El licor de flor de saúco es un licor delicioso y versátil. Sin embargo, no todo el mundo tiene acceso a él, o puede resultar demasiado caro.
¿Cuáles son los mejores sustitutos del licor de flor de saúco? Los mejores sustitutos para el jarabe de flor de saúco incluyen: St. Elder, agua de rosas, licor de lichi, limonada de flor de saúco o cualquier otro licor a base de bayas, o incluso puede hacer su propio licor de flor de saúco para usar.
En este artículo, exploraremos todas estas opciones y qué tan bien funcionarán como sustitutos del licor de flor de saúco.
¿Qué es el licor de flor de saúco?
La planta de flor de saúco es originaria de Asia y Europa y ha sido utilizada durante siglos por los herbolarios como medicina y tónico. Las flores también son comestibles, pero deben recogerse en el momento adecuado del día (temprano en la mañana) o tendrán un sabor amargo.
Las flores se recogen a mano y luego se sumergen en alcohol (generalmente vodka o brandy) durante varias semanas hasta que hayan absorbido suficiente sabor para hacer una bebida deliciosa.
El licor resultante es de color claro o amarillo claro y tiene un intenso aroma floral que puede ir desde la naranja dulce hasta el clavo especiado, dependiendo de cómo se elabore.
El licor de flor de saúco puede variar ampliamente en fuerza según la receta utilizada por su productor: algunos son tan fuertes como 40% ABV (80 grados), mientras que otros tienen solo 15% ABV (30 grados).
Los licores de flor de saúco son excelentes en cócteles debido a su sabor dulce y floral con un ligero toque de cítricos y peras.
Además, la flor de saúco también es excelente en bebidas sin alcohol como limonada o agua con gas.
Las flores son clave para hacer licor de flor de saúco y jugo de flor de saúco. También se utilizan como aromatizantes para pasteles y postres como natillas y pudines.
Las flores de saúco han sido útiles durante miles de años en la medicina herbal para tratar enfermedades como resfriados, gripe, asma, bronquitis, dolor de garganta, inflamación de las articulaciones o los músculos (reumatismo), gota y artritis.
Los mejores sustitutos del licor de flor de saúco
Si no puede encontrar licor de flor de saúco, aquí hay algunos excelentes sustitutos alcohólicos y no alcohólicos.
Aquí hay una tabla útil que clasifica los mejores sustitutos del licor de flor de saúco y por qué funcionan bien:
1. | Jarabe de flor de saúco | Este es el más similar en sabor al licor de flor de saúco y es casi un sustituto directo. |
2. | Licores a base de bayas | Los licores a base de bayas como la mora o la frambuesa se pueden usar para agregar un sabor floral dulce similar a los cócteles. |
3. | Jugo de frutas y bayas de saúco | Mezclar jugos de frutas y jugo de saúco puede crear un perfil de sabor similar al del licor de flor de saúco. |
4. | Agua de rosas | El agua de rosas tiene un sabor floral similar y se puede usar como sustituto. Sin embargo, es probable que cambie el perfil de sabor un poco más que las opciones anteriores de esta lista. |
5. | licor de lichi | El licor de lichi también tiene un sabor floral dulce, pero no tiene un sabor tan parecido como algunas de las opciones. |
6. | Limonada de flor de saúco | La limonada de flor de saúco tiene un sabor similar al licor de flor de saúco y se puede usar como sustituto en cócteles y funciona especialmente bien con cócteles sin alcohol. |
7. | Licor de Flor de Saúco Casero | El licor de flor de saúco casero se puede preparar con flores de saúco frescas o secas, azúcar y alcohol. Tendrá un sabor a flor de saúco más auténtico que otros sustitutos. |
Jarabe de flor de saúco
El jarabe de flor de saúco es un edulcorante elaborado a partir de las flores y bayas del árbol de saúco. Las flores de saúco se han utilizado durante siglos en Europa para hacer vino, cordiales y jarabes.
