La manera correcta de mantener frescas las donas (levadura o pastel)

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Una rosquilla fresca y caliente es realmente un placer increíble. ¡Realmente no puedes conseguir nada mejor! Sin embargo, mantener las donas frescas puede ser complicado. Entonces, ¿cómo puedes evitar que una rosquilla se endurezca y se seque y conservar ese increíble sabor que surge cuando muerdes un pastel recién cocinado?

Aquí hay algunos consejos y trucos que puede usar para asegurarse de que sus donas estén frescas y deliciosas. Nunca volverás a morder una dona rancia.

¿Cómo se hacen las donas?

Antes de pensar en cómo almacenar donas, es una buena idea pensar en cómo se hacen las donas. La forma en que se hornean ciertos alimentos puede ayudar a orientar hacia los mejores métodos de almacenamiento.

Hay dos tipos diferentes de donas en las que nos centraremos y son las donas con levadura y las donas para pasteles. Si bien ambos se consideran donas, en realidad son muy diferentes.

Las donas con levadura son el tipo de dona más común y lo que puede pensar cuando comienza a desear una deliciosa dona. Para hacer donas con levadura, se hace una masa suave usando harina, levadura, azúcar y saborizantes.

Luego, la masa se deja crecer antes de enrollarla y cortarla en esa forma de dona circular característica. Luego, las donas vuelven a subir antes de freírse en aceite (aunque esto se puede hacer sin una freidora). Una vez doradas, las donas se retiran del aceite caliente y luego se sumergen en glaseado o cualquier tipo de cobertura decorativa.

Las donas de pastel son el otro tipo de dona que se encuentra con mayor frecuencia en las tiendas de donas. ¡Las rosquillas de pastel son mucho más densas que las rosquillas de levadura y saben más a pastel!

También se hacen de manera similar a los pasteles, comenzando con una masa espesa en lugar de una masa. La masa se coloca en forma de rosquilla circular y luego se fríe en aceite o se coloca en un molde para rosquillas y se hornea.

Muchos panaderos caseros prefieren las rosquillas para pasteles, ya que son más fáciles de hacer, ya que solo usan un molde con forma de rosquilla y el horno en lugar de esperar a que las rosquillas con levadura se eleven y luego lidiar con el aceite de la freidora. Las donas de pastel se pueden cubrir de la misma manera que las donas de levadura, ¡pero a menudo se espolvorean con azúcar en polvo y se comen calientes!

Dado que los dos tipos de donas son en realidad muy diferentes, una leudada y frita y la otra densa y horneada, también se almacenarán de manera muy diferente. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo almacenar ambos con éxito!

Cómo almacenar donas con levadura

Rosquillas de levadura glaseadas

Si se dirige a su tienda local de donas, es probable que se sienta tentado a comprar más de una dona. Incluso puede obtener un descuento si compra 12, ¡una oferta que definitivamente debería aprovechar! Sin embargo, eso no significa que debas comer los 12 de inmediato.

Las donas son tan deliciosas cuando están frescas y conservar esa frescura puede parecer algo difícil de hacer. Sin embargo, hay maneras de hacer que esas donas hermosas, esponjosas y fermentadas con levadura duren un poco más de un día para que las 11 rosquillas adicionales que trajo a casa no se desperdicien.

La mejor manera de almacenar una rosquilla con levadura es colocarla en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente hermético, sellar el recipiente y mantener la rosquilla a temperatura ambiente. También puede usar una envoltura de plástico, pero asegúrese de envolver la rosquilla por completo para que no entre aire en la rosquilla.

El papel de aluminio también funcionará para envolver la dona, pero no protege la dona tan bien como el plástico. Puede pasar más aire a través de los espacios en el papel de aluminio y eso es lo que hará que la dona se seque. ¡El aire es el enemigo de las donas!

