Ir a
Casa » Archivo de publicaciones »
Compartir esta publicacion:
Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Si hace clic en uno de estos enlaces y realiza una compra, puedo ganar una comisión sin costo adicional para usted. Además, como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican.
Nadie quiere una porción de salmonela con su cena de pavo o cerdo, por lo que cocinar bien la carne es esencial para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos. Si tiene un termómetro para carne apto para horno, este problema será cosa del pasado y podrá crear asados suculentos y seguros de manera constante.
Los termómetros para carne aptos para horno, también conocidos como termómetros para cocinar, están diseñados para permanecer en el horno mientras se cocina la carne. La unidad, o la sonda que permanece en el horno, está hecha para soportar las temperaturas extremadamente altas dentro de un horno. Los termómetros para carne de lectura instantánea no son aptos para horno.
La cocción excesiva puede dejar la carne seca, dura y sin sabor. Es importante saber si puede o no dejar el termómetro para carne en el horno mientras se cocina la comida.
¿Pueden los termómetros para carne permanecer en el horno?
La mayoría de nosotros estamos familiarizados con los termómetros de carne simples de tipo emergente que a veces vienen perfectamente posicionados en los asados de pavo. Estos termómetros utilizan un resorte que se mantiene en la posición hacia abajo.
Cuando el metal que lo sostiene alcanza una temperatura establecida, libera el resorte y una sección fuera de la carne «aparecerá». Estos temporizadores emergentes son útiles pero no siempre son confiables. Muchos pavos de Acción de Gracias se han arruinado al confiar en uno de estos pequeños dispositivos.
Hay dos tipos estándar de termómetros para carne que puede dejar en el horno durante la cocción. Los termómetros para carne aptos para horno generalmente tienen una cara redonda de tipo dial analógico, y los termómetros de sonda aptos para horno se conectan a una pantalla fuera del horno durante la cocción.
Hay termómetros para carne disponibles que son de tan alta tecnología que tienen receptores inalámbricos fuera del horno que le permitirán saber cuándo su asado está perfectamente calentado por completo.
Si ya tiene un termómetro para alimentos y no está seguro de si puede permanecer en el horno mientras se cocinan los alimentos, siempre es más seguro asumir que no. Los termómetros aptos para horno indicarán específicamente si son aptos para horno en el empaque.
Hay muchos modelos de termómetros para carne que puedes dejar en el horno. El tipo más popular tiene una sola sonda unida a una gran cara apta para horno que indica la temperatura. Muchos modelos también tienen temperaturas de cocción recomendadas para varios tipos de carne.
Los termómetros de carne multisonda son menos comunes. Estos son adecuados si está cocinando grandes piezas de carne. Le permite monitorear la temperatura interna de más de un lugar en la carne mientras se cocina.
¿Los termómetros para carne son aptos para el horno o no?
Hay diferentes tipos de termómetros para carne. Algunos tipos se pueden dejar en el horno mientras se cocinan, y otros se usan durante y después de cocinar la carne para medir la temperatura interior.
Ambos tipos se llaman termómetros para carne, por lo que el hecho de que tenga un termómetro para carne no significa que se pueda cocinar en el horno junto con el asado del domingo.
Los termómetros para carne pueden ser herramientas de cocina extremadamente versátiles que se pueden usar en la barbacoa o para medir la temperatura dentro de una hamburguesa. Muchos de estos prácticos tipos de artilugios son muy útiles pero no son aptos para dejarlos en el horno.
Cuando compre un termómetro para carne que desee dejar en el horno, asegúrese de que indique en el empaque o en las especificaciones que se puede dejar en el horno durante la cocción.
¿Qué tipos de termómetros para carne obtiene?
Es importante calentar la carne a una temperatura segura para garantizar que las bacterias presentes en la carne se destruyan por completo. El uso de un termómetro para carne puede garantizar que usted y su familia se mantengan seguros sin cocinar todo demasiado.
