¿Cuánto dura la carne de taco?

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La carne de taco es una combinación deliciosa de carne de res grasosa, cebollas salteadas, verduras y el condimento para tacos favorito de todos. Pero cuando se trata de seguridad alimentaria, también es una bomba de relojería potencialmente peligrosa.

¿Cuánto dura la carne de taco? La carne de taco puede durar hasta 2-3 días en el refrigerador a 40F. La carne debe almacenarse en un recipiente hermético para mantener su sabor y calidad. Puede durar hasta 2-3 meses en el congelador a 0F, mientras que la carne para tacos a temperatura ambiente generalmente solo estará segura hasta por 2 horas.

Lea a continuación para obtener más información sobre por qué la carne de taco requiere atención y qué puede hacer para prolongar su vida útil.

¿Qué hay en la carne de taco?

La carne de taco se puede preparar de varias maneras. La receta básica para cualquier buen relleno de taco comienza con carne de alta calidad.

La carne suele ser carne molida 80/20, donde el 80% es carne magra, mientras que el 20% es grasa. Algunas personas también pueden disfrutar de carne más grasosa con una proporción de 70/30.

La adición de grasa adicional no solo agrega sabor sino que también puede afectar la textura de la carne del taco al agregar humedad.

La carne se cocina en una sartén junto con una variedad de especias molidas y condimentos como cebollas y verduras picadas. La carne de taco también se puede cocinar con un poco de caldo o pasta de tomate para agregar profundidad al sabor general.

Cuando la carne está cocida, se rellena entre tacos tostados y se cubre con salsa, lechuga, cebolla y, a veces, condimentos adicionales.

Ahora, lo que acabamos de describir es, sin duda, una de las mejores creaciones de la humanidad en la gastronomía, pero no mucha gente sabe cómo almacenar adecuadamente la carne para tacos.

La carne de taco contiene muchos ingredientes con una vida útil baja. Por ejemplo, la carne en sí contiene grasa, humedad y una variedad de nutrientes, que son deliciosos tanto para nosotros como para las bacterias.

Hay muchos otros ingredientes en la carne de taco, como tomates, cebollas y verduras, que son igualmente propensos a estropearse si no se almacenan adecuadamente.

¡Esto significa que si se deja a temperatura ambiente, la carne del taco puede verse comprometida en dos horas!

En condiciones favorables, las poblaciones de bacterias pueden crecer exponencialmente cada 20 minutos. Esto significa que una sola bacteria puede multiplicarse en miles, si no millones, en 2 horas.

Pero hay algunas maneras en las que puede ralentizar su crecimiento y prolongar la vida útil no solo de la carne para tacos, sino de todas las recetas a base de carne en general.

Almacenamiento de carne de taco: de la manera correcta

Hay principalmente tres formas de almacenar la carne para tacos:

  1. Refrigeración
  2. Congelación
  3. Envase

Refrigeración

El método de refrigeración es la forma más fácil y conveniente de almacenar la carne para tacos. Las sobras deben guardarse en un recipiente hermético en la parte trasera del refrigerador a 40F dentro de las dos horas de servir.

La parte posterior del refrigerador es un lugar ideal porque está lejos de la puerta, lo que puede causar una discrepancia en la temperatura al abrir y cerrar la puerta del refrigerador durante el día.

La diferencia no es mucha, pero en un día caluroso puede ser suficiente para acelerar el deterioro.

Aquí hay una guía paso a paso sobre cómo almacenar carne de taco en el refrigerador:

Paso 1) Limpie a fondo el recipiente hermético con agua tibia y jabón para lavar platos para eliminar las bacterias.

Paso 2) Limpia el interior del recipiente con un paño limpio y asegúrate de que esté seco.

Paso 3) Extienda la carne dentro del recipiente de manera que cubra uniformemente toda la superficie del recipiente.

Etapa 4) Guarde las sobras en la parte trasera del refrigerador a 40F y consúmalas dentro de 2-3 días para obtener el mejor sabor y textura.

Congelación

La congelación es una excelente manera de aprovechar al máximo la vida útil de la carne para tacos. La mejor manera de almacenarlo es cambiar las sobras en una bolsa de plástico apta para el congelador con cierre hermético.

Alternativamente, también puede usar un recipiente apto para congelador para almacenar las sobras.

Congele la carne de taco a 0F y consúmala dentro de 2 a 3 meses para obtener la mejor calidad.

No recomendamos que utilice recipientes de vidrio, ya que podrían romperse, especialmente si no están clasificados para el almacenamiento en el congelador. Puede seguir los mismos pasos que se enumeran en el método de refrigeración para almacenar carne de taco en el congelador.

Envase

El enlatado es quizás una de las mejores maneras de almacenar carne para tacos mientras viaja. El enlatado crea un sello de presión que protege los alimentos de las bacterias y la oxidación.

Si se hace con éxito, la carne de taco enlatada puede ser estable y se puede conservar hasta por una semana sin refrigeración.

