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Si bien el pescado puede no ser tan popular en partes del mundo que no están demasiado cerca de cuerpos de agua, en lugares adyacentes a ríos, lagos y océanos, los mariscos se convierten en un alimento básico que innumerables personas aman y aprecian.
Hay numerosos peces en las aguas para elegir, y todos y cada uno de ellos tienen sus ventajas sobre otro tipo de peces.
Si está interesado en cocinar su pescado en el horno, primero querrá recordar que las cosas no son tan sencillas y específicas como podría esperar.
Si bien a menudo puedes poner algunas carnes en una bandeja para hornear y dejarlas solas durante media hora, debes tender a pescar un poco más que esto si quieres que salgan bien.
La pregunta entonces se convierte en una cuestión del tipo de pez con el que está trabajando. Algunos tipos de pescado son fáciles de manejar, fáciles de cocinar y, en general, fáciles de digerir, mientras que otros tipos de pescado más exóticos requerirán una preparación extensa.
Naturalmente, no todos quieren lidiar con largas preparaciones para comer una sola porción de mariscos, por lo que es mejor aprender a cocinar algunos de los tipos de mariscos más comunes y fáciles de trabajar, como el salmón.
El salmón es uno de los pescados más populares para comer en todo el mundo y debido a esto, hay un algunas maneras que puedes ir cocinando tu pescado al horno para que te quede perfecto.
Hay tres formas principales en que las personas pueden cocinar su salmón, incluso encima del papel de aluminio, debajo del papel de aluminio e incluso envuelto con papel.
Si debe o no usar papel de aluminio para su salmón, depende completamente de cómo desee cocinarlo, ya que el salmón cubierto a menudo es mejor para retener la humedad que el salmón descubierto.
Salmón al horno con papel de aluminio
Esta es, con mucho, la forma más fácil y destacada en que las personas hornean su salmón para cocinar en casa e incluso lo usan algunos restaurantes. Todo lo que necesitará para esto es una fuente para hornear apta para horno de cualquier material y suficiente papel de aluminio para cubrir la fuente por completo.
Como puedes imaginar con esos materiales, cocinar el salmón con papel aluminio es increíblemente simple. Lo primero es lo primero; querrás preparar el salmón como quieras.
Debido a que el salmón es un pescado tan versátil, hay bastantes maneras en las que puedes preparar el salmón para ser cocinado Si planea ponerlo en una fuente para horno y cubrirlo con papel de aluminio, los puntos principales que querrá tener en cuenta son dejar la piel en el filete de pescado con el que está trabajando y cocinar con ese lado de la piel hacia abajo. .
Hacer esto ayudará a que el pescado retenga su humedad, lo cual es aún más importante en el salmón porque tiende a perder humedad fácilmente, especialmente cuando se cocina en el horno. Esto es parcialmente para lo que sirve el papel de aluminio también.
Una vez que el salmón esté preparado, deberá configurar su horno a una temperatura entre 325 grados Fahrenheit y 375 grados Fahrenheit, que es entre 175 y 195 grados Celsius.
Debe tener su temperatura en el extremo inferior de esta escala para filetes más pequeños o si desea tener cuidado con la humedad, aunque si sabe lo que está haciendo y tiene un filete más grande, debe tener la temperatura en la configuración más alta.
A continuación, todo lo que necesita hacer es usar una hoja de papel de aluminio y cubrir la fuente para hornear con ella, asegurándose de que esté completamente cubierta, aunque no demasiado apretada.
El papel de aluminio se usará para atrapar el vapor en el recipiente, lo que permitirá que el pescado lo reabsorba, lo que ayudará a que no pierda demasiada humedad mientras se cocina para que no tengas un salmón seco con el que trabajar.
A partir de aquí, lo único que tienes que hacer es revisar el pescado cada cierto tiempo para asegurarte de que esté bien cocido y que no se seque cuando lo estés cocinando, ya que puede llevar algo de práctica cocinar el salmón a la perfección.
¿Qué hay de descubierto?
Puede cocinar absolutamente su salmón en el horno sin cubrirlo, pero tenga en cuenta que su salmón será particularmente propenso a secarse de esta manera.
Para las personas a las que no les importa un salmón seco o que tienen salsas para mojar que anularán la sequedad, este método puede terminar funcionando bastante bien.
En lugar de colocar el salmón en una fuente para hornear que pueda cubrir, querrá engrasar un poco de papel aluminio y forrar una bandeja para hornear con él. La bandeja para hornear debe ser lo suficientemente grande como para que quepa la rebanada de salmón con la que estás trabajando.
La temperatura del horno debe ser de unos 450 grados para los filetes de salmón, o más cerca de los 350 grados si el pescado está completamente listo para cocinar sin los órganos (sartén).
Para este método de cocción, querrá apuntar de cuatro a seis minutos por media pulgada de grosor, y para el salmón aderezado, querrá cocinarlo de seis a nueve minutos por cada ocho onzas de pescado que tenga.
Usar papel para cocinar salmón
Una forma bastante única pero elegante de cocinar el salmón en el horno es usar papel pergamino y una temperatura baja. Hornear salmón con este método se conoce oficialmente como hornearlo. en papilloteque literalmente significa “en papel”.
El horno no debe estar a más de 350 grados Fahrenheit, o alrededor de 177 grados Celsius para este método de cocción, ya que utilizará papel pergamino para envolver esencialmente el salmón y el papel pergamino no debe exponerse a calores extremos.
Además, la limpieza después de este método de cocción es notoriamente fácil, ya que todo lo que tienes que hacer es tirar el papel en el que horneaste el pescado.
Cuando prepare salmón para cocinarlo en papel, querrá dejar la piel del salmón sobre el filete y hornearlo con la piel hacia abajo como lo haría normalmente. También querrá enjuagar los filetes que está cocinando con agua fría y secarlos con toallas de papel (o dejarlos secar al aire, si lo prefiere).
Luego, querrás doblar la hoja de papel pergamino por la mitad, colocando el salmón en el lado central de la mitad del papel, lo que te permitirá tener suficiente espacio para doblar el papel sobre él nuevamente.
Luego querrás decorar el salmón con las hierbas, verduras o incluso los aromáticos que quieras agregar al salmón para realzar el sabor.
Puede agregar aceite de oliva o vino blanco (o ambos) al vino para mantener el pescado sabroso y húmedo mientras se cocina en el horno. Si lo prefiere, puede sustituir el aceite de oliva por mantequilla, agregando una cucharada de mantequilla en lugar de una pequeña llovizna, ya que algunas personas dicen que esto le da un sabor mucho más profundo al salmón.
Luego, querrá doblar el papel de pergamino en un triángulo, doblando los bordes y creando secciones superpuestas que permitirán que el salmón se cocine efectivamente en sus propios jugos, así como en cualquier jugo de vegetales que provenga de las guarniciones que agregó.
Tenga cuidado de no sellar el pescado demasiado apretado en el papel, ya que debe quedar ajustado pero no apretado, y no lo pegue con cinta adhesiva.
Debe colocar el salmón en una fuente para horno pequeña apta para horno que pueda contener el salmón. Luego puede hornear el salmón durante unos 20 a 25 minutos, con el filete opaco y escamoso cuando salga del horno; para cuando esté listo, puede desenvolver el salmón y servirlo para comer.
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