Si por alguna razón no puede mantener la carne en su congelador, la siguiente mejor manera de mantenerla congelada es usar hielo seco. El hielo seco también es una gran opción cuando transportas carne, para que no se descongele durante el viaje.
Al usar hielo seco para mantener la carne congelada, debe saber cuáles son las limitaciones.
¿Cuánto tiempo el hielo seco mantendrá la carne congelada? En una hielera normal, el hielo seco mantendrá la carne congelada entre 24 y 48 horas. En un enfriador de gama alta, el hielo seco podría mantener la carne congelada hasta por tres días. Esto es bastante tiempo, pero no tanto como la carne permanece congelada en el congelador.
Siga leyendo para obtener más información sobre el uso de hielo seco para mantener la carne congelada y algunos consejos para ayudar a que la carne permanezca congelada por más tiempo.
¿Cuánto tiempo permanece congelada la carne con hielo seco?
Por lo general, en una hielera normal, el hielo seco mantendrá la carne congelada entre 24 y 48 horas. Sin embargo, esto puede variar dependiendo de algunos factores.
El tipo de enfriador que está usando tiene algún efecto sobre cuánto tiempo permanece congelado, así como también sobre la cantidad de hielo seco que está usando.
La carne solo necesita estar a 32 grados Fahrenheit una vez congelada, y como el hielo seco es mucho más frío que esto, mantiene la carne congelada hasta que no quede hielo seco.
El hielo seco durará hasta 48 horas en una hielera normal, por lo que mantendrá la carne congelada durante ese tiempo. Si el hielo seco comienza a disminuir, puede rellenarlo con más para prolongar aún más la vida congelada de la carne.
El hielo seco durará aún más si se mantiene en un enfriador de alta calidad, ya que funcionan para aislar mejor la temperatura, por lo que el hielo seco dura más, lo que significa que la carne permanece congelada por más tiempo.
en un enfriador de alta calidadla carne permanecerá congelada en hielo seco hasta por tres días, e incluso más si la llenas con hielo seco.
Sin embargo, si planea publicar carne y la necesita congelada, se recomienda pagar la entrega en 24 horas para estar seguro.
Consejos para congelar carne en hielo seco
Puede hacer que el hielo seco dure más si prepara la carne, el enfriador y el hielo seco correctamente. Aquí hay algunos consejos sobre cómo congelar carne en hielo seco para garantizar que permanezca congelada por más tiempo:
Use un enfriador aislado
Por mucho, la mejor manera de mantener el hielo seco congelado por más tiempo, y por lo tanto la carne congelada por más tiempo, es usar un refrigerador aislado.
No necesitas una hielera demasiado elegante, pero una que mantenga el hielo congelado por más tiempo obviamente mantendrá la carne congelada por más tiempo. No necesitará rellenar el hielo seco con tanta frecuencia en un enfriador que mantiene el frío.
La diferencia entre un enfriador de baja calidad y uno de alta calidad puede ser de hasta dos días de congelación con hielo seco, por lo que definitivamente vale la pena considerar el enfriador que usará.
Asegúrese de congelar la carne primero
Un gran consejo para hacer que el hielo seco dure más tiempo es congelar la carne antes de colocarla en el hielo seco, si es posible.
El hielo seco puede congelar la carne, pero al congelar la carne primero y, por lo tanto, no agregar temperatura ambiente o carne más caliente al hielo seco, el hielo seco no se elevará a temperaturas más cálidas.
La carne congelada permitirá que el hielo seco dure más tiempo, y cuanto más dure el hielo seco, más tiempo permanecerá congelada la carne.
Elija el enfriador de tamaño correcto
Además de elegir un enfriador de alta calidad, también debe elegir el tamaño adecuado. El enfriador debe tener suficiente espacio para contener la carne y el hielo seco y no mucho más que esto.
Si hay demasiado espacio en el enfriador, entonces el hielo seco no durará tanto, ya que tendrá un espacio más grande para enfriar. Un espacio más pequeño que permita espacio suficiente para que quepa todo ayudará a que el hielo seco dure más.
Sin embargo, también debe asegurarse de que el enfriador no sea demasiado pequeño, ya que no podrá sellarlo correctamente si está demasiado lleno.
