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Una de las cosas más frustrantes que pueden pasar es hornear un pastel Bundt y descubrir que está pegado a la sartén y se niega a soltarlo. No querrá tirarlo porque trabajó duro en él, pero realmente puede parecer que nunca saldrá.
Afortunadamente, hay algunos trucos para sacarlo y algunos consejos sobre cómo puede prepararse mejor la próxima vez para que no suceda.
¿Qué es un pastel Bundt?
Un pastel Bundt es un pastel horneado en un molde Bundt. La cacerola Bundt es redonda y normalmente tiene un fondo decorativo y un centro hueco.
Es muy popular hornear pasteles que van a estar muy decorados con este estilo porque el centro hueco permite que el pastel tenga un borde más crujiente, lo que sujeta bien el glaseado y las decoraciones.
La superficie del pastel estará expuesta a temperaturas más altas en este molde, por lo que querrá que las recetas de pasteles que use tengan mucha humedad.
Además, es importante engrasar y enharinar bien el molde antes de hornear el pastel, ya que hay muchos lugares pequeños para que el pastel se atasque. No querrás que el pastel se hornee de manera desigual y definitivamente no querrás que se rompa cuando lo saques del molde.
Cómo preparar el molde para pasteles Bundt para hornear
En primer lugar, asegúrese de que está utilizando una sartén que tenga un revestimiento antiadherente. Esto hará la vida mucho más fácil porque la mayoría de los moldes para pasteles Bundt tienen todo tipo de grietas que son parte del diseño del molde.
Los moldes de aluminio funcionan bien porque conducen bien el calor y son de color más claro, por lo que hornearán el pastel de manera más uniforme.
Aunque está usando una sartén antiadherente, deberá engrasar y enharinar la sartén. La no pegajosidad ayudará a evitar que el pastel se pegue. Si su sartén antiadherente es más vieja, asegúrese de que no tenga demasiados rasguños porque las sartenes antiadherentes más viejas no son tan efectivas como las nuevas.
Para obtener los mejores resultados, debe usar una brocha de repostería para engrasar su molde. Hay varios métodos para esto. El objetivo es crear una capa antiadherente entre el molde y la masa para pastel.
La grasa y la harina trabajan juntas muy bien para lograr esto. Para su grasa, puede usar mantequilla, aceite o manteca, y cuando se hornea con la harina, forma una capa protectora alrededor de su pastel.
Debe usar una forma líquida de grasa, por lo que si elige mantequilla, primero querrá derretirla. Use la brocha de repostería para cubrir cada parte de la sartén. Una vez que termines, espolvorea harina por todas partes. También puedes usar azúcar en lugar de harina. Esto te ayudará a terminar con una costra de azúcar crujiente en el exterior de tu pastel.
Después de espolvorear la harina o el azúcar en la sartén, cúbrala con una envoltura de plástico y sacúdala. Es importante que la harina o el azúcar se distribuya uniformemente por toda la sartén.
También puede usar un aerosol para hornear en lugar del método de grasa y harina. Agregue unas cucharadas de aceite vegetal y cubra la sartén con esta mezcla. La mejor manera de hacerlo es con una brocha de repostería, aunque puedes usar papel toalla o incluso la yema de los dedos.
La brocha de repostería podrá cubrir cada parte de la superficie.
Después de hornear el pastel Bundt
Después de hornear su pastel, hay más precauciones que debe tomar para que su pastel se deslice fácilmente. Retira el bizcocho Bundt del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla durante 10 a 20 minutos.
Su receta probablemente le dirá la cantidad exacta de tiempo para su pastel. Mientras el pastel se enfría, también se volverá más firme, lo que ayudará a que se deslice fuera del molde.
Después de este tiempo, debería poder deslizar un cuchillo normal por los lados de su pastel sin romperlo. Esto te ayudará a liberar cualquier parte del pastel que pueda estar pegada a los lados del molde.
Luego, golpea la sartén por los lados y agítala un poco para aflojarla más. Cuando le des la vuelta al molde, el pastel debe deslizarse hacia afuera.
Es importante que enfríes el pastel durante el tiempo especificado en la receta, ya que si lo haces demasiado tiempo, el pastel se humedecerá demasiado y se pegará al molde. Por esta razón, mire el reloj y preste mucha atención a cuánto tiempo se enfría su pastel Bundt.
