloque los muffins enfriados encima de la toalla sin colocarlos en capas (considere una caja de pan con un estante para espacio de almacenamiento adicional).
Luego, coloca con cuidado otro paño de cocina encima. Cierre la caja de pan… y los muffins se mantendrán frescos sin secarse hasta por tres días.
Esta es una excelente manera de almacenar un lote más pequeño de aproximadamente 6 a 8 muffins que haya horneado, lo cual es fácil. Hornee una docena y su familia seguramente comerá algunos antes de que tenga la oportunidad de pensar en almacenarlos y mantenerlos frescos.
4. Almacene en un recipiente con tapa
Cuando se trata de almacenar panecillos y mantenerlos frescos, Tupperware por sí solo (o cualquier recipiente con tapa) no va a funcionar.
Poner panecillos en un recipiente sellado, sin algo que absorba la humedad, solo atrapará esa humedad dentro y hará que la parte superior de los panecillos quede pegajosa y húmeda.
Coloque una capa de papel toalla en el fondo del recipiente. Con cuidado, coloque los muffins encima y cúbralos con otra hoja o dos de toallas de papel.
Ahora puede usar la tapa para sellar el recipiente, dejando que la toalla de papel absorba la humedad. Guárdelos a temperatura ambiente y sus muffins se mantendrán agradables y frescos hasta por dos o tres días.
Si no tiene un recipiente lo suficientemente grande, puede usar una o dos bolsas de almacenamiento con cierre hermético. Usando el mismo concepto, coloque cuidadosamente los muffins en la bolsa con papel toalla, séllela y guárdela.
5. Congela tus muffins
Otra forma de almacenar muffins para mantenerlos frescos es congelándolos. La congelación es una excelente manera de tener panecillos a la mano todo el tiempo: simplemente saque uno o dos del congelador cada vez que tenga antojo de hornear.
Para congelarlos, colócalos en un recipiente de plástico encima de un par de toallas de papel; asegúrate de que sea una sola capa de muffins, ya que no querrás aplastarlos. Cubra con unas cuantas toallas de papel más y luego cubra con la tapa.
Coloque todo el recipiente en el congelador. Los muffins se congelarán bien hasta por 3 meses.
Métodos de almacenamiento de muffins que se deben evitar
Hay algunos métodos de almacenamiento que debe evitar cuando se trata de muffins:
- Nunca refrigere los muffins. La temperatura fría del refrigerador cambia la textura de los muffins y hace que se sequen más rápido en lugar de mantenerlos húmedos.
- Excepción a la regla anterior: si ha horneado panecillos salados que contienen queso o carne, deberá refrigerarlos. Para almacenar en el refrigerador, use el método de almacenamiento en un recipiente sellado con una toalla de papel.
- Nunca envuelva panecillos individuales en una envoltura de plástico. La envoltura sellará herméticamente la humedad, ¡pero hará que tus panecillos se empapen!
- Nunca emplate y cubra con una envoltura de plástico. Puede parecer una buena idea colocar los muffins en un plato decorativo y cubrirlos con papel film hasta el día siguiente. Pero al igual que con envolverlos individualmente, la envoltura de plástico atrapa completamente la humedad y sin nada que absorba la humedad húmeda, terminará con muffins suaves y empapados.
Consejo: ¡Hornea muffins cuando los necesites!
Si eres como mi familia, nos encantan los muffins y los horneo dos o tres veces por semana. Nuestros muffins favoritos son los muffins de dátiles y salvado, perfectos para el desayuno o para la merienda.
Preparo un lote de masa, duplico la receta, y la guardo en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador donde se conserva hasta por una semana.
Incluso en las mañanas ocupadas, solo me toma un minuto servir la masa en moldes para muffins y hornear tantos como necesitemos ese día. Esto significa que siempre tenemos muffins frescos… ¡y no tengo que preocuparme por mantenerlos frescos!
¡Estos son los métodos que uso para almacenar mis muffins horneados y mantenerlos frescos para que mi familia pueda disfrutarlos por unos días!
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