Echemos un vistazo a los distintos tipos de termómetros para carne. Algunos son más versátiles que otros, pero si lo que necesita es una comodidad única y rápida, no tiene sentido invertir en una herramienta que estará en un cajón de la cocina hasta el próximo Día de Acción de Gracias.
| Tipo de termómetro para carne | Para qué se usa esto | ¿Es seguro para el horno? |
| Esfera apta para horno (bimetálica) | Asados, sopas y guisos | Sí |
| Termómetro de termopar | Es versátil y se puede utilizar para medir la temperatura de muchos tipos de alimentos. | No |
| Lectura instantánea digital (termistor) | Puede medir la temperatura en alimentos gruesos y delgados | No |
| Termómetro digital de horquilla | Adecuado para medir la temperatura en la mayoría de los tipos de alimentos | No |
| Termómetro emergente (generalmente de un solo uso) | Se utiliza principalmente para cocinar aves de corral. | Sí |
| Esfera de lectura instantánea (bimetálica) | Asados, guisos y sopas | No |
| Cable de horno | Se puede utilizar en la mayoría de los tipos de alimentos. | Sí, la base permanece en el mostrador y está unida a una sonda en la carne con un alambre. |
| Termómetros digitales inalámbricos para carne | Se puede utilizar en la mayoría de los tipos de alimentos. | Sí: una sonda en la carne se comunica con una unidad receptora fuera del horno. Algunos modelos se conectan con una aplicación en su teléfono inteligente o tableta. |
Termómetros de cuadrante aptos para horno
Al seleccionar un termómetro apto para horno que pueda dejar en la carne mientras la asa, debe tener en cuenta algunas cosas.
| ¿Para qué será utilizado? | Si rara vez asa solo un año en el Día de Acción de Gracias, probablemente pueda salirse con la suya simplemente usando el termómetro emergente económico y una sonda para carne. De esa manera, podrá verificar la temperatura interna de la carne cuando la saque sin invertir en un termómetro apto para horno. |
| ¿Con qué frecuencia tendré que usarlo? | Si cocina carne en el horno con regularidad, adquirir un termómetro para carne apto para horno le facilitará la vida. Es conveniente poder ver la temperatura dentro de la carne sin abrir y cerrar el horno varias veces. Los termómetros para carne aptos para horno van desde tipos de dial básicos y económicos hasta sondas inalámbricas que se conectan a su teléfono. |
| ¿Qué tan fácil es de leer? | Los termómetros de cuadrante aptos para horno generalmente tienen una cara analógica grande unida a una sonda que se inserta en la carne. A veces pueden ser difíciles de leer con precisión, ¡especialmente si no quieres abrir el horno! Los termómetros aptos para horno con cables o unidades inalámbricas tienen pantallas fuera del horno que muestran la temperatura de cocción digitalmente. Muestran convenientemente información sobre la temperatura dentro de la carne sin agacharse ni abrir el horno para verificar la lectura de la temperatura. |
| ¿Necesitaré alguna característica adicional? | Antes de invertir en un termómetro para carne que sea seguro dejar en el horno, decida si es posible que necesite usarlo en otras funciones útiles. Algunos termómetros de alta seguridad vienen con una alarma que le permite saber cuándo la carne está cocida de manera segura, o puede preestablecer la unidad del termómetro para que sepa cuándo la carne ha alcanzado un punto de cocción particular. |
| Costo | Los termómetros para carne pueden variar en costo desde alrededor de $10 a $110. Entre esos dos números hay mucha variación y características, y no todos son seguros para dejarlos en el horno. Termómetros para carne varían mucho en términos de sus características y costos. |
¿Cómo puedo verificar que mi termómetro para carne sea preciso?
Los termómetros para alimentos deben revisarse periódicamente para asegurarse de que todavía miden la temperatura de los alimentos con precisión.
Muchos tipos de carne, como cerdo, pescado y pollo, deben cocinarse a una temperatura mínima para destruir cualquier bacteria potencialmente peligrosa. Por lo tanto, tener un termómetro para carne defectuoso podría tener graves consecuencias.
Afortunadamente, los termómetros para alimentos suelen ser fáciles y rápidos de calibrar. Necesitará saber dónde está la tuerca de ajuste en su termómetro para poder hacer los ajustes necesarios.
