Ya sea que tenga la suerte de haber cultivado o haber recibido un exceso de chiles habaneros o haya llegado a casa con una bolsa cargada de la tienda, ¡secarlos es una excelente manera de conservarlos!
Secar chiles habaneros es mucho más fácil de lo que parece y garantizará que pueda disfrutar de estos deliciosos chiles por mucho más tiempo.
Entonces, ¿cómo secar los chiles habaneros? La mejor manera de secar chiles habaneros es en un deshidratador de alimentos, que se puede usar para secar habaneros enteros para cocinar o rebanadas de habanero para moler en polvo. Si no tiene un deshidratador, también puede secar los chiles habaneros en el horno o secarlos al aire.
¿Estás listo para probar los chiles habaneros deshidratados? ¡Sigue leyendo para descubrir todo lo que necesitas saber sobre esta sencilla técnica de conservación!
¿Por qué chiles habaneros secos?
Los chiles habaneros son pequeños chiles picantes con un sabor intenso y ardiente. Como la mayoría de los chiles, se pueden usar nuevo o seco y se agregan comúnmente a una variedad de diferentes platos picantes.
Si bien los chiles habaneros frescos saben muy bien, comúnmente se secan como una forma de conservarlos por más tiempo.
El secado de chiles también intensificar el sabor, y los pimientos secos se pueden usar enteros o picados en finas hojuelas. Los chiles habaneros secos a veces también se muelen para hacer chile en polvo o usado para hacer salsa picante.
Si los seca usted mismo, obtendrá chiles habaneros secos que saben mucho más sabrosos e intensos que cualquier versión comprada en la tienda. ¡También es una excelente manera de conservar los chiles habaneros del verano para que pueda disfrutarlos durante todo el año!
Cuando se secan, los chiles habaneros enteros se ven como vainas pequeñas y arrugadas con piel arrugada. La piel puede ser bastante quebradiza y la pimienta en sí es coriácea y flexible.
Ellos tienen un sabor afrutado y picante y aroma dulce con un fuerte nivel de picante.
En los países cálidos, los chiles habaneros son secado tradicionalmente colgándolos al sol. Habrían sido preparados de antemano de varias maneras. Algunos se dejarían enteros, mientras que otros se partirían por la mitad o se cortarían en tiras.
Chiles habaneros secos enteros se puede remojar en agua para reconstituir ellos para cocinar. Las tiras secas se pueden triturar para hacer hojuelas de chile o chile en polvo.
Cómo secar chiles habaneros en un deshidratador: guía paso a paso
Si quiere intentar secar chiles habaneros en casa, la manera más fácil de hacerlo es en un deshidratador. Un deshidratador controlará a la perfección los niveles de temperatura y humedad para que tus pimientos se sequen lentamente y sin quemarse.
Entonces, si tiene un exceso de chiles habaneros en sus manos, ¡simplemente siga nuestra guía paso a paso para descubrir cómo secarlos a la perfección!
1. Preparar el Chiles Habaneros
¡Lo primero que debe tener en cuenta es que los chiles habaneros son picantes, no solo para comer sino también para manejar!
Cuando procese una gran cantidad de chiles picantes, es una buena idea usar guantes desechables para proteger tus manos. Esto también evitará que toques accidentalmente partes más sensibles de tu cuerpo, como los ojos.
Lave los chiles habaneros con agua limpia y fría, luego séquelos con un toalla de papel. Inspecciónelos con cuidado y deseche los que tengan imperfecciones en el exterior.
2. rebanada los chiles habaneros
La forma en que cortes los pimientos dependerá de cómo quieras usarlos después y cuánto tiempo tengas para deshidratarlos.
Es posible deshidratar chiles habaneros enteros en un deshidratador, pero llevará mucho más tiempo que en tiras finas.
Sus chiles habaneros se pueden cortar por la mitad o cortar en aros o rodajas finas. Las semillas son las partes más picantes de cualquier chile, así que si prefieres que tu comida sea menos picante, quita las semillas.
3. Lugar los chiles habaneros en el deshidratador
Distribuya los pimientos preparados, enteros o en rodajas, en las bandejas del deshidratador. Extiéndalos lo más delgado posible, ya que esto ayudará a que se sequen de manera más uniforme.
Ajuste la temperatura del deshidratador a 135 °F, luego deje que los chiles se deshidraten durante varias horas.
4. Comprobar los chiles habaneros
A esta temperatura, su habanero debe tomar entre 8-10 horas deshidratar, según sean enteros o troceados.
Sin embargo, es una buena idea comprobar los pimientos después de unas horas en caso de que se estén deshidratando mucho más rápido de lo esperado.
Si está secando más de una bandeja de chiles habaneros, este es un buen punto para intercambiar las bandejas para asegurarse de que se sequen de manera uniforme.
La medida en que seque los chiles habaneros dependerá de cómo pretenda almacenarlos y usarlos.
pimientos enteros que están destinados a ser reconstituidos en agua deben secarse hasta que se sientan como cuero flexible.
En el otro extremo del espectro, tiras de pimienta que van a ser molidos en polvo deben secarse hasta que estén quebradizos y se agrieten fácilmente.
¿Puedo secar al aire chiles habaneros?