También puede optar por guardar su dona en el refrigerador después de haberla envuelto bien, sellándola lejos del aire. Esto hará que la dona sea un poco más firme que si simplemente la guardara a temperatura ambiente, sin embargo, ¡se mantendrá fresca!

Una rosquilla con levadura se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días y a temperatura ambiente durante 1-2 días. Cuando se almacenan de esta manera, las donas se mantendrán suaves y masticables, ¡tal como te gustan!

Si está almacenando su dona con levadura a temperatura ambiente, asegúrese de no poner la dona en una sección de su mostrador que reciba mucha luz solar. Una dona sentada al sol se calentará y hará que se derrita cualquier glaseado o glaseado.

El sol también secará la dona, lo que hará que se eche a perder más rápido. Si su dona está bien envuelta (¡como debe ser!), el calor del sol también puede causar condensación dentro del empaque de la dona, lo que puede generar rápidamente moho.

¡Así que coloque esa dona en un lugar más sombreado en su mostrador para asegurarse de que se mantenga agradable y fresca!

Una vez que llegues a casa con esas doce hermosas donas, come las más tentadoras de inmediato (¡las donas realmente son mejores cuando están frescas!) y luego envuelve inmediatamente el resto.

Dejar donas en una caja o en un plato es un gran error: se secarán rápidamente y, a veces, solo durarán toda la mañana antes de que comiencen a endurecerse.

Una rosquilla de levadura bien envuelta es una rosquilla bien conservada.

Cómo almacenar donas de pastel

Rosquillas De Pastel De Calabaza

Las donas de pastel son en realidad mucho más fáciles de almacenar que las donas con levadura. Si bien querrá envolverlos de la misma manera que lo hizo con las donas con levadura, sellándolas en un recipiente hermético o en una envoltura de plástico, se mantendrán mucho más tiempo que las donas con levadura.

La textura y la miga de las donas de pastel es algo que las ayuda a mantenerse frescas por más tiempo. Dado que las donas con levadura son livianas y esponjosas, contienen menos humedad y se secan más rápido. La masa densa de las donas para pastel tiene más humedad y mantendrá la dona suave por más tiempo.

Cuando se envuelve bien en una envoltura de plástico, una dona de pastel puede permanecer fresca a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 a 6 días, incluso más si se almacena en el refrigerador. Aún debe tratar de mantener las donas de pastel alejadas del sol, ya que el calor derretirá los glaseados y también puede hacer que crezca moho en la dona.

¡Así que envuelve bien esa dona de pastel y disfrútala dentro de la semana!

Almacenamiento de donas rellenas

Almacenar una dona rellena es un poco diferente a almacenar una dona que solo tiene glaseado o es normal. Las donas generalmente se rellenan con gelatina o un relleno a base de crema como un pudín o crema batida. Cualquier tipo de relleno agregará humedad a la rosquilla, lo cual es bueno y malo.

Más humedad dentro de la rosquilla es excelente, ya que ayudará a mantener la rosquilla suave durante un período de tiempo más largo, manteniendo vivo ese factor de frescura. Sin embargo, la humedad también puede ser perjudicial para la rosquilla si no se almacena adecuadamente. Más humedad significa que el moho puede crecer rápidamente y estropear la dona.

Si bien puede pensar que una dona de gelatina almacenada a temperatura ambiente estaría bien (después de todo, la gelatina puede permanecer a temperatura ambiente en un frasco), es mejor guardar la dona rellena en el refrigerador.

El refrigerador se asegurará de que no crezca moho en la rosquilla y que la gelatina del interior se mantenga fresca mientras la rosquilla se mantiene blanda. Es posible que pueda guardar una dona de gelatina a temperatura ambiente durante un día, pero por más tiempo, ¡póngala en el refrigerador!

Cualquier dona rellena con crema batida o relleno de budín debe ir directamente al refrigerador. Los rellenos a base de leche y huevo deben refrigerarse absolutamente, ya que se echarán a perder rápidamente.