Puede usar el método de congelación o ebullición para verificar que su termómetro sea preciso.
| Cómo calibrar un termómetro para alimentos | |
| Método de agua helada | Método de agua hirviendo |
| Llena un vaso con hielo picado. Añadir agua del grifo hasta llenar el vaso. Revuelva para mezclar bien el hielo y el agua. Sumerja la sonda del termómetro en el agua. No debe tocar los lados ni el fondo. Espere al menos 30 segundos antes de tomar una lectura. Sin sacar la sonda del agua, ajuste la lectura para indicar 32F. | Hervir agua en una cacerola profunda. Cuando esté hirviendo activamente, sumerja la sonda de su termómetro para alimentos en el agua y espere al menos 30 segundos. La lectura debe ser 212F o 100C. No saque el termómetro del agua mientras ajusta la tuerca de calibración. Si vive en una gran altitud, el punto de ebullición puede ser ligeramente inferior. El agua hierve a una temperatura más baja en altitudes altas. |
Incluso si tiene un termómetro para alimentos que no se puede calibrar, debe verificar periódicamente que mida con precisión la temperatura de los alimentos. Si encuentra que está leyendo ligeramente alto o bajo, puede tenerlo en cuenta cuando esté cocinando.
¿Qué tipo de termómetro no se debe usar en el horno?
Cualquier tipo de termómetro que no indique específicamente que es apto para horno nunca debe usarse en el horno. No considere usar una sonda de lectura instantánea o un tipo de termómetro de lectura instantánea en el horno porque se destruirán.
Muchos tipos de termómetros para carne son unidades compactas de sonda de lectura instantánea. Estos están destinados a insertarse en la carne cocida para informarle si el interior ha alcanzado la temperatura mínima requerida para estar seguro.
Los termómetros para carne de lectura instantánea son útiles para muchos tipos de alimentos, pero nunca deben dejarse dentro del horno.
¿Cuál es la temperatura mínima a la que se debe cocinar la carne?
Para matar todas las bacterias potencialmente dañinas en la carne, debe alcanzar una temperatura particular. La temperatura mínima depende del tipo de carne que esté cocinando.
Al medir la temperatura de la carne, inserte la sonda del termómetro en la parte más gruesa de la carne, pero no toque ningún hueso. El hueso puede conducir el calor y puede reflejar una lectura más alta que la carne que lo rodea.
La temperatura mínima que debe alcanzar la carne durante la cocción para ser segura es la siguiente:
| tipo de carne | La temperatura |
| Pez | 145F |
| Carne de vaca | |
| Cordero | |
| Cerdo | |
| Ternera | |
| Carne picada | 155F |
| Aves de corral | |
| Juego | |
| Relleno | 165F |
| Cazuelas De Carne |
Estas son las temperaturas mínimas a las que se debe cocinar la carne. A muchas personas les encanta la carne bien cocida y superan estas temperaturas mínimas para crear un ‘bistec bien cocido’.
Cómo insertar un termómetro para carne
Un termómetro para carne eliminará las conjeturas a la hora de servir asados perfectamente cocinados en todo momento. El uso correcto de un termómetro para carne puede hacer que cocinar carne sea mucho más fácil y seguro.
El punto en el que mide la temperatura de un trozo de carne depende de la textura y el grosor de la carne que se está cocinando.
Para mayor precisión, se debe insertar un termómetro para carne en toda la longitud indicada en la sonda. Una marca o línea indicadora generalmente muestra qué tan lejos se debe empujar la sonda en la carne.
Si necesita medir la temperatura interna de algo plano como hamburguesas o bistec, deslice la sonda del termómetro por el lado plano. De esa manera, habrá suficiente contacto con el termómetro y permanecerá estable mientras se mide la temperatura.
Para cortes grandes de carne, debe probar la temperatura en algunos lugares donde la carne es más gruesa. Esto asegurará que toda la carne se cocine de manera segura y no solo alcance la temperatura mínima requerida en el lugar donde se insertó la sonda mientras se cocinaba.
Pensamientos finales
Los días de mirar a través de la ventana del horno o abrir la puerta del horno para clavar rápidamente un tenedor en nuestra carne para adivinar si está bien cocinada han terminado.
Un termómetro para carne es un utensilio de cocina esencial para cocinar carne, especialmente asados, en el horno de forma segura. No todos los termómetros para carne se pueden dejar en el horno durante el proceso de cocción. Muchos tipos de termómetros para carne están diseñados para insertarse en la carne cuando se retira del horno para verificar la temperatura dentro del asado.
Hay termómetros para carne disponibles que se pueden dejar en el horno durante la cocción. Sin embargo, a menos que un termómetro indique específicamente que se puede usar en el horno durante el proceso de cocción, nunca debes probarlo.
Compartir esta publicacion: