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Cuando se trata de disfrutar de algunos de los alimentos más saludables de la vida, todavía habrá cierta cantidad de preparación que deberá tener en cuenta. Después de todo, hay muy pocos alimentos que se puedan disfrutar plenamente sin algún grado de trabajo.
Si está buscando una comida que requiera una preparación mínima, debe intentar mirar hacia las verduras.
La mayoría de las veces, a menos que esté preparando una comida detallada y elegante, la mayoría de las verduras solo tendrán unos tres pasos en el proceso de cocción y preparación a los que debe prestar atención.
Obviamente, querrá limpiar y lavar las verduras con las que está trabajando, a menos que esté manipulando verduras congeladas en las que el lavado se preparará con descongelación.
Una vez que las verduras se hayan lavado o descongelado correctamente, deberá cortarlas en tamaños apropiados para el plato que está preparando y, a partir de ahí, el paso final será simplemente cocinar y sazonar las verduras.
Si bien el paso final obviamente será el paso más detallado, ya que implica asegurarse de que las verduras estén bien cocidas y sazonadas a la perfección, pueden surgir muchos problemas para asegurarse de que las verduras estén bien preparadas.
Por ejemplo, puede encontrar que no tiene el utensilio especial que la gente usa para cortar o pelar las verduras. Cuando esto sucede, es posible que no esté muy seguro de cómo debe cortar la verdura para lograr el mismo grosor y tamaño que estaría buscando.
Dependiendo de la verdura con la que esté trabajando, recrear la forma y el tamaño de la comida que necesita será bastante fácil. Todo lo que necesitará es un cuchillo afilado y estará listo para comenzar, sin importar con qué vegetal esté trabajando.
Tome las zanahorias como ejemplo, ya que las zanahorias son una de las verduras más comunes en las que las personas usan un pelador, solo superadas por las papas.
Las personas suelen pelar sus zanahorias para crear el tamaño adecuado de comida para usar en una receta, aunque hay ocasiones en que se hace para deshacerse de las pieles de zanahoria sucias.
Pelar zanahorias de manera eficiente con cualquier herramienta que no sea un pelador llevará algo de tiempo y práctica, pero con suficiente práctica, eventualmente llegará al punto en que ya no necesitará un pelador.
Preparando la Zanahoria
Lo primero es lo primero, siempre necesitará preparar la zanahoria antes de pelarla con cualquier cosa. El primer paso consistirá en lavar bien la zanahoria.
Lavar la zanahoria sirve para eliminar la suciedad que se ha alojado en la piel (lo cual es especialmente importante para las zanahorias, ya que la zanahoria crece en la tierra), así como cualquier residuo de pesticida que pueda quedar en la piel.
También tendrá que quitar la parte superior de las zanahorias. Esto incluye las hojas verdes de la zanahoria, así como la parte superior con forma de tallo de la zanahoria. Esto se puede quitar fácilmente con un cuchillo simple.
Querrás ser lo más conservador posible con este corte para que puedas guardar la “carne” de la zanahoria para aprovechar al máximo el pelado.
También querrá asegurarse de saber en qué dirección se moverá. Por lo general, cuando pelas zanahorias con cualquier aparato para pelar querrás comenzar con la mitad inferior.
Esto le permite tener un buen agarre en la mitad superior para que pueda concentrarse en técnicas efectivas de pelado.
Cuando esté pelando la mitad inferior de la zanahoria, querrá pelar hacia abajo, es decir, apuntar la zanahoria hacia la tabla de cortar y mover el cuchillo hacia abajo también hacia la tabla.
A continuación, le darás la vuelta a la zanahoria para que el extremo más grueso quede frente a la tabla de cortar. Aquí, comenzarás a pelar en la otra dirección. Esta va a ser la forma más efectiva de sacar el máximo provecho de las zanahorias con las que está trabajando.
Este es el método que normalmente se usa con los peladores, aunque puede funcionar bien si usas un cuchillo.
Pelar la zanahoria
Hablando de un cuchillo, puedes fácilmente pela tu zanahoria con un cuchillo para pelar. Un cuchillo para pelar suele ser un cuchillo más pequeño para todo uso que se considera ideal para pelar (pelar) frutas y verduras.
Debido a esta naturaleza, tiende a ser mucho más fácil trabajar con él y mucho mejor al permitirle pelar porciones más delgadas de la zanahoria. Sin embargo, si no tiene un cuchillo para pelar, cualquier cuchillo afilado hará el trabajo, solo que de manera menos eficiente.
Comenzando justo después de haber lavado la zanahoria y quitado la parte superior con forma de tallo, puede comenzar a mover el cuchillo de cocina a lo largo de la zanahoria. Puede optar por pelar toda la zanahoria a la vez para obtener tiras de zanahoria más largas, o puede optar por el método mitad y mitad como se mencionó anteriormente.
Cuando esté pelando la zanahoria con un cuchillo para pelar, normalmente sostendrá la zanahoria en un ángulo de 45 grados con respecto a la tabla de cortar.
Querrá colocar suavemente la hoja del cuchillo en la parte superior de la zanahoria, o donde quiera comenzar a pelar, y querrá presionar hacia abajo mientras raspa el cuchillo contra la superficie de la zanahoria. La cantidad de presión que apliques al cuchillo determinará el grosor de las rebanadas peladas.
Aplicar poca o ninguna presión asegurará que simplemente quites la piel de la zanahoria, preparando la mayor parte de la zanahoria para otro propósito de cocción. Aplicar una presión más fuerte significará que puede usar los trozos de zanahoria pelados en sus propias comidas para cocinar, aunque esto será más difícil con zanahorias más pequeñas.
Querrá rotar la zanahoria durante todo el proceso de pelado para asegurarse de que se pueda quitar toda la piel de la zanahoria.
Algunas personas prefieren rotar continuamente la zanahoria, quitando la piel donde sea que se vea, mientras que otras personas solo rotarán la zanahoria una vez que se haya quitado toda la piel de la zanahoria de un área determinada. Esto depende completamente de su preferencia y no tiene impacto en el tiempo que le tomará pelar la zanahoria.
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