Los pros y los contras de los cuchillos de cerámica

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Los cuchillos de cerámica se están volviendo bastante populares en el mundo de la comida. Incluso con la reciente popularidad, muchas personas nunca antes habían visto un cuchillo de cerámica.

Para aquellos de ustedes que son nuevos en los cuchillos de cerámica o simplemente quieren aprender más sobre ellos, aquí está nuestra guía de los pros y los contras de los cuchillos de cerámica. Después de leer este artículo, esperamos que comprenda mejor qué son los cuchillos de cerámica, para qué se utilizan y las diferencias entre los cuchillos de cerámica y los cuchillos de acero.

Cuando llegue al final, podrá decidir mejor si los cuchillos de cerámica son o no la mejor opción para su cocina.

Cuchillo de cerámica y manzanas

Beneficios de los cuchillos de cerámica

Hay varios beneficios que los cuchillos de cerámica tener sobre otros cuchillos. La cerámica no se oxida, por lo que nunca se oxidará ni se oxidará en sus cuchillos. También son resistentes a las manchas, por lo que se mantendrán como nuevos después de cada uso.

La cerámica no retiene olores ni bacterias, por lo que son muy fáciles de limpiar. Naturalmente, tienen una superficie de baja adherencia, por lo que la mayoría de los residuos de alimentos simplemente se enjuagan con agua. Cualquier cosa que no se enjuague se puede limpiar con un paño de microfibra.

¡Los cuchillos de cerámica están afilados! Mucha gente se sorprende cuando ve por primera vez un cuchillo de cerámica. Piensan «¿cómo va a cortar algo la cerámica?» e incluso pueden desanimarse, pero una vez que prueban uno, rápidamente se dan cuenta de lo bien que puede cortar la cerámica. Cortar sin esfuerzo alimentos gruesos y densos es fácil con cuchillas de cerámica afiladas.

Cuando combina eso con un cómodo mango de silicona que se adapta perfectamente a su mano y tiene una textura agradable pero suave, realmente siente la diferencia. Los cuchillos de cerámica pesan aproximadamente la mitad de un cuchillo de acero del mismo tamaño, por lo que hay menos tensión en la muñeca al usar estos cuchillos.

Los cuchillos de cerámica vienen en una variedad de colores y tener opciones de color atrae a mucha gente. Algunos prefieren los mangos de colores brillantes con las hojas blancas, mientras que otros prefieren negro sobre negro. Esto es algo que no se ve en otros materiales.

Además de destacarse en su cocina, también son fantásticos regalos para bodas, inauguraciones de casas y días festivos (descubra qué otros artículos son excelentes regalos para los panaderos).

Muchos juegos de cuchillos de cerámica vienen en un elegante empaque que se presenta perfectamente como regalo.

Inconvenientes de los cuchillos de cerámica

Aunque los cuchillos de cerámica son un gran producto nuevo, tienen algunos inconvenientes. Los cuchillos de cerámica no son «apto para lavavajillas». La razón de esto es que pueden astillarse muy fácilmente si chocan entre sí o con cualquier otra cosa mientras el lavavajillas está funcionando.

También son sensibles al calor extremo. Lo mejor es lavarlos a mano y secarlos. Incluso con el lavado a mano, es posible que deba tener cuidado de no dejar que las cuchillas de cerámica golpeen nada duro o que se rompa un trozo de cerámica delgada y afilada.

Otro inconveniente potencial es que las hojas de cerámica tienden a venir en juegos más pequeños, por lo que si necesita un juego completo de cuchillos nuevos, es posible que no pueda encontrar un juego completo, con un bloque de cuchillos muy fácilmente.

Por último, los cuchillos de cerámica no son adecuados para cortar huesos o alimentos congelados.

Cerámica vs Acero

Comparando un cuchillo de cerámica junto a un cuchillo de acero del mismo precio, los cuchillos de cerámica llegan más afilados y resistentes. Las hojas de cerámica tienden a atravesar todo el mango, por lo que es mucho menos probable que se rompan donde se unen la hoja y el mango.

La mayoría de los cuchillos de cerámica también tienen fuertes mangos de silicona que se sienten bien en la mano y, por lo general, se ven mucho mejor que los mangos más pequeños de plástico o madera.

Por otro lado, algunos cuchillos de acero también tienen hojas que atraviesan todo el mango, reforzándolas para que no se rompan en la unión. Algunos de los mangos de madera de las hojas de acero están elaborados con hermosas maderas que hacen que los cuchillos de acero sean más deseables y elegantes.

Los cuchillos de acero funcionan mejor cuando están afilados, mientras que el filo de los cuchillos de cerámica permanece afilado entre 8 y 10 veces más y no es necesario afilarlos con frecuencia, si es que lo hacen.

Usos

Las cuchillas de cerámica son muy afiladas y se pueden usar para varios usos de corte. Pueden cortar carnes, quesos, frutas y verduras. También son muy buenos para pelar la piel y hacer cortes muy finos.

Cuchillo de cerámica y queso
Cuchillo de cerámica y verduras

En el mundo de la repostería, los cuchillos de cerámica son útiles para rebanar queso y masa, así como para pelar, rebanar y trocear frutas para tartas y muffins. También son excelentes para cortar rebanadas de brownies, pasteles y pan después de hornearlos.

Cuchillo de Cerámica y Fresas
Cuchillo de cerámica y pan

Conjuntos recomendados

Yo personalmente tengo y recomendaría estos dos juegos de cuchillos:

Ankway Juego de cuchillos de cerámica de 9 piezas

Juego de cuchillos para bistec de cerámica Melange de 8 piezas

Estos dos juegos combinan perfectamente entre sí y cada uno tiene 4 cuchillos, con la adición de un pelador en el juego Ankway. Ambos juegos vienen nítidos y en un empaque atractivo. Los he usado durante un año y medio y todavía están muy afilados y parecen muy duraderos.

Accesorios

Si bien muchos juegos de cuchillos de cerámica vienen en una caja negra digna de regalo con espuma y fundas moldeadas a medida, es posible que desee guardarlos en un portacuchillos más accesible.

Cuando compré mis juegos de cuchillos de cerámica, elegí obtener un genial porta cuchillos de acrílico. Al ser acrílico, es transparente, por lo que se pueden ver las aspas de cerámica negra (en mi caso).

Porta cuchillos de cerámica

Este portacuchillos es muy fácil de limpiar, porque la parte superior salta y puedes alcanzar todo el interior del acrílico. También tiene muchas ranuras con su parte superior estilo acordeón, por lo que eliges cuántos cuchillos quieres que sostenga y cómo colocarlos.

Es lo suficientemente alto para un cuchillo de pan, por lo que mis hojas de cerámica más pequeñas se ven empequeñecidas en este soporte.

Portacuchillos de cerámica (Vista diferente)

Los portacuchillos se han diversificado más allá del bloque de madera normal al que todos estamos acostumbrados. Un par de otros portacuchillos realmente únicos a considerar son:

Organizador y soporte de cuchillos de bambú YBM

Porta cuchillos de acrílico negro de cuatro capas

Conclusión

Como puede ver, hay varios pros y contras de los cuchillos de cerámica. En última instancia, la elección se reduce a su preferencia personal. Los cuchillos de cerámica son un gran competidor en el mundo de la cuchillería y no parece que se irán pronto.

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