Si no tiene acceso a un deshidratador, puede intentar el método tradicional de secado al aire chiles habaneros. Este método conlleva algunos riesgos, ya que los pimientos podrían comenzar a echarse a perder antes de que estén completamente secos.
El secado al aire funciona mejor bajo la luz solar directa y normalmente se realiza al aire libre durante los meses de verano.
La forma tradicional de hacer esto era crear instrumentos de cuerda o guirnaldas de chiles habaneros suspendidos en fino algodón enhebrado a través de los duros tallos. Estas coloridas guirnaldas se colgaron al aire libre bajo la luz directa del sol hasta que se secaron por completo.
Si le preocupa que los bichos e insectos contaminen sus pimientos mientras se secan, una buena alternativa es usar su parrilla al aire libre.
Coloque los pimientos limpios y secos en una bandeja para hornear, colóquelos en el parrillay cierre la tapa. El calor se acumulará dentro de la parrilla y secará suavemente los pimientos a la perfección.
Otra opción es usa tu auto como un secador de sol gigante! Los pimientos se secarán en tan solo dos días si se colocan bajo la luz solar directa en el tablero de su automóvil.
Sea cual sea el método que utilice, rote los pimientos regularmente para asegurarse de que se sequen de manera uniforme. Trate de que se vuelvan crujientes y quebradizas, después de lo cual se pueden almacenar en un recipiente hermético en una despensa fresca y seca durante varios meses.
¿Se pueden secar chiles habaneros en el horno?
Es posible secar los chiles habaneros en el horno, pero esta técnica requiere mucha más vigilancia para asegurarse de que no se quemen.
El problema es que la mayoría de los hornos tienen un límite de temperatura más bajo de alrededor de 200 °F; a esta temperatura, ¡sus pimientos picantes comenzarán a cocinarse antes de que se sequen!
Prepare los pimientos lavándolos y cortándolos en rodajas, luego colóquelos en una bandeja para hornear. Este método funciona especialmente bien con pimientos cortados por la mitad y sin semillas.
Configura el horno a 200°F y coloca los pimientos en el horno. Revísalos cada dos horas y retira los que estén completamente secos. Tenga cuidado de no dejar que los pimientos se quemen o se sequen tanto que pierdan sabor y color.
¿Cómo se secan los chiles habaneros para hacer polvo?
A muchas personas nunca se les ocurriría hacer sus propias especias, pero si se han tomado la molestia de secar chiles habaneros, ¡es solo un paso más para crear chile en polvo casero!
Este método funciona mejor con pimientos que se cortaron en tiras antes de secarlos; los pimientos secos enteros deben reservarse para cocinarlos.
Tome los trozos de pimiento seco y tostada para eliminar cualquier exceso de humedad atrapada en el interior. Esto se puede hacer en una sartén seca a fuego medio o en un horno a unos 300 °F durante 10 minutos.
Deja que los pimientos enfriarse completamente y luego quitar las semillas y los tallos que se perdieron antes. Para que los pimientos sean más fáciles de moler, rómpalos en piezas más pequeñas.
Moler pimientos secos a mano en un maja y mortero crea un gran sabor, pero puede ser muy laborioso.
Una opción más fácil es usar un molinillo de pimienta electrico o molinillo de café eléctrico para acelerar el proceso. Siga moliendo hasta que se haya creado un polvo fino.
Su chile en polvo recién molido se puede almacenar de la misma manera que cualquiera de sus otras especias secas. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro en un recipiente herméticoy debería ser bueno para usar durante varios meses.
Cómo almacenar chiles habaneros secos
Los chiles habaneros secos enteros o en rodajas deben almacenarse con cuidado para evitar que se deterioren. Como cualquier alimento seco, reabsorberán la humedad, lo que hará que se echen a perder más rápidamente.
- Asegúrese de almacenar sus pimientos secos en un recipiente hermético, como un tarro de albañil o bolsa de plástico resellable.
- Manténgalos en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz solar directa y las fluctuaciones extremas de temperatura.
- Revise los pimientos secos regularmente y elimine los que muestren signos de moho o deterioro.
A algunas personas les gusta colgar guirnaldas de pimientos secos como decoración en la cocina; pueden verse muy hermosas, pero no durarán tanto como los pimientos almacenados en la despensa. Además, cuando algo se ve tan bien, ¡se comerá en un abrir y cerrar de ojos!
Cómo rehidratar chiles habaneros secos
Es un secreto culinario poco conocido que los chiles secos se pueden rehidratar para usarlos en la cocina. ¡Esta es una excelente manera de conservar los pimientos por más tiempo y son una gran adición a las salsas, sopas y guisos!
Un buen truco es tostar los pimientos secos en una sartén caliente durante un minuto por cada lado. Esto intensifica el sabor y resalta el gran aroma de los pimientos.
A continuación, coloque los pimientos en un recipiente resistente al calor y cúbralos con agua hirviendo. Los pimientos pequeños como los habaneros tardarán solo 15 minutos en rehidratarse.
Cuando los pimientos empiecen a verse hinchados y húmedos, escurra el agua del recipiente. ¡Los pimientos rehidratados ahora están listos para usar, agregando un gran sabor y textura veraniega a sus platos durante todo el año!