Fudge es indulgente, con sabores ricos y decadentes, y una textura que simplemente no puede ser superada. La belleza del dulce de azúcar es que también se hace fácilmente en casa y solo requiere unos pocos ingredientes simples.
Si hace fudge en casa o compra un lote en la tienda, debe asegurarse de almacenarlo correctamente, no solo para permitir que dure más, sino para mantenerlo en las mejores condiciones posibles.
¿El fudge necesita ser refrigerado?
Contrariamente a lo que la mayoría de la gente piensa, el dulce de azúcar no necesita ser refrigerado y puede durar algunas semanas a temperatura ambiente si se almacena adecuadamente. Almacenar el dulce de azúcar en el refrigerador puede secarlo y endurecerlo, por lo que es mejor evitarlo si es posible.
Si desea almacenar su dulce de azúcar correctamente y mantenerlo lo más fresco posible, siga leyendo para obtener los mejores consejos sobre cómo hacerlo y para averiguar cuánto dura el dulce de azúcar.
¿Debería mantener fudge en el refrigerador?
Hay muchas variaciones diferentes de sabores e ingredientes que encontrará cuando se trata de dulce de azúcar, pero una receta simple de dulce de azúcar incluye azúcar, mantequilla y leche.
Por lo general, al hornear o cocinar con estos ingredientes, el alimento debe mantenerse en el refrigerador, pero esto no es cierto para el dulce de azúcar.
No es necesario guardar el dulce de azúcar en el refrigerador, y está perfectamente bien mantenerlo a temperatura ambiente.
A temperatura ambiente, y cuando se almacena correctamente, el dulce de azúcar puede durar unas cuantas semanas antes de volverse rancio o estropearse, ¡lo que debería darte tiempo más que suficiente para terminarlo!
En realidad, se recomienda que no guarde el dulce de azúcar en el refrigerador, sino que lo mantenga a temperatura ambiente. Mantener el dulce de azúcar en el refrigerador extrae la humedad, lo que puede hacer que se endurezca y se seque, lo cual no es muy agradable.
¿Cuánto dura el dulce de azúcar?
Fudge puede durar bastante tiempo, dependiendo de cómo se almacene.
Al mirar las diferentes opciones de almacenamiento para el dulce de azúcar, puede elegir entre la encimera, el refrigerador o incluso el congelador.
Todas estas diferentes opciones de almacenamiento mantienen el dulce de azúcar fresco durante diferentes períodos de tiempo, por lo que definitivamente es algo a considerar al decidir cómo almacenar el dulce de azúcar en casa.
Temperatura ambiente/encimera
Se recomienda mantener el dulce de azúcar a temperatura ambiente, aunque no se mantiene fresco durante tanto tiempo como las otras opciones de almacenamiento.
Sin embargo, se recomienda porque mantiene el fudge en la mejor calidad, tanto en sabor como en textura.
Mantenido a temperatura ambiente y almacenado adecuadamente en un recipiente hermético, el dulce de azúcar puede mantenerse fresco hasta por dos semanas.
Hay algunos factores que pueden alterar este tiempo, como el recipiente en el que se almacena el dulce de azúcar, así como la temperatura de la habitación.
Refrigerador
No se recomienda guardar el dulce de azúcar en el refrigerador porque puede hacer que el refrigerador se seque y se endurezca, pero mantener el dulce de azúcar en el refrigerador es una excelente manera de prolongar aún más su vida útil, aunque tiene que comprometer la calidad. poco.
Almacenado adecuadamente en un recipiente apto para refrigerador, el dulce de azúcar puede permanecer fresco hasta por tres semanas en el refrigerador.
Esto es una semana más en promedio que a temperatura ambiente, por lo que vale la pena considerarlo si no cree que dos semanas son suficientes para terminar todo el dulce de azúcar.
Congelador
Para cuando tiene un lote bastante grande de dulce de azúcar para almacenar y sabe que nunca se terminará en unas pocas semanas, puede optar por mantener el dulce de azúcar almacenado en el congelador.
La calidad disminuirá ligeramente, pero definitivamente extenderá bastante la vida útil.
Almacenado correctamente en el congelador y protegido contra quemaduras por congelación, el dulce de azúcar puede mantenerse fresco hasta por tres meses mientras está congelado.
El fudge seguirá estando bien para disfrutar después de tres meses, pero la calidad comenzará a declinar con bastante rapidez.
Cómo almacenar Fudge correctamente
El almacenamiento adecuado extiende la vida útil del dulce de azúcar de manera bastante drástica, y el dulce de azúcar se volverá rancio e incluso se echará a perder con bastante rapidez si no se almacena correctamente.
Ya sea que elija guardar el dulce de azúcar en el mostrador, en el refrigerador o en el congelador, estas son las formas recomendadas de almacenar el dulce de azúcar para mantenerlo fresco por más tiempo:
Temperatura ambiente
Una vez más, le recomendamos que almacene el dulce de azúcar a temperatura ambiente, ya que es la mejor manera de mantenerlo suave, terso y decadente.
