¿Está libre de lácteos el pan de plátano? (Pasos simples para sustituir los lácteos)

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El pan de plátano es una delicia notablemente deliciosa y jugosa que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Es suave, húmedo y sorprendentemente saludable también.

Sin embargo, si es intolerante a la lactosa o está buscando una alternativa sin lácteos al pan normal, es posible que tenga curiosidad sobre la composición del pan de plátano y si puede hacerlo sin usar lácteos. Entonces, ¿el pan de plátano no contiene lácteos?

En el artículo de hoy, responderemos todas sus preguntas curiosas sobre el pan de plátano, así que sin más preámbulos, ¡vamos a sumergirnos!

¿Necesita leche para el pan de plátano?

La receta típica de pan de plátano puede contener leche o crema agria para lograr la textura suave y húmeda de esta delicia horneada.

Sin embargo, hay muchas recetas de pan de plátano que no contienen leche en sus ingredientes. A pesar de eso, incluso estas recetas todavía usarían mantequilla derretida mientras se prepara la masa, por lo que todavía contienen lácteos.

Dicho esto, hay muchas alternativas que puede usar para eliminar los ingredientes lácteos y usar ingredientes sin lácteos en su lugar.

La buena noticia es que estas alternativas mantendrán la misma consistencia final y jugosidad del pan de plátano clásico.

Esto se debe a que el pan de plátano es notablemente flexible en lo que respecta a la preparación, y siempre que tenga plátanos maduros, su fuerte sabor eclipsará cualquier cambio en el sabor.

Cómo preparar pan de plátano sin lácteos

Ahora que sabe que las recetas clásicas de pan de plátano no están libres de lácteos, aquí hay una guía paso a paso que le muestra cómo preparar una versión sin lácteos igualmente deliciosa y jugosa.

La siguiente receta e ingredientes producen una hogaza de pan de plátano que se puede cortar en 10 rebanadas de tamaño estándar, así que ajuste las cantidades según el rendimiento deseado.

1 – Sustituir la mantequilla

El primer ingrediente que debe sustituir aquí es la mantequilla. Una cosa que debe saber aquí es que la grasa para hornear es lo que mantiene el pan de plátano húmedo y suave.

Una receta clásica requiere 1/3 de taza de mantequilla derretida (con o sin sal), pero puede sustituirla por 1/3 de taza de aceite de coco, que no contiene lácteos y es mejor para la salud.

El aceite de coco se solidifica a temperatura ambiente, así que primero asegúrate de licuarlo en un baño de agua tibia. Si puede encontrar aceite de canola, puede usar una cantidad igual de aceite de canola.

2 – Sustituir la leche de vaca

Otro ingrediente que debes reemplazar en la receta clásica de pan de plátano es la leche de vaca. La receta original utiliza leche de vaca, yogur o crema agria.

Afortunadamente, cualquier tipo de leche sin lácteos funcionará bien aquí, ya que solo necesita agregar 1/4 taza a la receta.

La receta resultó excelente con leche de coco o leche de avena, pero también puedes usar leche de almendras si quieres un sabor un poco más rico.

Algunas personas pueden omitir la leche por completo, pero recomendamos agregarla para mantener el pan húmedo y suave.

3 – Reúna el resto de los ingredientes

Ahora que ha reemplazado todos los demás ingredientes, es hora de preparar el resto de los ingredientes para hacer el pan de plátano. He aquí un vistazo rápido a los ingredientes necesarios:

  • 4 plátanos medianos hechos puré, preferiblemente muy maduros porque son naturalmente más dulces y fáciles de machacar (esto debe equivaler a 1 1/2 tazas de puré de plátanos)
  • 1/3 taza de azúcar blanca granulada + 1/3 taza de azúcar moreno claro (puedes reemplazar esta combinación con 1/2 taza de miel o jarabe de arce para una alternativa más saludable)
  • 2 huevos grandes, preferiblemente a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de extracto puro de vainilla (agrega calidez al sabor y neutraliza los huevos)
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio (no confundir con polvo de hornear)
  • Una pizca de sal marina
  • 0,5 a 1,5 cucharaditas de canela molida (opcional pero agrega mucha profundidad al sabor)

4 – Precalentar el horno y engrasar las sartenes

Comience precalentando el horno a alrededor de 325 a 350 °F, lo que debería tomar alrededor de 12 a 15 minutos.

Mientras tanto, obtenga un molde para pan de 4,5 x 8,5 pulgadas, o cualquier molde para muffins de tamaño estándar que tenga, y cúbralo con papel pergamino o engráselo ligeramente con spray antiadherente, luego déjelo a un lado.

5 – Mezclar los Ingredientes

Consigue un tazón grande para mezclar y agrega los plátanos y tritúralos con un machacador de papas para que queden súper suaves.

Rocíe el aceite de coco licuado mientras continúa machacando para que se incorpore bien. También es hora de agregar todos los demás ingredientes húmedos, incluidos los huevos y la vainilla.

Agregue gradualmente los ingredientes secos, comenzando con la harina y luego con el bicarbonato de sodio, y continúe revolviendo los ingredientes para combinarlos.

Este también es un buen momento para agregar ingredientes opcionales como canela, chispas de chocolate, compota de manzana, etc.

6 – Vierta y hornee la masa

Una vez que la masa esté bien combinada, comience a verterla lentamente en el molde para hornear o en cantidades iguales dentro de los moldes para muffins si desea convertirlos en muffins. Para el molde para pan, use una espátula para esparcir la masa de manera uniforme, luego coloque el molde en el horno.

La masa debe tardar entre 45 y 50 minutos en estar lista. Lo ideal es insertar un palillo en el pan después de 45 minutos.

Si sale limpio, es hora de sacar el pan del horno. Tenga en cuenta que los panecillos pueden tardar menos en estar listos, así que revíselos periódicamente.

7 – ¡Disfruta de tu pan de plátano sin lácteos!

Después de sacar el pan de plátano del horno, déjelo sobre una rejilla durante unos 10 minutos para que se enfríe porque el pan de plátano caliente es demasiado blando para cortarlo.

Mientras lo retiras de la sartén, asegúrate de aflojar los lados pasando un cuchillo por todos los lados primero, ¡y ahí lo tienes!

¿El pan de plátano es vegano?

Como puede ver en la receta anterior, el pan de plátano contiene huevos, que contribuyen a la estabilidad de los ingredientes dentro de la masa y le dan al pan su estructura suave y húmeda.

Dicho esto, aún puede reemplazar los huevos si desea pan de plátano vegano con una variedad de ingredientes.

Una de las mejores alternativas al huevo para mantener una textura húmeda y suave son las semillas de chía. Para imitar la textura de los huevos batidos, simplemente sumerja 1 cucharada de semillas de chía en 3 cucharadas de agua y déjelas reposar de 5 a 10 minutos.

Otra alternativa simple a los huevos aquí sería la linaza, que se prepara de la misma manera que las semillas de chía.

También puede agregar 1/4 taza adicional de puré de manzana por cada huevo agregado en la receta, por lo que necesita un total de 1/2 taza de puré de manzana para una barra estándar de pan de plátano.

Afortunadamente, no necesita hacer ninguna modificación en el proceso de preparación debajo del punto, así que siga el mismo procedimiento anterior y solo reemplace la parte del huevo.

¿Puedo hornear pan de plátano sin gluten?

La respuesta simple a esta pregunta es ¡sí! Si bien las recetas de pan de plátano clásicas y sin lácteos contienen gluten debido al uso de harina para todo uso, puede reemplazarla con harina sin gluten.

Dado que el pan de plátano se prepara con una masa húmeda y no con una masa elástica, el gluten no es necesario para que los ingredientes se unan bien.

En otras palabras, reemplazar la harina normal para todo uso por una sin gluten no tendrá un gran impacto en la textura final del pan de plátano.

Afortunadamente, la sustitución aquí es muy fácil porque la harina sin gluten reemplaza a la normal con una proporción de 1:1.

¿Es saludable el pan de plátano vegano?

El pan de plátano contiene una cantidad relativamente alta de azúcar y grasa, por lo que suele ser rico en calorías.

Según el contador de calorías MyFitnessPal, una rebanada de pan de plátano vegano contiene alrededor de 163 calorías.

Dicho esto, el pan de plátano (especialmente la variedad vegana) sigue siendo relativamente saludable en comparación con algunos tipos de pan y muffins, especialmente si usa menos azúcar y grasas más saludables al prepararlos.

Además, el pan de plátano vegano es una excelente fuente de una amplia variedad de minerales y vitaminas esenciales.

Por ejemplo, el pan de plátano es una excelente fuente de potasio, magnesio, ácido fólico (vitamina B9) y vitamina B6 gracias a su alto contenido en plátano.

Además, los plátanos maduros son ricos en fibra y pectina, que ayuda en la digestión y previene el estreñimiento.

Cómo servir y almacenar pan de plátano

Después de preparar pan de plátano, simplemente puede guardarlo en el mostrador. El pan debe ser bueno para usar hasta 4 días antes de que comience a secarse y ponerse rancio.

También puede mantener su textura suave y húmeda envolviéndola en una envoltura de plástico antes de guardarla. En el congelador, el pan de plátano puede durar hasta 4 meses.

Puede servir pan de plátano con una amplia gama de guarniciones, como almendras tostadas, frutas, helado, mantequilla de maní, café, yogur y mucho más.

No solo eso, puede incorporar varios ingredientes en la masa, como chispas de chocolate, arándanos y pasas.

También puede usar pan de plátano como alternativa al pan endulzado en tostadas francesas.

De hecho, también puede usar el pan de plátano sobrante en bagatelas, bolas de proteínas e incluso pudín de la misma manera que agrega pan endulzado.

Pensamientos finales

El pan de plátano es una delicia que siempre puedes disfrutar de varias maneras y, afortunadamente, ¡la flexibilidad es uno de los puntos fuertes del pan de plátano!

Si bien la receta original de pan de plátano requiere leche o crema agria además de mantequilla, puede cambiar fácilmente los ingredientes lácteos por otros sin lácteos para disfrutar de una alternativa más saludable y sorprendentemente deliciosa.

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