Se puede hacer con flores de saúco frescas o secas. Este último es más conveniente de usar porque no requiere colar ni filtrar el jarabe una vez que se ha hecho.
El jarabe de flor de saúco tiene un aroma y un sabor únicos que pueden funcionar como un excelente sustituto del licor de flor de saúco. El jarabe de flor de saúco es excelente en cócteles, tés y limonadas, así como con postres, productos horneados y yogur.
Dado que este es un sustituto sin alcohol, también puede usarlo en bebidas sin alcohol como cócteles sin alcohol y tés para disfrutar los sabores de la flor de saúco sin alcohol.
Licor a base de bayass
Los licores a base de bayas son un sustituto versátil del licor de flor de saúco en muchos cócteles y platos culinarios. Están hechos de diferentes bayas, como moras, frambuesas, arándanos, fresas o moras.
Los licores elaborados con bayas tienen un sabor delicado que no es abrumador como algunos licores con sabor a frutas. A menudo se utilizan para añadir dulzura a los cócteles, así como para dar sabor a postres y productos horneados.
licor de fresa Tiene un color rojo brillante con un aroma dulce que recuerda a las fresas frescas. Se utiliza popularmente en cócteles como el Boulevardier y el White Lady, aunque también se puede utilizar para aromatizar postres como la tarta de queso o los helados.
También se puede utilizar en platos salados como vinagretas y aderezos para ensaladas.
licor de frambuesa agrega un intenso sabor a frambuesa a cualquier bebida sin agregar demasiada dulzura o color a su cóctel. Intente usarlo en lugar del jarabe de granadina en su cóctel favorito de ginebra o vodka.
¡También puede usarlo como base de infusión para sus refrescos caseros o agregarlo al agua con gas para un refrescante regalo de verano!
licor de mora es similar a la flor de saúco en su dulzura pero tiene un sabor más complejo. Se puede usar como sustituto de la flor de saúco en la mayoría de las recetas que requieren esta última.
licor de arándanos tiene un sutil sabor a arándanos que se puede agregar a cócteles y platos sin dominarlos. El dulzor de este licor lo hace especialmente indicado para postres como helados o masas para pasteles.
Dado que hay muchas opciones para un licor a base de bayas, tendrá una mejor oportunidad de encontrar estas opciones sustitutas para usar en la cocción. Aunque los sabores no son exactamente iguales, ¡aún obtendrás la misma patada en los sabores!
Jugo de frutas y bayas de saúco
El jugo de frutas y bayas de saúco es un excelente sustituto del licor de flor de saúco porque tiene un perfil de sabor similar.
El sabor a bayas de saúco es más sutil, pero aún agrega una agradable acidez a su cóctel.. Las bayas de saúco también son menos costosas que el licor de flor de saúco, por lo que puede ahorrar dinero haciendo su propio jugo casero de frutas y bayas de saúco.
El proceso es muy similar a hacer limonada casera. Simplemente agregue partes iguales de fruta y azúcar al agua y luego cocine a fuego medio hasta que se reduzca a una consistencia de jarabe.
Luego, cuele los sólidos con una gasa o una tela de muselina y guarde el jarabe en un recipiente hermético en su refrigerador hasta que esté listo para usarlo.
Tenga en cuenta que esta receta requiere la misma cantidad de fruta y azúcar, pero si quiere un sabor más fuerte, use dos partes de fruta y una parte de azúcar o incluso una parte de fruta por una parte de azúcar si eso es lo que tiene a mano.
Puedes usar cualquier tipo de baya: arándanos, frambuesas, fresas, lo que quieras.
Si no quieres hacer el tuyo propio, también puedes usar jugo de frutas en la tienda de comestibles como un sustituto sin alcohol del licor de flor de saúco.
Agua de rosas
El agua de rosas es una excelente opción sin alcohol.. Se puede utilizar de la misma manera: para añadir una nota floral a cócteles, como ingrediente en postres o helados, y como aromatizante en repostería.
El agua de rosas se puede hacer remojando pétalos de rosas frescas en agua y luego colando los pétalos.
Este método lleva mucho tiempo y requiere algo de paciencia, por lo que la mayoría de las personas usan un método abreviado en su lugar: compran agua de rosas ya preparada o compran pétalos de rosas secos (que luego se reconstituyen) y los sumergen en agua caliente.
El agua de rosas tiene un sabor muy delicado: demasiada dominará muchos platos, pero solo una gota agregará un toque elegante a dulces como el baklava o pudines como el arroz con leche.
licor de lichi
El licor de lichi es un licor de frutas increíble. Tiene un sabor afrutado exótico y se usa en cócteles, cócteles sin alcohol y ponches.
Este licor aromático está hecho de frutos de lichi, que son conocidos por su pulpa dulce y jugosa. La fruta de lichi también se llama litchi o lichee en diferentes partes del mundo.
Debido a su sabor dulce y sabor único, el licor de lichi es un excelente sustituto del licor de flor de saúco.
Limonada de flor de saúco
La limonada de flor de saúco es un sustituto no alcohólico del licor de flor de saúco. Está hecho de flores de saúco, limones y azúcar. Esta bebida puede prepararse como bebida fría o caliente, así como utilizarse en cocteles y postres.
La limonada de flor de saúco tiene un sabor dulce similar al de la miel. A menudo se usa en postres como pasteles y bagatelas, pero también se puede mezclar con vodka o ron para crear una bebida interesante.
Licor de Flor de Saúco Casero
Si no puede encontrar licor de flor de saúco en la tienda, también puede hacerlo en casa usando solo unos pocos ingredientes simples.
Necesitarás lo siguiente:
- Treinta flores de saúco, sin hojas ni tallos. Puedes usar flores frescas o secas.
- Una botella de vodka (750ml).
- ½ taza de azúcar
- Un limón, en rodajas.
Primero, llene un frasco con las flores de saúco y el vodka, luego cierre bien el frasco. Guárdelo en un área seca y fresca de su hogar, y agite el frasco todos los días para asegurarse de que los sabores de las flores de saúco puedan impregnar el licor.
Después de dos semanascuela todas las flores y guarda el vodka.
Hacer un jarabe de azúcar calentando el azúcar en una cacerola con agua, revolviendo hasta que todo el azúcar se disuelva y el almíbar espese. Deja que se enfríe y mézclalo con el vodka hasta lograr el dulzor deseado.
¡Puedes sellar el frasco y guardar el licor de flor de saúco casero en el refrigerador durante unas semanas y usarlo en todas tus recetas!
preguntas relacionadas
¿A qué sabe el licor de flor de saúco?
El sabor del licor de flor de saúco se puede describir como floral y dulce con toques de pera y pomelo. El sabor es ligero y no abrumador, lo que lo convierte en un gran complemento para bebidas mezcladas o solo con hielo.
Los licores de flor de saúco suelen elaborarse con flores de saúco europeas (Sambucus nigra). Esta flor se encuentra en Europa, América del Norte y Asia, donde florece entre mayo y septiembre.
Las flores se recogen antes de que se abran por completo, por lo que conservan su color cuando se destilan.
¿La baya del saúco y la flor de saúco saben igual?
Las bayas de saúco y las flores de saúco son dos plantas diferentes con nombres similares. Las bayas de saúco crecen en forma de arbusto con pequeñas bayas negras comestibles. Las bayas se utilizan para hacer mermeladas, jugos y jarabes.
Las flores de saúco florecen al final de la primavera y tienen un sabor dulce con toques de cítricos, lichi y pera.
Las bayas de saúco tienen un sabor ligeramente dulce, terroso y agrio, mientras que las flores de saúco tienen un sabor floral con toques de cítricos, lichi y pera.