Esta hielera la puedes recoger en Amazon es un producto fantástico para el dinero.
aislar el exterior
Para prolongar aún más el tiempo de congelación, también puede aislar el exterior del enfriador. Hay muchas formas de hacerlo, pero la más sencilla es envolver la hielera con mantas o toallas.
Esto ayuda a mantener el aire caliente afuera y el aire frío adentro, y se recomienda para refrigeradores que no aíslan las temperaturas tan bien como lo hacen los de mayor calidad.
Asegúrese también de mantener el enfriador alejado de cualquier fuente de calor y de mantenerlo alejado de la luz solar directa.
Mantenga la carne en el fondo
Lo mejor es colocar la carne en el fondo de la hielera y luego colocar los bloques de hielo seco encima. Además de esto, debes separar la carne y el hielo seco con una capa de cartón, para que el hielo seco no provoque quemaduras por congelación.
El aire frío se hundirá hasta el fondo del enfriador, donde está la carne, lo cual es ideal para mantener la carne fresca por más tiempo. Mantener la carne encima del hielo seco crearía un ambiente de temperatura desigual.
Recargar el hielo seco
Si necesita que la carne permanezca congelada durante más de 48 horas y no puede colocarla en el congelador, debe rellenar el hielo seco en el refrigerador.
La cantidad de hielo seco definitivamente disminuirá después de las primeras 24 horas, y no querrás llegar al punto en que no quede hielo seco.
Más bien rellene con un bloque o dos cada 12 horas más o menos para prolongar la vida útil del hielo seco y la congelación de la carne.
¿El hielo seco quemará la carne?
El hielo seco es muy, muy frío, y si se coloca directamente sobre la carne, incluso sobre el empaque de la carne, es muy probable que cause quemaduras por congelación.
No querrás que esto suceda, ya que destruye la textura de la carne y hace que su calidad disminuya bastante.
El hielo seco hará que el agua de la carne se congele rápidamente y, a medida que el agua se congela y se expande, rompe las células de la carne y la daña.
¿Cuál es el beneficio de usar hielo seco para la carne?
El hielo hace un gran trabajo para mantener las cosas congeladas, pero cuando se trata de mantener la carne congelada y para transportarla, entonces el hielo seco es posiblemente la mejor opción.
Una de las principales razones de esto es que el hielo se derrite en líquido, mientras que el hielo seco se convierte en gas. Esto significa que no tendrá un charco de agua en el fondo de su hielera, y su carne o el empaque no se mojarán.
El hielo seco también es mucho más frío que el hielo normal, por lo que permanece congelado durante más tiempo si se mantiene en las condiciones adecuadas.
La desventaja de esto es que el hielo seco puede causar quemaduras por congelación en la carne, por lo que la carne debe envolverse en papel de aluminio, periódico o cubrirse con cartón para separarla del hielo seco.
Los riesgos del hielo seco
Es importante tener en cuenta los riesgos del uso de hielo seco. Tiene muchos beneficios, pero estos beneficios no vienen sin riesgos.
La primera es que el hielo seco es increíblemente frío y no se puede manipular con las manos desnudas. Provocará una quemadura por congelación en la piel, lo cual es realmente desagradable.
El otro riesgo es que el hielo seco es dióxido de carbono solidificado, y como este vuelve a convertirse en gas, podría causar asfixia si está en un espacio confinado y no hay suficiente oxígeno presente.
¿Cuánto tiempo mantendrá congelada la carne el hielo seco?
Usar hielo seco para mantener la carne congelada es perfecto para cuando no tienes electricidad o si tienes que transportar carne. Usando el enfriador adecuado, el hielo seco puede mantener la carne congelada hasta por 48 horas, e incluso hasta un día más si se trata de un enfriador de alta calidad.
Solo debe asegurarse de almacenar la carne correctamente en una hielera con hielo seco, para evitar quemaduras por congelación y permitir que permanezca congelada por más tiempo.
preguntas relacionadas
¿Se puede guardar hielo seco en el congelador?
Si se va la luz y desea mantener congelado el contenido de su congelador, puede colocar hielo seco en el congelador. Debería durar hasta dos días en el congelador, siempre y cuando no abra la puerta del congelador con frecuencia.
¿Puedes comer alimentos que tengan hielo seco?
Nunca coma alimentos con hielo seco ni beba una bebida que contenga hielo seco.