Para almacenar el dulce de azúcar a temperatura ambiente, necesita un recipiente hermético que se selle correctamente y que sea lo suficientemente grande como para que quepa el dulce de azúcar que necesita almacenar.
Si necesita colocar un poco de dulce de azúcar encima de otras piezas para que quepan en el recipiente de almacenamiento, entonces es una buena idea colocar una capa de envoltura de plástico o papel encerado entre las piezas de dulce de azúcar para evitar que se peguen.
Cuando mantenga el dulce de azúcar en el mostrador, asegúrese de mantenerlo alejado de la luz solar directa y de cualquier fuente de calor. Un área fresca y oscura es ideal.
Refrigerador
Si es absolutamente necesario almacenar el dulce de azúcar en el refrigerador, entonces debe empacarlo adecuadamente para tratar de reducir cuánto se puede secar.
La mejor manera de almacenar el dulce de azúcar en el refrigerador es envolverlo en una envoltura de plástico, manteniendo el dulce de azúcar bien apretado, pero no tan apretado que se aplaste.
Una vez envuelto, coloque el dulce de azúcar en un recipiente hermético que selle bien.
Cierra la tapa correctamente y coloca el dulce de azúcar en la parte trasera del refrigerador, lejos de cualquier otro alimento que tenga un olor fuerte.
Fudge absorbe los olores fácilmente, por lo que no querrás que absorba los olores de las sobras en el refrigerador.
Congelador
Debe proteger bien el dulce de azúcar cuando lo coloque en el congelador, ya que la quemadura por congelación puede arruinar el sabor y la textura del dulce de azúcar, y no será comestible una vez descongelado.
Para congelar el dulce de azúcar, envuélvalo bien y con fuerza en una envoltura de plástico, cubriéndolo en unas pocas capas para ofrecer una protección adicional. Luego, envuélvelo en una capa de papel de aluminio.
Esto sella bien el dulce de azúcar y evitará que se seque y se queme en el congelador.
Luego, puede colocar el dulce de azúcar envuelto en una bolsa de plástico para congelar con cierre hermético o en un recipiente hermético apto para congelador.
Asegúrese de etiquetar el empaque con la fecha de congelación, para que sepa cuándo usar el dulce de azúcar (tres meses)
Cuando sea el momento de comer el fudge, sácalo del congelador y déjalo en el refrigerador o a temperatura ambiente para que se descongele lentamente.
Señales de que el dulce de azúcar se ha echado a perder
A pesar de que el dulce de azúcar tiene una vida útil bastante decente, eventualmente puede estropearse, por lo que debe conocer las señales para detectar si el dulce de azúcar se ha echado a perder, para asegurarse de que aún sea seguro para comer.
Estas son las señales para buscar si el dulce de azúcar se ha echado a perder:
Mal olor
El dulce de azúcar nunca debe tener mal olor, y si lo tiene, debe desecharse.
El dulce de azúcar debe tener un olor dulce y delicioso, y cualquier otra cosa es una indicación de que se ha echado a perder y no se debe comer.
El dulce de azúcar que se ha echado a perder probablemente tendrá un olor agrio o a humedad, y esto se notará bastante cuando abras el recipiente y lo huelas.
Cambio de textura
El dulce de azúcar debe ser suave y cremoso, y debe ser fácil de morder y masticar. Si el dulce de azúcar está duro como una piedra y rígido, o si se ha vuelto blando e incluso viscoso, entonces muestra que se ha echado a perder o que ha empezado a echarse a perder.
Mantenido en el refrigerador, el dulce de azúcar puede endurecerse, pero generalmente se ablanda cuando se expone a un poco de calor o cuando se mantiene a temperatura ambiente.
El dulce de azúcar que se ha echado a perder no se ablandará y, en cambio, se desmoronará y se endurecerá, y no será agradable para comer.
Descoloramiento
Fudge variará en color dependiendo de cómo se hizo y los ingredientes con los que se hizo. Sin embargo, sabrá cómo se veía el dulce de azúcar cuando estaba fresco, e idealmente debería permanecer del mismo color.
Si abres la caja de dulce de azúcar y notas que tiene alguna decoloración, entonces podría ser más seguro tirar el dulce de azúcar.
Definitivamente debes deshacerte del dulce de azúcar si notas manchas de moho en él, que pueden ser blancas, verde claro, negras o incluso borrosas. No puedes simplemente cortar los pedazos mohosos y comer el resto del dulce de azúcar.
Quemadura por congelamiento
Esta es una señal específica que se debe buscar con el dulce de azúcar que se ha dejado en el congelador. Si protege el dulce de azúcar adecuadamente y lo envuelve bien, y lo usa dentro de los tres meses, no debería desarrollar quemaduras por congelación.
