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Hay un truco muy ingenioso para pelar el maíz usando el microondas, en el que las mazorcas se calientan en el microondas durante un período corto de tiempo y luego las capas exteriores de cáscaras y seda se eliminan fácilmente. Pero, ¿qué pasa si no quieres o no puedes usar un microondas?
En este artículo, veremos algunas razones para no usar un microondas para completar esta tarea. Luego, le daremos algunos consejos sobre otros métodos para pelar el maíz.
Por qué es posible que no quieras usar un microondas
La respuesta más obvia de por qué no usaría un microondas para pelar maíz es porque no tiene uno disponible. Hay muchas situaciones en las que no tendrás acceso a un microondas.
La más obvia es si estás acampando. El maíz es un alimento de verano por excelencia que es increíble disfrutarlo en su campamento.
Además, el maíz es absolutamente delicioso cuando se cocina a fuego abierto, pero sin microondas a la vista.
Del mismo modo, es posible que estés disfrutando del tiempo al aire libre en casa y no quieras dejar tu barbacoa al aire libre para calentar una mazorca de maíz en el microondas.
Otra razón por la que es posible que no quieras usar un microondas es que el maíz comenzará a cocinarse en el microondas. Seamos sinceros; la comida en el microondas se calienta de manera diferente y también tiene un sabor algo diferente.
El maíz en mazorca es dulce y jugoso, y el microondas puede secarlo cocinando el exterior más rápido que el interior. ¿Quién quiere arriesgarse a eso?
Sea cual sea el motivo, hay muchas formas de pelar maíz sin microondas. Veamos algunos de esos a continuación.
Lo primero es lo primero: elegir buenos oídos
El primer paso para pelar fácilmente maíz sin microondas comienza en el mercado. Quiere comprar maíz fresco y saludable que sea fácil de pelar.
¿Cómo se reconoce el buen maíz? Primero, inspeccione las cáscaras:
- Busque los extremos de las cáscaras que parezcan recién cortados.
- Las cáscaras deben ser verdes; cuanto más brillante, mejor.
- Las borlas (los mechones de cabello que sobresalen de la parte superior) deben estar húmedas o pegajosas y de color marrón. Evite los que son negros o secos.
A continuación, pele las cáscaras un poco hacia atrás desde la parte superior para ver algunos de los granos del interior. Deben ser de color brillante (el blanco está bien) y regordetes; si alguno de ellos parece arrugado o áspero, probablemente sea una oreja más vieja.
Alternativamente, si compra en un mercado de agricultores, simplemente puede preguntarle al vendedor. De todos modos, es más probable que tengan maíz fresco; además, estarás apoyando a un negocio local, ¡así que todos ganan!
La forma tradicional de pelar el maíz: paciencia y atención al detalle
No necesitas nada sofisticado para pelar maíz, solo tus manos. Pero todavía hay métodos específicos que puede seguir para facilitar el trabajo.
Si bien puede quitar las cáscaras pieza por pieza, tiene más sentido usar un poco de esfuerzo y sacar la mayor cantidad posible a la vez. Para ello, sujeta la mazorca de maíz por la parte superior y, con los dedos, separa toda la cáscara y la seda en dos trozos, uno en cada mano.
Tire con fuerza de un lado, pelando lentamente, luego deje las cáscaras adheridas a la raíz y pele el otro lado. Si pelar resulta especialmente difícil, regrese a la parte superior y seccione tres o hasta cuatro secciones de cáscara y luego pélelas con el mismo método.
Ahora deberías tener una mazorca de maíz con la mayoría de las cáscaras y la seda colgando de la raíz.
Para quitar la raíz, agárrala firmemente con el puño y tira hacia la derecha o la izquierda de la oreja hasta que se rompa. Alternativamente, puede usar un cuchillo grande y afilado para cortarlo con precaución.
También puede dejar la raíz unida para usarla como «mango» al cocinar y comer. Simplemente retire las cáscaras y la seda tirando de ellas.
Quitar el pelo con un cepillo vegetal
Sin duda, algunos de los pelos o la seda permanecen en la mazorca de maíz, sin importar cuán cuidadosamente hayas realizado el método anterior. Puede quitarlos diligentemente a mano, y no debería tomar mucho tiempo.
Alternativamente, puede usar una herramienta económica y simple para quitar la seda perdida de su maíz: un cepillo para verduras. Incluso puedes comprar un cepillo para verduras diseñado específicamente para el maíz.
Sujete el maíz con una mano por la raíz o en la parte inferior de la mazorca, y el cepillo. Cepille suavemente el maíz de arriba a abajo (con la mano) para quitar la seda suelta.
Además, su cepillo para vegetales no tiene que quedarse en su cajón esperando la próxima vez que pele maíz. También se puede usar para limpiar champiñones, papas, zanahorias y más.
Pista: Hazlo afuera
Aquí hay una sugerencia para ayudar a reducir el desorden (particularmente si tiene pequeños ayudantes): pele el maíz afuera. Dado que el maíz es natural, está bien si algunas de las cáscaras o pelos se vuelan.
Alternativamente, algunas tiendas de comestibles tienen contenedores junto a sus exhibidores de maíz donde puede descascararlo allí mismo. Esto es beneficioso porque no solo evita el desorden, sino que también te ayuda a elegir las mejores orejas posibles, y siempre puedes terminar el trabajo en casa con un cepillo para verduras.
Qué hacer con tus mazorcas
Has pelado, cocinado y, lo más importante, disfrutado tu maíz. ¿Qué puedes hacer con las mazorcas que sobran además de tirarlas?
Las mazorcas de maíz se pueden convertir en abono, así que si usted, un vecino o un amigo tienen una pila de abono, úsela. También se pueden arrojar a la naturaleza, ya que se descompondrán.
Puede hervirlos para hacer caldo de maíz que se usará para una sopa deliciosa, o usarlos en lugar de astillas de madera para ahumar carne.
Las mazorcas de maíz se queman bien, así que si está acampando o si tiene una fogata en su jardín, tírelas.
¡Lo más importante es que disfrute de su maíz fresco completamente pelado!
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