Antes de probar este método, tenga en cuenta que el enlatado requiere mucha atención y práctica. Incluso un pequeño error durante el proceso de enlatado puede hacer que la comida se eche a perder. La carne enlatada también debe almacenarse en un lugar fresco y seco y un frasco abierto debe refrigerarse y consumirse dentro de 2 a 3 días.

Hay varias guías sobre cómo enlatar carne y, si ya ha enlatado alimentos, ¡entonces puede usar el mismo procedimiento para enlatar carne para tacos también!

Para obtener la mejor experiencia, consuma carne enlatada dentro de los 3 a 5 días y siempre verifique si hay signos de deterioro antes de consumirla.

Signos de deterioro en la carne de taco

Aquí hay algunos signos comunes de deterioro de las sobras de carne de taco:

Mal olor

Incluso si ha almacenado la carne para tacos correctamente, siempre verifique la calidad de las sobras antes de recalentarlas. Un indicador común de deterioro es un mal olor distintivo. Cuando la carne se echa a perder, las bacterias producen toxinas que alteran el aroma de la comida.

Este olor es fácil de detectar, por lo que si nota alguna desviación del aroma original, entonces es seguro asumir que la carne se ha echado a perder.

Descoloramiento

Dado que la carne de taco contiene ingredientes muy ácidos como los tomates y la salsa, puede alterar la apariencia de los ingredientes blandos como las cebollas y otras verduras. Si bien una decoloración sutil es normal, si nota una decoloración profunda en la carne, es probable que se haya echado a perder.

Cambio de sabor

Incluso si no nota los dos signos anteriores, puede probar un poco de la carne para comprobar su calidad. Si la carne sabe exactamente como estaba el día que se hizo, entonces será seguro recalentarla. Pero si nota un cambio en el sabor, esto puede indicar que la carne del taco se ha visto comprometida.

Aquí hay una tabla fácil para el tiempo de almacenamiento de la carne para tacos en diferentes condiciones de almacenamiento:

Tipo de almacenamiento Duración del almacenamiento
Nevera (40F) 2-3 días
Congelador (0F) 2-3 meses
Temperatura ambiente (68-70F) 2 horas
Envase* 3-5 días

*Almacenado en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente. Debe estar perfectamente enlatado.

Método de descongelación y calentamiento

Antes de recalentar la carne de taco congelada, es mejor descongelarla primero. La mejor manera de descongelarlo de manera segura sería dejar el recipiente en el refrigerador durante la noche. ¡No descongelar a temperatura ambiente!

También puede descongelar la carne para tacos en el microondas usando la configuración de descongelación. Una vez descongelada, puede usar los métodos a continuación para terminar de recalentar la carne.

Recalentamiento de carne de taco almacenada

La carne de taco se puede recalentar usando varios métodos de calentamiento.

Estos son los tres principales métodos de recalentamiento para carne de taco almacenada:

  1. Recalentamiento de la sartén
  2. Microonda
  3. Descongelación y Calefacción

Recalentamiento de la sartén

Para recalentar la carne de taco, simplemente vacía el contenido del recipiente hermético en una sartén y agrega un chorrito de agua. Recuerde, los alimentos pueden perder humedad cuando se almacenan en el refrigerador o el congelador. Pero si nota suficiente humedad en las sobras, entonces no necesita agregar más agua.

Vuelva a calentar la carne de taco a fuego medio y revuelva ocasionalmente hasta que la carne comience a chisporrotear. Idealmente, debe recalentar la carne del taco a aproximadamente 165F para eliminar las bacterias potenciales en la comida. Tenga cuidado al usar este método, ya que el sobrecalentamiento de la carne puede hacer que se seque.

Microonda

El método del microondas es, con mucho, la forma más fácil y rápida de recalentar la carne para tacos. Simplemente coloque las sobras en un plato apto para microondas y luego vuelva a calentarlo en la configuración más alta durante 1-2 minutos. Es posible que deba agregar más tiempo dependiendo de la cantidad de carne.

preguntas relacionadas

Es posible que la carne de taco no tenga una vida útil estable, ¡pero puede seguir algunas de las mejores prácticas simples para mantener su calidad original! Ahora que sabe cuánto puede durar la carne de taco, aquí hay algunas preguntas relacionadas:

¿Se puede consumir carne de taco almacenada de 5 días?

No se recomienda consumir carne de taco de 5 días, incluso si se ha almacenado adecuadamente en el refrigerador.

Aparte de un peligro potencial para la salud, las sobras también pueden perder su sabor y textura, especialmente cuando se trata de las cebollas y las verduras en la carne.

¿Puedes guardar tacos con carne en el refrigerador?

No recomendamos que guarde los tacos preparados en el refrigerador por más de unas pocas horas. La carne de los tacos contiene humedad que puede hacer que los tacos se empapen. Para una mejor experiencia, guarde la carne y los tacos por separado.

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