¡No todas las mostazas son iguales! La mostaza viene en varias variedades, pero todas se derivan principalmente de tres tipos de semillas de mostaza: negra, amarilla y marrón, y conocer las diferencias entre ellas puede permitirle sustituir fácilmente cualquier mostaza para sus necesidades diarias.
¿Cuáles son los mejores sustitutos de la mostaza marrón? La mostaza marrón es granulada y tiene un sabor dulce, picante y acre que se puede sustituir con Dijon, mostaza amarilla, mostaza en polvo, mostaza con miel e incluso alternativas sin mostaza como el vinagre de vino de arroz o el vinagre de sidra de manzana.
¡Lea a continuación para obtener más información sobre las semillas de mostaza, cómo se hacen y qué puede usar para reemplazar la mostaza marrón en casa!
tipos de mostaza
La mostaza ha sido parte de la dieta humana durante mucho tiempo. Se cree que se popularizó en la antigua Roma y luego se introdujo en lo que hoy es Francia.
A partir de ahí, la producción de mostaza se aceleró, especialmente después del 9el siglo.
Hoy en día, hay varios tipos de condimentos de mostaza y cada uno puede proporcionar diferentes sabores y texturas dependiendo de cómo se preparen y las especias que se usen para dar sabor al condimento.
La mostaza marrón se elabora específicamente con semillas de mostaza negra o marrón. Este tipo de mostaza tiene un sabor pronunciado y una textura espesa que se puede usar en sándwiches, perritos calientes, hamburguesas y más.
A diferencia de la mostaza amarilla, que es más dulce y se elabora con semillas de mostaza amarillas, la mostaza marrón es claramente más picante y brinda una excelente sensación en la boca debido a la presencia de semillas de mostaza molidas en trozos grandes.
Algunas marcas también pueden preparar mostaza marrón usando una combinación de semillas marrones y negras que proporciona un perfil de sabor más equilibrado. ¡Esta combinación cruzada es la razón por la cual la mostaza marrón también se puede sustituir con otros tipos de mostaza!
¿Por qué sustituir la mostaza marrón?
Hay varias razones por las que uno podría querer sustituir la mostaza, repasemos algunas de ellas:
Restricciones de la dieta
Si bien la mostaza es naturalmente libre de gluten, algunas marcas pueden agregar trigo para espesar la mezcla. Si está tratando de reducir o evitar el gluten, es posible que desee utilizar un sustituto cercano para obtener más o menos el mismo sabor.
También es importante tener en cuenta que algunos tipos de mostaza también se pueden preparar con ingredientes no vegetarianos. ¡La buena noticia es que la mayoría de las alternativas en nuestra lista a continuación están disponibles en variedades sin gluten y veganas!
Razones relacionadas con recetas
El sabor de la mostaza puede ser abrumador o sutil dependiendo de su tipo. En la mayoría de los casos, se sabe que la mostaza marrón tiene un sabor más prominente que puede afectar el equilibrio general de sabores en sus platos.
Si está buscando un sabor sutil a mostaza con o sin su característica sensación granulada en la boca, le sugerimos que opte por alternativas sin mostaza.
Otra razón más inocua para sustituir la mostaza marrón puede ser que se te haya acabado la despensa o que quieras probar una alternativa diferente para explorar nuevas formas de disfrutar tu comida favorita.
En cualquier caso, ¡a continuación encontrará nuestras recomendaciones para satisfacer todas sus necesidades de mostaza!
Los mejores sustitutos de la mostaza marrón
Estos son algunos de los mejores sustitutos de la mostaza marrón:
Mostaza en polvo
El polvo de mostaza es un ingrediente muy versátil y es perfecto para las personas que buscan el mismo gran sabor a mostaza pero sin la textura añadida.
¡Usar mostaza en polvo también puede brindarle la oportunidad de hacer su propio condimento de mostaza!
Al mezclar mostaza en polvo, vinagre, azúcar y especias, puede hacer un condimento altamente personalizado que se puede usar en prácticamente cualquier receta.
El polvo de mostaza también se puede usar para hacer una variedad de aderezos. Simplemente agregue una pizca de mostaza a una cucharada de mayonesa para crear una salsa de mostaza espesa y deliciosa que se puede usar con recetas de carne.
Tenga en cuenta que el polvo de mostaza se puede preparar con semillas de mostaza negras, amarillas o marrones. Si está buscando un sabor a mostaza más suave, le recomendamos que elija polvo de mostaza amarilla.
También puede combinar polvo de mostaza amarilla y negra para obtener un perfil de sabor más equilibrado.
Uso: Para sustituir, use una taza de mezcla de mostaza en polvo preparada por cada taza de mostaza marrón.
Mostaza de Dijon
Si está buscando un sabor a mostaza comercial sin la textura gruesa que lo acompaña, le sugerimos que pruebe la mostaza Dijon.
Este condimento también se prepara con semillas de mostaza marrón, pero tiene una textura más suave y un sabor redondo que lo convierte en el sustituto perfecto de la mostaza marrón.
La mostaza Dijon es más fácil de untar y se puede usar en aderezos para ensaladas, adobos e incluso como condimento para todo uso en la cocina diaria. Según la receta, también puede agregar una pizca de miel a la mostaza de Dijon para darle un perfil de sabor más dulce.
Uso: Vaya con una proporción de 1: 1. Use una taza de mostaza Dijon por cada taza de mostaza marrón.