Sin embargo, si observa cristales de hielo en el dulce de azúcar o manchas que se ven muy congeladas, significa que el dulce de azúcar se ha quemado por congelación.
Esto no significa necesariamente que el dulce de azúcar se haya echado a perder, pero el sabor y la textura del dulce de azúcar se arruinarán.
¿Fudge se derrite si hace demasiado calor?
Si vives en un clima más cálido, o si hiciste dulce de chocolate en pleno verano, es posible que te preocupe que dejarlo a temperatura ambiente podría derretirlo.
La temperatura más cálida probablemente reducirá la vida útil del dulce de azúcar que se mantiene en la encimera, y podría ser seguro usarlo dentro de una semana en lugar de dos, pero no derretirá el dulce de azúcar.
Fudge no se derrite cuando se expone a temperaturas más cálidas, sino que se ablanda.
Todavía está bien para comer siempre que no haya otros signos de deterioro, y no hay ninguna razón por la que no pueda disfrutar el dulce de azúcar, aunque será un poco más pegajoso.
La temperatura de fusión del dulce de azúcar es de alrededor de 240 grados Fahrenheit, por lo que realmente no hay posibilidad de que esté expuesto a esto sentado en el mostrador de su cocina.
Cómo mantener fresco el dulce de azúcar
Cuando haya hecho el esfuerzo de hacer dulce de azúcar en casa (¡o de hacer un viaje a la tienda solo para comprar un poco!), querrá asegurarse de que puede mantenerlo lo más fresco posible.
En temperaturas moderadas, la mejor manera de mantener fresco el dulce de azúcar es guardarlo a temperatura ambiente. Sin embargo, no puedes dejarlo tirado en el mostrador.
Envuelve el dulce de azúcar en papel encerado o papel de aluminio y colócalo dentro de un recipiente hermético o una bolsa de plástico para congelar.
Guárdelo en la despensa fuera de la luz solar directa, o colóquelo en el mostrador en algún lugar fresco donde no esté expuesto al calor.
¿Puedes dejar fudge en el refrigerador durante la noche?
Está perfectamente bien dejar el dulce de azúcar en el refrigerador durante la noche, y algunas recetas en realidad requieren que el dulce de azúcar se refrigere durante unas horas o toda la noche, ya que ayuda a que el dulce de azúcar se solidifique y tenga forma antes de cortarlo.
Sin embargo, una vez que el fudge haya fraguado y sea de tu agrado, entonces debes cortarlo en rodajas y colocarlo en un recipiente para guardarlo en la encimera, para evitar que se seque más en el refrigerador y se endurezca demasiado.
¿Con cuánta anticipación puedo hacer fudge?
Fudge es un proceso bastante complicado de hacer, por lo que si se avecina una ocasión y necesita hacer fudge, puede planear hacerlo con anticipación.
Recomendamos no hacer fudge con más de una semana de anticipación. Se puede almacenar a temperatura ambiente durante esta semana y aún así ser perfecto para comer más tarde.
Sin embargo, lo ideal es que lo hagas con unos días de anticipación para que esté lo más fresco posible. Lo mejor es mantenerlo a temperatura ambiente durante este tiempo, pero se puede guardar en la nevera si lo necesitas para mantenerlo más fresco durante más tiempo.
Si guarda el dulce de azúcar en el refrigerador, puede valer la pena sacarlo la noche anterior y colocarlo en el mostrador a temperatura ambiente, para que se ablande un poco antes de comerlo.
¿Fudge necesita ser refrigerado?
Como el dulce de azúcar tiene un alto contenido de azúcar, tiene una vida útil bastante larga. Aunque está hecho de productos lácteos, no es necesario guardarlo en el refrigerador y funciona mejor cuando se deja a temperatura ambiente.
Fudge mantiene su mejor sabor y textura cuando se almacena en un recipiente hermético, y permanecerá fresco de esta manera hasta por dos semanas.
Si necesita almacenar fudge por más tiempo, puede guardarlo en el refrigerador hasta por tres semanas, o en el congelador hasta por tres meses, pero debe asegurarse de empaquetarlo correctamente para que se mantenga fresco. como sea posible.
preguntas relacionadas
¿Puede el dulce de azúcar enfermarte?
Es bastante raro enfermarse por el dulce de azúcar viejo, ya que el alto contenido de azúcar lo mantiene estable durante bastante tiempo. Sin embargo, no es imposible, y debes conocer las señales a las que debes prestar atención cuando el dulce de azúcar se haya estropeado, como mal olor o señales de moho.
¿Puede el fudge fraguar a temperatura ambiente?
Fudge es mejor cuando se deja reposar lentamente a temperatura ambiente, ya que evita que los azúcares se cristalicen demasiado rápido y creen una textura granulada.