Compartir esta publicacion:
Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Si hace clic en uno de estos enlaces y realiza una compra, puedo ganar una comisión sin costo adicional para usted. Además, como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican.
Si bien la mayoría de las personas están mucho más interesadas en frutas y verduras más sabrosas, hay muchos beneficios al cocinar con verduras que tienen un sabor menos fuerte pero que se pueden disfrutar junto con otros condimentos y aderezos.
Uno de esos vegetales que muchas personas consideran que está en esta categoría son los espárragos.
La mayoría de la gente no suele hablar de los espárragos, lo cual es lamentable, ya que muchas personas disfrutan de su textura crocante y crocante y de la forma en que pueden absorber salsas, caldos y condimentos para realzar su sabor.
Desafortunadamente, debido a que hay muchas personas que pueden no estar muy familiarizadas con la cocción de espárragos o con trabajar con ellos en general, existe una buena posibilidad de que los espárragos que comes no tengan la textura adecuada.
Los buenos espárragos de alta calidad son bien conocidos por su textura crujiente. Hay bastantes cosas que pueden salir mal en la cocción e incluso en el proceso de almacenamiento que pueden dejarte con espárragos blandos y empapados.
Dicho esto, si está interesado en comprar algunos espárragos o si no está completamente seguro de por qué sus espárragos no tienen la textura que está buscando, aquí hay algunas cosas que debe considerar para asegurarse de que sus espárragos permanezcan nítido, crujiente y exactamente como usted quiere que sea.
El problema más común que la gente tiende a encontrar con sus espárragos es que pierden su textura firme y se reducen a una textura más suave más parecida a una mala judía verde.
Estas son algunas de las causas comunes de este problema.
¿Qué causa los espárragos empapados?
Al igual que con muchas verduras, los tallos de espárragos son algo frágiles y delicados en el sentido de que puede ser difícil asegurarse de que conserven su textura crujiente y crujiente.
Hay muchas cosas que pueden salir mal y hay muchas maneras de alterar los espárragos sin querer que los dejarán más empapados de lo que están. Al dente. De hecho, algunos de estos problemas pueden ocurrir incluso antes de comenzar a cocinar la verdura.
Los espárragos son conocidos por estar frescos solo unos pocos días antes de que comiencen a perder su conocida textura. Debido a esto, cuando compre espárragos frescos, siempre querrá elegir los espárragos que parecen estar en las mejores condiciones.
Si lo está comprando en un mercado de agricultores, incluso puede valer la pena ir al mercado temprano solo para poder atrapar los espárragos más frescos.
Del mismo modo, cuando haya comprado los espárragos frescos, siempre debe cocinarlos dentro de un par de días después de la compra, incluso si los está almacenando adecuadamente en el refrigerador. Si pasan un par de días después de comprarlo, es muy probable que los espárragos ya estén comenzando a perder su textura.
En su lugar, debe aspirar a cocinar los espárragos que compra la noche que los compra o posiblemente la noche siguiente. Esto asegurará que una vez que haya recogido los espárragos más frescos, aún estarán frescos y listos para cocinar cuando sea el momento de prepararlos.
Esto aumentará en gran medida tus posibilidades de que los espárragos que tienes tengan la textura adecuada a la hora de disfrutarlos.
También debes asegurarte de recortar los extremos duros de los tallos de los espárragos, dejando solo la mejor parte. Al hacer esto, puede estar seguro de que todo el espárrago preparado tendrá la textura correcta sin bolsas de texturas extrañas, diferentes o no deseadas en sus platos de espárragos.
Y finalmente, está el mayor problema de no cocinar bien los espárragos. Los espárragos son bastante quisquillosos en cuanto a la forma en que deben cocinarse si desea conservar esa textura crujiente.
Debido a esto, hay algunas cosas que debe intentar hacer la próxima vez que planee preparar espárragos para que conserven su crujido.
Cocinar los espárragos correctamente
No hace falta decir que hay muchas formas diferentes de cocinar los espárragos. La mayoría de la gente hierve los espárragos para cocinarlos; desafortunadamente, hay varias formas en que esto puede salir mal. El problema más común es que las personas tienden a cocinar demasiado sus espárragos.
Aquí hay algunas cosas que debe considerar la próxima vez que planee hacer espárragos.
Cuando esté hirviendo los espárragos, siempre debe tener en cuenta que incluso después de haber sacado los tallos de los espárragos del agua, tienden a retener esa agua caliente.
Esto significa que los espárragos seguirán cocinándose incluso después de haberlos sacado de la olla. Debe tener esto en cuenta cuando considere cuánto tiempo debe dejar los espárragos en el agua.
Del mismo modo, debe asegurarse de vigilar los espárragos mientras se cocinan para asegurarse de retirarlos antes de que haya signos de que los tallos se están aflojando y la verdura ha perdido su crujido.
La mejor manera de trabajar con estos dos problemas es sacar los espárragos de la estufa, y preferiblemente del agua, unos minutos antes de que creas que deben estar listos.
Esto no solo evitará la posibilidad de que se cocinen demasiado, ya que los sacará antes de que deban estar listos, sino que también tendrá en cuenta el hecho de que los espárragos se aferrarán al agua hirviendo y seguirán cocinándose un poco más.
Esto asegurará que los espárragos solo se cocinen un poco más, manteniendo su textura crujiente mientras lo hace.
Otra forma de evitar cualquier tipo de sobrecocción de los espárragos es ponerlos en hielo tan pronto como los saque de la olla. Puede que no sea la mejor idea combinar esto con el consejo anterior, ya que poner los espárragos en hielo detendrá más o menos el proceso de cocción por completo.
Sin embargo, con suficiente delicadeza, generalmente puede usar ambos métodos al mismo tiempo.
El hielo frío o el agua helada no solo detendrán el proceso de cocción, lo que niega el hecho de que los espárragos continúen cocinándose fuera de la sartén, sino que también tiende a resaltar el color verde brillante natural de la verdura.
Esto permitirá que los espárragos sean una hermosa adición a cualquier comida que estés preparando, ya que no tendrán una apariencia desteñida o descolorida. Y finalmente, te quedarán espárragos crujientes, verdes y firmes.
Compartir esta publicacion: