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A veces, todo lo que necesitas es un plato caliente de macarrones con queso para alegrarte el día. Los macarrones con queso en caja son convenientes, pero no compiten con los macarrones caseros.
Lo mejor de hacerlo usted mismo es que puede experimentar con diferentes ingredientes para satisfacer su gusto personal.
Ajusté la receta de mi familia en los últimos años y terminé con lo que consideraría la receta de macarrones con queso más increíble. Si está buscando algo para calentarse mientras el clima comienza a enfriarse, no busque más.
Recién salido del horno, calienta todo el cuerpo en un día frío, pero realmente… es genial durante todo el año.
Prepárate para este cuenco cursi de asombro.
Precalienta tu horno a 425°
Hervir agua en una olla grande
Derrita unas 2 cucharadas colmadas de mantequilla en una sartén mediana/grande a fuego medio-alto.
Mientras espera que todo se caliente, tome su tabla de cortar y pique un bloque de queso cheddar extra fuerte.
Cuando el agua hierva, vierta 1 caja de pasta.
¿Son técnicamente macarrones con queso si no estás usando macarrones con codo? A quien le importa. Me gusta cambiar el tipo de pasta de vez en cuando. Esta vez usé Rotini “Protein Plus” y resultó muy bien.
Remueve de vez en cuando para que la pasta no se pegue al fondo de la olla.
Una vez que la mantequilla en su sartén se haya derretido, espolvoree aproximadamente 2 cucharadas colmadas de harina y revuélvala hasta que esté bien combinada. Me gusta usar harina de trigo integral en la mía. Si usa trigo integral, su salsa de queso se verá un poco dorada, pero no se preocupe, todavía sabe muy bien.
Vierta la leche en su sartén hasta que tenga aproximadamente 1/4 ”de leche cubriendo el fondo de su sartén. Triture la mezcla de harina en la leche y bátala ligeramente hasta que desaparezcan los grumos.
Me gusta usar leche de arroz en mi salsa de queso. La leche de arroz hace una salsa de queso más ligera, mientras que la leche de vaca hace una salsa más espesa. Todo depende de la preferencia personal. Me gusta de cualquier manera, pero tiendo a usar leche de arroz siempre que puedo.
Mezcle el queso en rodajas en la sartén y revuelva ocasionalmente. Después de que el queso en bloque se haya derretido, generalmente tomo otro queso y lo derrito también. Me gusta usar colby jack triturado para esto.
Si su queso burbujea demasiado, puede bajar la temperatura en este punto.
Una vez que la pasta esté cocida, drene el agua y vierta la pasta en una cacerola grande aceitada / engrasada. Yo uso aceite de oliva virgen extra para engrasar mi cacerola.
Vierta la mayor parte de la salsa de queso y mezcle uniformemente. Vierta la salsa restante sobre la parte superior de la pasta.
Espolvorea mozzarella rallada y parmesano rallado por encima y mete la cacerola en el horno.
Horneo mis macarrones hasta que comienzan a dorarse, lo que suele ser de 20 a 30 minutos a 425°.
¡Cubra con el condimento de su elección y disfrute!
Preparación: ~30 minutos
Hornear: ~30 minutos
Tiempo total: ~1 hora
Ingredientes:
1 caja de pasta
1 bloque de queso cheddar extra fuerte
1 bolsa de queso colby jack rallado
1/2 bolsa de queso mozzarella rallado
2 cucharadas colmadas de harina
2 cucharadas colmadas de mantequilla
Parmesano rallado
Leche
En nuestra próxima publicación de recetas, aprenda cómo hacer pan de plátano integral con una cobertura de migas.
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