Qué hacer si su pastel Bundt se pega a la sartén
Si ha hecho todo lo posible para asegurarse de que el pastel Bundt no se pegue a la sartén y se pegue de todos modos, todavía tiene opciones. Una de las razones por las que la gente usa moldes para pasteles Bundt es por los diseños y la forma del pastel y, obviamente, si se pega, no mostrará esos hermosos diseños.
Si su pastel se pega a la sartén, haga lo que pueda para sacarlo, y puede agregar una cobertura de frutas, crema espesa dulce o pudín encima. De hecho, tu pastel puede ser tan delicioso que olvides que estás molesto porque tu pastel se pegó al molde.
¿Qué tipo de pasteles debo hornear en un molde Bundt?
La mayoría de las veces, las personas usan un molde para pasteles Bundt para hornear pasteles más pesados, como pastel de café, pastel de frutas, pastel de ron o pastel de chocolate.
Sin embargo, las personas a menudo usan la sartén Bundt como sustituto de otras sartenes porque les encanta el fondo decorativo y el centro hueco permite una capa exterior crujiente sin un dorado excesivo.
Puede hornear cualquier tipo de pastel en un molde Bundt, pero definitivamente querrá usarlo para recetas más pesadas, como pasteles de frutas, pastel de chocolate, pastel de café o pastel de ron.
Pasos para sacar un bizcocho Bundt del molde
- Asegúrate de que la sartén sea una sartén antiadherente.
- Antes de cocinar, rocíe una grasa como aceite, mantequilla derretida o aceite en la superficie de la sartén.
- Cubre toda la sartén.
- Espolvorear cuatro o azúcar en la sartén.
- Cubra la sartén con una envoltura de plástico y agítela bien.
- Vierta la masa y cocine.
- Luego, coloque el molde y el pastel sobre una rejilla para que se enfríen de 10 a 20 minutos.
- Raspe los lados con un cuchillo de mesa.
- Toque el lado de la sartén para aflojar el pastel.
- Voltea el molde y deja que el pastel se deslice hacia afuera.
Tipos de moldes para pasteles Bundt
Los moldes para pasteles Bundt vienen en diferentes formas y tamaños, y lo único que realmente debe tener en cuenta es que cuanto más intrincado sea el diseño, más importante se vuelve que engrase todo el molde.
Los moldes para pasteles Bundt son circulares con un centro hueco y casi siempre tienen un diseño en la parte superior del pastel. Además de los moldes decorativos para pasteles Bundt, puede obtener moldes que tienen cualquier forma que pueda imaginar.
Por ejemplo, tienen moldes para pasteles Bundt con forma de rosa, un cuadrado e incluso una casa de pan de jengibre. Hacen cacerolas Bundt de castillo y otras con un entorno de árboles. Recuerda que la característica distintiva es que tiene un centro hueco.
¿De dónde vienen los pasteles Bundt?
Quizás te preguntes de dónde vienen los pasteles Bundt. La sartén Bundt en realidad es una marca registrada y fue inventada por H. David Dalquist.
Lo hizo para un grupo de personas que querían tener un pastel elaborado. Le dio el estilo de las sartenes europeas, pero agregó el diseño en la parte superior porque quería que fuera más fácil de cortar.
¿Qué más puedo hacer con mi molde para pasteles Bundt?
Es posible que tenga un molde para pasteles Bundt más antiguo, o tal vez solo quiera otro uso para su molde. Estas sartenes son tan decorativas que realmente tienes opciones. En primer lugar, puedes hacer muchos pasteles. Serán deliciosos con esa capa exterior crujiente.
También puede usar su molde para pasteles Bundt como pieza central en su casa. Ponga algunos bocadillos en la sartén Bundt e invite a algunos amigos a cenar. A ellos les encantará la sartén y usted estará feliz de haberla usado de esta manera.
También puede usar su molde para pasteles Bundt para sus guarniciones. Rellénelo con puré de papas o macarrones con queso, y será muy divertido en la mesa del comedor. En lugar de sacar el mismo plato viejo y aburrido cada vez, use su molde para pasteles Bundt.
También puedes usarlo para hacer gelatina. Esto es fácil de hacer, y a todos les encanta. Finalmente, puedes asar un pollo en él. Tendrá la piel muy crujiente y la carne estará jugosa y tierna.
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