Mostaza amarilla
Esta es quizás la opción más segura en la familia de la mostaza. La mostaza amarilla tiene un sabor suave con notas dulces que la convierten en la opción predeterminada para muchos alimentos en América del Norte.
Tiene una textura suave y un perfil de sabor equilibrado que lo hace adecuado para varios tipos de recetas.
Ya sean hamburguesas, perritos calientes, ensaladas o incluso adobos; la mostaza amarilla puede proporcionar fácilmente más o menos el mismo sabor que la mostaza marrón.
Uso: Recomendamos ir con una taza de mostaza amarilla por cada taza de mostaza marrón. También puede agregar especias adicionales como pimentón para mejorar su sabor general.
Miel mostaza
¿Buscas el ingrediente perfecto para hacer deliciosos dips? ¡Entonces prueba la mostaza con miel! Este sustituto no solo es más saludable, sino que también es un excelente sustituto de la mostaza marrón.
Tiene un perfil de sabor más dulce que la mostaza marrón y la consistencia de la mostaza amarilla.
La mostaza con miel se puede usar para agregar no solo sabor sino también un glaseado a la carne. A medida que los azúcares en el condimento se caramelicen, agregarán un sabor acentuado que incluso puede superar a la mostaza marrón.
Uso: Para sustituir, use una taza de mostaza con miel por cada taza de mostaza marrón.
Wasabi
¿Quieres un sabor más audaz? ¡Entonces prueba el wasabi! Wasabi es un excelente sustituto de la mostaza marrón porque proporciona las mismas notas de sabor picante y especiado de la mostaza marrón pero con un toque adicional que puede llevar sus recetas al siguiente nivel.
Incluso puedes preparar una mezcla de polvo de wasabi en casa usando solo cuatro ingredientes: rábano picante, polvo de mostaza amarilla o negra, tapioca o almidón de maíz y wasabi.
Uso: Wasabi puede ser bastante fuerte, por lo que debe usarse con moderación. Sugerimos probar este condimento en incrementos hasta que obtenga el sabor deseado en su receta.
Mostaza de grano entero
Si te encanta el wasabi, ¡también puedes disfrutar de este sustituto de mostaza marrón! La mostaza integral es una excelente opción para las personas que buscan un sabor audaz y una textura más espesa que la mostaza marrón.
La mostaza integral se prepara con semillas de mostaza que se muelen ligeramente para formar una pasta espesa. ¡Esto significa que obtienes un condimento más grueso con un sabor picante!
Tenga en cuenta que la mostaza integral se puede preparar con semillas de mostaza amarillas, negras y marrones.
¡Recomendamos ir con semillas de mostaza integrales amarillas para un sabor equilibrado o semillas de mostaza integrales negras para un condimento claramente picante!
Uso: Al igual que el wasabi, debes usar mostaza integral en incrementos hasta que obtengas el sabor correcto. Pero es posible que pueda usar una proporción de 1: 1 cuando use mostaza integral amarilla para sustituir la mostaza marrón.
Los mejores sustitutos sin mostaza para la mostaza marrón
Si no te queda mostaza en casa, entonces tenemos los sustitutos perfectos que puedes usar para obtener más o menos el mismo sabor.
Rábano picante
Técnicamente hablando, el rábano picante pertenece a la misma familia que la mostaza, pero proporciona una gran patada en términos de sabor y picante.
¡También es similar al wasabi, así que puedes hacerte una idea de lo fuerte que puede ser esta raíz! El rábano picante se puede batir y mezclar con mayonesa u otros ingredientes para hacer un condimento muy delicioso.
Uso: Use rábano picante con moderación para aprovechar al máximo su sabor. Es posible que deba modificar su cantidad para obtener un sabor similar al de la mostaza marrón.
vinagre de arroz blanco
Si desea usar mostaza marrón para preparar salsas, aderezos o adobos, le recomendamos que elija vinagre de arroz blanco.
No proporcionará la misma sensación en la boca ni el mismo sabor, pero ofrecerá más o menos un sutil sabor a mostaza cuando se mezcle con salsas u otras recetas.
El vinagre de arroz blanco tiene un sabor suave y ácido, pero también puedes combinarlo con una pizca de vinagre de sidra de manzana para darle un sabor más fuerte.
Uso: Vaya con 2 partes de la mezcla de vinagre y 1 parte de agua para una taza de mostaza marrón.
preguntas relacionadas
Ahora que conoce los mejores sustitutos de la mostaza marrón, aquí hay algunas preguntas relacionadas:
¿Puedes hacer mostaza en casa con semillas de mostaza?
Si tienes semillas de mostaza en casa entonces puedes preparar mostaza casera moliendo primero las semillas de mostaza en polvo y luego cocinándolas con agua, vinagre y especias como cúrcuma, pimentón, ajo, etc. También puedes encontrar varias recetas de mostaza casera ¡también!
¿Puedes usar mostaza de cerveza como sustituto de la mostaza marrón?
La mostaza de cerveza es una mezcla de cerveza sin gas o pale ale, semillas de mostaza, vinagre y especias. Puede usar mostaza de cerveza como sustituto de la mostaza marrón, pero el sabor de la mostaza de cerveza puede variar según el tipo de cerveza utilizada. Recomendamos probar el condimento antes de agregarlo a sus recetas.