Así como no dejaría un cartón de leche en el mostrador o un plato de huevos revueltos, las donas con relleno deben almacenarse a 40 grados o menos. Envuelva bien la dona rellena y guárdela en el refrigerador durante 3 a 5 días.

Almacenamiento de donas sin glaseado

Rosquillas Caseras

Es probable que las donas que compre en su cafetería local ya estén heladas, decoradas y rellenas. Los glaseados y los rellenos dificultan el almacenamiento y el recalentamiento de las donas.

Muchas veces, el glaseado será la parte menos apetecible de la dona después de haberla almacenado durante varios días. El glaseado puede derretirse a temperatura ambiente, comenzar a endurecerse en el refrigerador o hacer que la dona se empape.

Si es posible, guarde las donas sin glaseado ni rellenos para que se mantengan frescas por más tiempo. Puede hacer esto haciendo sus propias donas caseras (¡eso también sería bastante impresionante!), O puede pedirle a su tienda local de donas que le reserve algunas sin hielo.

Cuando las donas no tienen glaseado ni relleno, la masa en sí se mantendrá mejor cuando se envuelva y se guarde en el refrigerador. Incluso puedes congelarlos con bastante éxito.

Cuando esté listo para disfrutar la dona, simplemente puede recalentarla, refrescar la masa, luego congelarla o rellenarla como desee con sus propios glaseados. Básicamente tendrás una dona completamente fresca, ¡incluso si se hizo hace varios días!

Definitivamente vale la pena pedirle a su tienda local de donas que le dé algunas donas simples para que pueda tenerlas a mano, en casa, ¡en cualquier momento que se le antoje una dona!

Rosquillas Congeladas

Como se mencionó en el último párrafo, las donas se pueden congelar. Si bien se congelan mejor sin glaseado ni relleno, aún se pueden congelar después de haber sido completamente decorados y rellenos.

La clave es congelar las donas lo antes posible y envolverlas lo más apretadamente posible. ¡Cuanto más frescas estén las donas cuando entren en el congelador, más frescas estarán cuando salgan del congelador!

Si pones una rosquilla semidura de un día en el congelador, obtendrás la misma calidad cuando la comas más tarde. ¡Congele esas donas lo más rápido posible para mantener esa frescura!

Una dona congelada puede durar en el congelador hasta tres meses, siempre que esté completamente envuelta y protegida del aire seco del congelador. Es una buena idea envolver cada dona individualmente en una envoltura de plástico y luego colocarlas en una bolsa de plástico con cremallera.

Esta doble capa de protección mantendrá las donas súper frescas y también te permitirá sacar una dona a la vez sin tener que desenvolver y volver a envolver un montón de donas cada vez que quieras solo una. Un congelador lleno de donas es simplemente una gran idea.

Cómo recalentar donas

Configurar el temporizador en el microondas

Una de las mejores maneras de hacer que tus donas vuelvan a tener un sabor fresco es recalentarlas adecuadamente. No importa si su dona se almacenó a temperatura ambiente, en el refrigerador o en el congelador, todos se beneficiarán si se recalientan para que la dona vuelva a tener ese sabor cálido y fresco.

Recalentar las donas también ayudará a ablandarlas, por lo que si la dona está llegando a la marca de los 4 días y se está poniendo un poco dura (¡esto sucederá sin importar cómo se almacene la dona!), el recalentamiento mejorará esta textura firme.

La mejor manera de recalentar una dona es usar el microondas. Cuando un microondas recalienta la comida, crea un calor húmedo, lo que hace que las partículas de agua dentro de la comida se calienten. Esto es muy beneficioso para las donas, ya que las hace suaves y tiernas.

Puede usar el horno o una tostadora pequeña para recalentar las donas, pero estos métodos pueden hacer que las donas queden más firmes y crujientes con el calor de la secadora. Puede que esta no sea la mejor opción, ya que secará más la dona, ¡pero aún así hará que la dona sea agradable y cálida!

Si bien el microondas es su mejor opción, también debe asegurarse de no calentar la dona en el microondas por mucho tiempo, especialmente si tiene glaseado o relleno. Si calientas la dona en el microondas demasiado tiempo, el glaseado o el glaseado se derretirán y dejarán la dona en un charco de líquido dulce. Una dona con glaseado derretido tampoco puede verse tan atractiva.

Calentar la dona en el microondas demasiado tiempo también puede hacer que la masa blanda se cocine demasiado y se endurezca. Una dona puede convertirse rápidamente en una masa sólida si se calienta demasiado. ¡Es imperativo dominar ese período de tiempo perfecto!

Aquí hay algunas cosas que debe recordar para ayudarlo a calentar su dona en el microondas a la perfección y refrescarla nuevamente a su deliciosa textura original.

  • Donuts a temperatura ambiente Tiempo de recalentamiento- Si su dona ha estado a temperatura ambiente, no necesitará mucho tiempo en el microondas para que esté fresca, ligeramente tibia y como nueva. Coloque su dona en un plato apto para microondas y caliente durante diez a quince segundos.
  • Tiempo de recalentamiento de donas refrigeradas- Si su dona ha sido envuelta y almacenada en el refrigerador, colóquela en un plato apto para microondas y vuelva a calentar durante 15-20 segundos.
  • Recalentar una dona congelada- Si ha guardado su dona en el congelador, desenvuélvala, colóquela en un plato apto para microondas y luego vuelva a calentar durante 20-25 segundos.

Todos los microondas calientan ligeramente diferente y algunos pueden ser más fuertes que otros. Siempre comience con el tiempo de microondas más bajo, pruebe la dona y luego cocine en el microondas por unos segundos más si es necesario.

¡Quieres que tu dona esté ligeramente tibia, suave y huela como el cielo!

Receta de glaseado de donas

Donuts con glaseado

Un pequeño truco que hará que tu dona quede como nueva es sumergirla en un glaseado nuevo. La mayoría de los glaseados para donas se preparan con azúcar en polvo y agua o leche junto con el saborizante.

El glaseado de azúcar en polvo se puede derretir en la dona después de un día o dos, sin importar cómo se almacene la dona, dejando la dona con un aspecto desnudo y poco apetecible. Una excelente manera de revitalizar su dona después de haberla guardado es darle un nuevo glaseado.

Haga glaseado de donas mezclando:

  • 1 ½ cucharadas de mantequilla derretida
  • ¾ taza de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de leche

Bate todos estos ingredientes para hacer un glaseado suave. Si es un poco demasiado delgado, agregue un poco de azúcar en polvo. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue una cucharadita más de leche hasta que tenga la consistencia perfecta. También puede hacer que el glaseado sea un poco más delgado y más fácil de mojar las donas si lo calienta durante unos 15 segundos en el microondas.

Sostenga los lados de la rosquilla y sumérjala en el glaseado tibio, sumergiendo la rosquilla hasta la mitad en la glaseado. Luego, coloca la dona en un plato con el lado helado hacia arriba. ¡Ahora tienes una rosquilla perfectamente fresca!

También puedes aromatizar el glaseado a tu gusto, añadiendo un poco de puré de fresa, utilizando extracto de almendras en lugar de vainilla o añadiendo un poco de cacao en polvo a la mezcla. Puede guardar este glaseado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por un mes.

¡Pon el glaseado en el microondas y sumerge tus donas cuando estés listo para un desayuno fresco!

Como puede ver, puede almacenar donas fácilmente, ¡manteniéndolas frescas, perfectas y listas para comer! Así que aproveche la oferta de descuento de docenas de donas en su cafetería local o haga sus propias donas caseras y guárdelas en su congelador.

¡A todo el mundo le encantan las deliciosas donas frescas y puedes comerlas fácilmente en cualquier momento! Ahora, ve a comer esa dona que probablemente anhelas, ¡te lo mereces!

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